从某种程度上来说，中华文明是二元文明。

围绕着400毫米等量降水线，中原农耕文明和北方游牧文明一直对立共生，此消彼长，并相互融合。

茶与奶二者，在饮食层面很好地代表了农耕文明和游牧文明的喜好和特征，而发源于中国的奶茶，则见证了这个国家版图扩张变迁、民族交流融合的宏伟历史。它是中国人最值得骄傲的餐桌发明之一，也是中华文化对全世界深远影响的典型例证。在“3 15”国际消费者权益日到来之际，我们与您聊聊奶茶（含咖啡因正常吗、应该保持何种态度）。

奶茶当中存在咖啡因，正常吗？为何？

奶茶当中含有咖啡因，太过正常之事；既然是奶茶，其中就会含有一定量的“茶叶”，只不过茶叶在奶茶中添加的形式可能是速溶茶粉、茶包，或者是直接添加的茶叶；正常的茶叶中都会含有一定量的咖啡因。除了“脱咖啡因奶茶（很少有人品鉴）”和“假奶茶”中不含咖啡因以外，其余都会含有咖啡因物质。

摄入咖啡因有害吗？

任何物质抛开剂量后看待毒性都是不负责任的行为，对于奶茶同样如此。

欧洲食品安全局（EFSA）认为，健康成年人单次摄入200毫克、全天摄入400毫克咖啡因不会引发安全问题；孕妇每日咖啡因的摄入量不得超过200毫克，否则可能会危害胎儿健康。

* 咖啡因摄入较多可能会有危害：

经常大量摄入咖啡因，对于身体或多或少会有影响。咖啡因摄入过多容易导致精神过敏、增加轻微缺钙的发生风险，甚至还会影响本身的高血压病情。

* 靠摄入咖啡因来提神并不靠谱：

严谨来说，只能说咖啡因和提神之间存在“一定的”关系。身体长时间不休息（睡眠），自然就会感觉到疲倦，这种感觉会通过“腺苷”使大脑感知，真正想要让大脑知道，则必须要使得腺苷与大脑中的某一特定受体进行对接；咖啡因比较特殊，恰巧可以和这个受体结合，在这个过程中还会封锁传递信使，因此疲惫感就感觉不到了。

但从根本上来讲，腺苷物质并没有由于咖啡因的存在而减少，这仅仅只是一种“感觉”，请理性看待。

有些人不建议摄入咖啡因（相关饮品），食用会“中毒”：

*存在“胃溃疡”的患者：

胃溃疡患者本身是由于胃酸分泌过多导致胃黏膜遭受损伤，咖啡因的摄入会加大力度刺激胃酸分泌。

* 正在服药的人群：

正在服药的人群建议拒绝摄入含有咖啡因的相关饮品。咖啡因与某些药物可能会发生相互作用，有些会加强药物作用，有些会降低药效，能与咖啡因发生作用的药物有很多，综合考虑，建议服药的过程中避免摄入“含咖啡因的饮品”。

* 儿童＋青少年：

孩子的身体正在生长发育，同时此阶段又正是用脑学习的高峰期，咖啡因的大量摄入可能会导致头晕心悸、睡眠障碍等问题的出现，无疑会影响他们正常的学习和生活；因此建议孩子最好可以不摄入含咖啡因的食物，如果饮用相关饮品应严格控量。

* 月经期女性：

对于月经期女性朋友来说，摄入咖啡因可能会加重痛经，不建议尝试。

对于奶茶而言，应该持有怎样的态度？还能不能喝？

对于市售的各种奶茶来说，如果奶茶当中仅仅是“奶+茶”，另外还可以严格保证生产加工环境卫生情况达标以及用量安全严谨，其实并不会对身体带来较大威胁；但市售奶茶存在的其他风险请各位适当关注。

一方面，市售奶茶之所以好喝是因为其中含有较多的糖类物质，而糖类物质摄入较多会增加龋齿、肥胖等危害问题的发生风险。

另一方面，奶茶中可能会添加植脂末，这种物质中存在较多的反式脂肪酸，摄入较多容易增加高血脂等心血管系统疾病的发病风险。

而且，市售奶茶的营养评估水平“很低”，归根结底只是一种甜饮料，长期饮用容易降低食欲，对于儿童而言会影响正常的进食习惯，威胁较大。

对奶茶的态度要公正：它毕竟能算作是一种“美味”，购买大牌子奶茶，可以少量品鉴尝食，但是不可把其当作一种嗜好。

2022年3月12日

我市农贸市场

食品安全快检日报

3月12日，我市农贸市场快检室（快检车）对全市4家大型农贸市场的82批次食用农产品进行了监督检测。

蔬菜瓜果

各类农药残留检测71批次（含生菜、菠菜、尖椒、青椒、韭黄、芹菜等蔬菜，以及苹果、草莓、柠檬、葡萄、山楂、梨等水果）。

肉类水产

兽药残留及病害肉检测11批次（牛肉、猪肉），检测项目包括瘦肉精（盐酸克伦特罗）、挥发性盐基氮。

经检测，82批次食用农产品合格。

以下是全市四个大型批发市场的抽检结果，快检员凌晨4：00开始采样工作，6：00之前全部完成结果公示。

以上数据为包头市检验检测中心提供

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内容编辑：王思露 牛晓菁

编辑：刘晓彤

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