白芸豆提取物，真能帮减肥？

吃的东西，只要和减肥沾边，就会火得不得了。膳食纤维软糖、藤黄果提取物、野生芒果提取物……等等，都号称能减肥。

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这两年最火的减肥明星，大概要数白芸豆提取物了。“餐前吃两片，阻断淀粉、糖分、油脂，相当于少吃四碗米饭”等营销用语，会让你觉得有了它就可以放开了随便吃。

那么，白芸豆提取物真的能减肥吗？吃了它，真的就能放开来随便吃饭、大碗干饭吗？

01 真能减？

先说结论： 白芸豆提取物确实能减肥，但减得不快。

一项针对白芸豆提取物的回顾性综述表明，每天服用445-3000毫克的白芸豆提取物，在一到三个月内，可以平均减肥1.8-3.5千克，平均减肥2.6千克，也就是五斤左右。而对于白芸豆提取物减肥的长期效果的研究仍然相对缺乏。

这也就是说，如果你的目标是几个月内减掉五斤这样一个不算离谱的目标的话，每天服用白芸豆提取物，大概率能帮你实现。你只需要定时服用，正常吃饭，不用特别节食，也不用特别锻炼。

但这个减肥效果有两个前提。第一是，你平时的能量摄入以碳水化合物为主要部分。也就是说，你吃大米面条馒头面包等这些淀粉制品为主。因为白芸豆提取物之所有有效，是因为其中的淀粉酶抑制剂能阻止你对淀粉的消化吸收。

如果你每天吃的主要是肉蛋禽肉等脂肪蛋白质，那么白芸豆提取物不会有多大效果。换句话说，你如果是想要减肥的碳水党，白芸豆提取物可能是你的福音；如果你是吃肉党的话，吃它没有多大用处。

另一个前提是，你本来身体就已经超重。用BMI指标来衡量，如果你本来的BMI指标在24以上，那么服用白芸豆提取物的效果可能会比较好。连续几个月服用白芸豆提取物，能让超重人士平均减重5斤左右，确实有效。但如果你本来就不胖，白芸豆提取物的减肥效果并没有经过多少检验，减肥效果未必好。

02 为啥能减肥？

那么，白芸豆提取物到底为什么能减肥呢？

它之所以有助于减肥，是因为它能降低我们对淀粉的消化吸收率。

其实，减肥就是减少身上的冗余脂肪热量。任何人想要以不损害身体的方式来减肥，都只能通过四种方式来实现：

1）多运动，

2）少吃，

3）正常吃但少吃热量，

4）正常吃热量但阻断热量吸收。

第一种方式是多消耗热量，如坚持打篮球、踢足球、撸铁、跑步、游泳等等。一般来说，半小时的中等强度的运动，就能消耗200-300千卡的热量。可是，运动太累了，而且耗费时间，许多人会觉得，与其多动，不如少吃。

少吃也能减肥。比如一盘快餐盖浇饭，含水含菜的重量一般达一斤左右。原先一顿能吃一斤饭菜的，改成吃八两、就已经减少了不少热量总量。

食品

热量/大卡

碳水/克

脂肪/克

钠/毫克

蜜汁鸡腿饭

826

144

13.1

1529

咖喱牛腩饭

902

102

36

1636

鱼香茄子饭

846

107

33

1410

一份564克左右的盖饭中含有的热量和主要营养物质

但刻意少吃，总归让人不爽，降低了人吃喝的快感。第三种方式是是正常吃，但把食物中的高热量内容替换成低热量内容；表面看没少吃，但吃到口的热量变少了了。比如把红烧五花肉换成红烧去皮鸡腿，把炸土豆条换成蔬菜沙拉，这些做法降低了同体积或同重量的食物的热量。同样是吃了一斤食物，但热量变少了。

可是，降低食谱热量，也就意味着改变食谱。从吃红肉改成吃白肉、从多肉改成多素、从米面改成燕麦杂豆等，都意味着生活习惯的巨大改变，可能会让人感到巨大的不适。

于是，人们找到了第四种方式：正常吃，也不避开高热量食物，而是通过服用阻断剂设法阻断这些营养的吸收。

减肥常用的营养阻断物质，主要有两类：用于减少胆固醇吸收的可溶性膳食纤维，和用于减少碳水吸收的白芸豆提取物。

黏性的水溶性纤维在小肠内形成凝胶层，能减少人体对胆固醇和胆汁酸的重吸收，最终降低血液中低密度脂蛋白和总胆固醇水平。

而白芸豆提取物中的有效成分α- 淀粉酶抑制剂，则能抑制人的唾液和胰腺液中淀粉酶的活性。

本来，我们吃的米饭面条等淀粉，会在口腔、胃、小肠等部位被淀粉酶分解成麦芽糖等低聚糖，然后才能被进一步处理和吸收。而淀粉酶抑制剂可以让一部分淀粉酶失活，让这个淀粉消化过程变慢。这样，未消化的淀粉要么被排泄出去，要么被肠道中的细菌吃掉，而不会进入人体的热量储备。

03 但不能放开吃！

那么，是不是只要每天吃点白芸豆提取物，就可以每天放开吃了呢？也不是。

那要看你吃的是什么、吃了多少。

如果你吃的是高蔗糖、高果糖的甜食、果汁的话，白芸豆提取物并不能阻止你消化。因为，蔗糖和果糖都属于简单糖，不需要经过淀粉酶的加工就可以较快吸收。

而如果你大吃大喝的内容是各种猪牛羊肉，这些肉食的主要热量成分是脂肪和蛋白质，那么白芸豆提取物对你也没用。

其次，白芸豆提取物只是降低了你吸收的速度，并不能让你完全不吸收淀粉。因此， 如果你一口气吃了大量米饭，白芸豆提取物只会阻断其中一部分淀粉的消化，其中一大半米饭还是会被你吸收消化。

因此，白芸豆提取物能在你正常饮食，或者饮食稍多的情况下，减慢你的淀粉吸收的速度，但并不能为你随便大吃大喝打下保票。

另一些人可能会说，既然白芸豆提取物这么有用，那么直接食用白芸豆不就行了。

煮豆浆中的大量泡沫是由皂苷引起，未煮熟的皂苷具有毒性

这种方法并不可行。因为白芸豆等豆类植物含有皂苷和植物凝集素，具有一定毒性，生吃会引起恶心、呕吐甚至脱水昏迷。所以，白芸豆必须加热熟透后才能食用。而熟透的白芸豆中，淀粉酶抑制剂这种蛋白质成分会变性失活，也就失去了作用。

当然，直接吃白芸豆虽然不能抑制淀粉消化，但仍然有别的好处。像其他豆类一样，白芸豆中还含有丰富的膳食纤维，可以降低血糖和血液胆固醇等，好处也不少。

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责任编辑：张思佳 PT095