原标题：长沙必打卡餐厅，画意江南茶餐会馆，关于梅山菜的历程路

在开福区湘春路，有一家开了九年时间的茶餐会馆-画意江南茶餐会馆。这个茶餐会馆可不简单的嘞。作为主打新化梅山特色的画意江南集齐了紫雀界、大熊山地标性的食材，以及紫雀界农耕文化与双遗文化的完美集合。在长沙办有品位的家宴、商务宴请、吃特色湘菜、品茶休闲、相声茶馆、办答谢宴、各种商务活动，画意江南茶餐会馆是首选。

你听说过白溪豆腐吗，在新化是当地家喻户晓，响当当的一道菜嘞。正宗的白溪豆腐，是当地产的高山黄豆和金殿井的井水，两次过滤后打成豆浆，压饼成块，挤出多余水分，再分割成规整的小块，多次熏烤至色泽金黄，美誉为黄金豆腐，琥珀豆腐，入口鲜美，嫩滑爽口。

这一道菜，是梅山美食系列专题片《三菜一汤》的佳肴之一。为了保证食客能吃到新鲜正宗的白溪豆腐，画意江南茶餐会馆的李总说每天凌晨都是从白溪镇豆腐作坊直接转运到店内，不用真空包装，只为一尝自然原始的脆嫩鲜美。

新鲜的食材，才能打造出食材本真的味道。湘菜当然离不开一个“辣”字，浓郁的香辣，一触即发，辣是梅山的一个标志，从鼻尖到味蕾，空气里都流淌着它的香气。闻着都流口水，不感叹一下好吃哦！

国宴菜单上的新化三合汤，里面的牛血至关重要，一般的人，调制不出那种软软的口感。汤汁的调配也至关重要，少不了山胡椒油的加持，简直让人欲罢不能。来画意江南茶餐会馆的熟客，都会先点这一道新化三合汤，总是先来一碗汤，辛辣鲜香，一碗下去，舒服，既驱寒也开胃。

都说物以稀为贵，穇子是一种非常罕见的杂粮，它的口感有点粘，辅以一点糯米粉，搓成圆粑粑，同土鸡一起入锅开蒸，满屋飘香。沾着浓郁的鸡汤大口吃肉简直太享受了。值得一提的是，这些土鸡，都是画意江南茶餐会馆在紫雀界的山林里放养的哦！在山野散养上10个月，肉质饱满紧致，走地鸡才能拥有好味道。无论在乡下，还是在城里，客来杀鸡，都是无鸡不成宴的。有一道鸡肴上桌，客人倍感尊贵，主人也有面子。

梅山，一个古老而凝重的字眼，一个长满动人故事的地方！梅山文化，更是湖湘文化重要组成部分。梅山在湖南省中部新化县—安化县，即古梅山区域，自古至今都流传着一种古老的文明文化形态，似巫似道，尚武崇文，杂猱着人类渔猎、农耕并原始手工业发展的过程。

上个世纪八十年代开始，研究者把这里的饮食习惯称之为“梅山文化”！从那以后，这一文化概念迅速得到海内外的关注和认定。如今，“梅山文化”研究已成燎原之势，如火如荼，成为湖湘文化的一部分。

亘古亘今，梅山文化，是文化的鲜活体，犹如长江奔腾川流不息，梅山文化的内涵决定了梅山文化的原始、广阔、交融、开放……主人说茶叶文化，而不是说茶文化。因为画意江南，只有梅山的茶叶。更被誉为“湖红之源”。茶文化包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。中国是茶的故乡，而画意江南是梅山茶、紫雀界茶的摇篮。茶叶文化反映出梅山文化的悠久历史与文明礼仪。

乾隆皇帝坐拥江山，但最爱的三希堂，不过就是茶室一屋，品茗也读诗!九五至尊，也爱茶，凡夫俗子同样需要这么一座小小的“三希堂”，一壶一茶一坐，就能让我们恢复能量的精神空间。

一天的疲乏奔波之后，邀三五好友，来画意江南茶餐会馆，摒除喧哗闹世，穿越千年，在历史长河中，与最精彩的灵魂相遇。3500多平米的画意江南茶餐会馆，有无数老茶、名茶、茶器供君挑选，从新化茶月光红茶到古树天尖，尝尽中国茶叶文化，每一口都很珍贵！返回搜狐，查看更多

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