丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

套路，已经成了近些年的网络流行语。

但凡提到套路，大多数人不自觉间就会联系到“欺骗”、“虚假”、“伪装”。

诸如，“我走过最远的路，就是XX的套路”。

虽然看似诙谐有趣，但这实在有点无可奈何。

怀抱一颗赤诚之心，却无端端被误导、被欺骗、被隐瞒。

换作任何一个人，都高兴不起来，甚至会郁闷、烦躁、气愤不平。

无独有偶，在每年的春茶季里，年年都会有相似的套路在上演。

还别说，还真有不少人就心甘情愿地信了。

一头栽在这些套路里，交出了一大笔学费。

本篇且来分享两则，如何看破、识破这些有关春白茶的“经典”套路！

《2》

套路一，天气阴谋论，春季多雨多雾，白茶做不到“日光萎凋”？

说真的，有关“天气不好”这个梗，网上时常就能看到。并且不时还被人专门拿出来说事，发表一系列负面点评。

比如，春茶季还未开始就早早表态，福鼎去年冬天干旱茶，茶树缺水，春茶品质不高。

比如，看到阴天、降温、刮风，就立刻杞人忧天，看来福鼎的晴天很少啊。

又比如，遇到起雾与降雨，又立即调转说法，多雨又多雨的春茶季，根本做不了日光萎凋白茶！

不急，下面且来逐一辟谣。

首先，去年冬天，福鼎本地相对少雨、多晴天，这点不假。

但是，如果有脚踏实地，走过高山茶园，特别是太姥山高山茶园，就能立刻让人打消“茶树缺水”一说。

海拔适中，环境得天独厚的太姥山，云雾充沛，茶树在常年接受云雾润泽的照拂下，根本不需要担心没有水分供给。

白天植物在光照作用下，植物细胞内的水分，通过蒸腾作用散发到空气内。

到了夜间，山风吹拂，起一场雾，雾气中携带着无数被雾化的水汽，给植物细胞提供滋润。

生态好，植被丰富，水土保持得当的高山茶园，根本不用担心“缺水”问题！

去年冬天，福鼎虽然少有降雨，但山上的雾并没有少。

原本冬天气温低，茶树处于休养生息阶段，白天在享受温和的日光浴后，夜里再进行一场云雾SPA，别提过得有多惬意了!

其次，2021年的太姥山春茶季，从3月8号开始。

从近段时间的对山上的天气记录看，“福鼎春季晴天少”，实则是天大的误会。

太姥山作为茶树生长的乐园，天高云淡的晴天，其实是蛮多的。

像3月8日、3月9日、3月10日、3月14日、3月15号、3月16号、3月18号等，都是阳光明媚的好天气。

三晴两雨的好天气，更利于茶树的生长，更能产出高品质的茶青鲜叶！

最后，有关“春季多雨做不了日光萎凋白茶”一说，有必要重点声明。

都说人红是非多，但是，白茶红了后，是非同样在变多。

日光萎凋对白茶品质提升而言，是件好事。

但是，日光萎凋绝不是简单的噱头。

对于“春天做不了日光萎凋白茶”一说，仅是因为一部分在茶季到福鼎看茶的人，呆的时间短，走马观花。

碰巧那一两天没有碰上日光萎凋，就立刻断言：福鼎白茶压根就没有日光萎凋，全是炒作。

殊不料，从上述的天气实录，可以看出，在茶季大多数时候，阳光都是很好的。

同时，做日光萎凋，并不需要那种强烈到暴晒、灼晒的毒日头，骄阳似火，烈日炎炎。

有适宜的温度、适当的阳光，适量的微风，才是做日光萎凋白茶的好天气！

以福鼎当地的天气情况看，春茶季不必说天天都是阳光普照。

有一半时间放晴，就能轻松实现茶香高扬、汤水淳和、汤感绵柔的日光萎凋好白茶！

《3》

套路二，四月未到，2021年头采白毫银针，特惠上市了？

不出意料，每年在上市时间上相当捉急的“新茶”，数量不少。

前文已经说了，今年的福鼎白茶，以太姥山产区为例，3月8号方才开采。

距今为止，最早采下来的那批白毫银针，也远未达到上市标准，目前还处于加工阶段。

何况从白毫银针本身的特点看，它的芽头肥壮，身披厚厚的白毫。

从芽头的“笋状”构造上，多层笋壳状的芽头，剥开一层，还有一层，里三层外三层。

高山银针的芽头层数，足足能剥出5-7层。

多层笋状结构，导致白毫银针的做茶难度大，要想逐层将芽头烘干，彻底打通关，难度很高！

但是，在白毫银针加工过程中，要将每一层芽头都干透，才能保证它在未来获得极佳的转化效果。

简单来说，白毫银针加工时间相对比较长，萎凋时间长，烘干过程也复杂。

依据经验看，等到太姥山高山银针的新茶上市，要等到每年的5月多。

现在从采摘下来，短短不到一个月的时间，就能直接“速成”，提早上市的白毫银针，问题猫腻多多。

抢早上市的“白毫银针”，有很大一部分是被揠苗助长，提早采下来的茶芽。

这部分茶芽，作为白茶界的“早产儿”，内质发育不足，以“冬芽”为主，并非是茶树当年春天新生出来的嫩芽，根本就不适合采摘。

另外，从茶青来源看。

近些年来，福鼎白茶的走红，背后依托的是品质实力。诸如，产白茶历史悠久，制茶经验丰富，市场管理相对规范，产区环境适合茶树生长……

对茶农而言，真正的福鼎高山白茶，断然舍不得因一时“小利”，而不顾品质，贸然早采。

反观来看，大多数时候，是个别外地或外省的产茶区，打着“福鼎白茶”的名义，为了抢占市场先机，才会动用“提早采茶”这一招。

对这些只为“求早”，不为“求质”的外地茶，可要多当心！

最后，结合白毫银针的加工难度特点，现阶段就能上市的2021新茶，极可能是粗制滥造的产物。

在做茶过程方面偷工减料，省去必备步骤，随便晾两下，再走过场的烘一下，就草草上市。

做出来的银针，含水量根本不可能达标。

买到“粗制”出来的银针，品质难以有保障。

茶味淡，毫香弱，不耐泡，甚至泡了三、四冲就没味道，韵致差，喝起来没什么意思。

更致命的是，这些干度不达标的新茶，往往放不了多久就会彻底变味。

芽头内部的多余水分，由内而外扩散，导致白毫银针受潮、发酸、严重变质。

不夸张地说，这些粗制滥造制成的白毫银针，等同于买一斤亏一斤。

因为买茶求早，从而交出的“学费”，简直让人跌了大跟头！

《4》

以“天气不好”为由，一味抹黑福鼎春茶、日光萎凋白茶。

深思下来，背后的目的，无非是搅浑水，想要浑水摸鱼罢了。

有关2021年的福鼎春茶季，是好，还是不好?

从实时天气情况，就能找到答案。

自从今年太姥山高山春白茶开采以来，可以看出，今年的天气，呈现着三晴两雨的好势头。

上礼拜六，山上在起了场大雾后，气温骤降，迎来倒春寒。

适度的低温能促发植物本能，更加奋发地积累内质，被雪压过的萝卜更甜。

而在采白毫银针尾期，白牡丹将要登场之际，迎来一场倒春寒，不由让人更加期待接下来的春茶表现！

现在还不到4月，距离2021年白毫银针上市的时间，为时尚早。

还得再耐心一些，按照白茶的正常加工制作规律，等到了5月多，才是新茶陆续上新，瓜熟蒂落，水到渠成的好时机！

慢工出细活。

早上市的白茶，在看似华美的袍子下，背后却是千疮百孔，问题多多！

更多关于春茶的原创知识

白茶春茶季到了，春茶、头春茶、明前茶、雨前茶,你分清了吗?

头春茶、二春茶、三春茶，要喝懂白茶，先搞懂这三个名词！

2021年春茶笔记，白毫银针正当时，却迎来抛荒白茶的采摘盛宴

2021年春茶笔记，白毫银针正当时，却迎来抛荒白茶的采摘盛宴

2021年茶山见闻，购买白毫银针、白牡丹、寿眉，请小心小树茶

原创不易，如果您觉得这篇文章对您有帮助，请帮忙点个赞。

关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。