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如何开好一个茶叶店

不同消费需求的人，对茶的理解和看法都是不同的。喝茶的人有的把喝茶当成品位，当成文化、身份的象征；有的是因为嗜好，就像抽烟的人对烟一样，茶是嗜好品；同时，茶又是一种礼品，越来越多的人在逢年过节时把茶叶当作礼品赠人。一个茶叶店，必须最大限度的把这几个不同部分的消费者都吸引过来。然而怎么吸引呢？

这就需要茶叶店有着丰富的茶文化内容。既是实惠的购茶之地，又是品茶交友的地方；既是茶人的惊喜之地，也是茶人的归宿之地。并且这里时而会有中国传统文化的身影如字画、如古玩、如奇花异石，如业界名人等。

一个小茶叶店，资本有限、资源有限，个体经营，艰难度日，在市场的大潮中颠簸，怎样才能把握好这些方向呢？

于是，就需要各个小茶叶店联合起来，从产品种类到文化资源，从市场信息到知识沟通，从茶叶原料到茶叶附加产品等。正是因为从茶产品到茶文化再到茶的消费群体受着这样或那样的限制，千百年来，中国茶一直是以地域茶来展现，地域的特征决定了茶的特征也遮盖了茶的品牌光辉。也正是如此，就出现了中国有名茶而无名牌茶的尴尬。做茶的人看天做茶，受制于天；卖茶的人以地方来选购茶，受制于地；喝茶的人以关系来衡量茶的好坏，受制于人。这个体系是分割的，是零散的，是不成体系的。

单个茶叶店的经营好坏，主要有几个方面因素来决定。一是店面的选址；二是店主的个人魅力和网络；三是茶叶产品种类的多寡；四是在价格、服务等方面与周围竞争对手的优劣。一个茶叶店如果要想持续稳定的经营下去，必须在四个方面做得稳健。

先讲选址的问题。茶叶店怎样来选址呢？很简单，方便消费者。在开一个茶叶店之前，经营者肯定有一个目标客户群。所以，要判断这些目标客户群的生活和工作特点，然后根据他们的日常生活工作习惯来选定茶叶店的地址，以便他们能方便购买茶叶。

第二个问题在当下的环境来说，是一个茶店经营好坏的关键之一。这里谈的店主的魅力和网络同时也可以延伸阅读为是店里主要负责人的魅力和网络。“功夫在茶外”，经营者开茶店，首先是周遍聚集了不少的爱喝茶的人，有商机的存在，开个茶叶店的目的就是抓住这个商机以便获得利润。所以，经营者有这样的网络存在，首先就必须在这个圈子里宣传开来，然后通过圈子里所有的人去传播，扩大这个圈子。在这个问题上，经营者平时的做人风格就很重要了。

第三个问题是一个茶叶店的服务输出功能强弱的问题。在有限的投入下，一个茶叶店要满足周边所有喝茶人需求，是不切实际的。但是，在信息和资源共享的前提下，这个目标又可以实现。一个茶叶店如果只配了十种产品，而顾客想要的恰恰在十种产品之外，这时一般的店里就没办法了。于是顾客几有可能流失掉。相反，如果一个茶叶店不是以单个个体的形式存在，而是融入在一个体系中，就可以把这个信息及时反馈给体系或网络的终端，由端口来解决。这样，茶叶店的为顾客解决问题的能力就大大提升，对周围市场的影响力也增强。

第四个问题是一个敏感的问题。价格和服务。怎样才能拿到比较优惠的价格呢？与周边的茶叶店比起来，以什么样优势价格去竞争呢？这是硬性指标，还有就是服务，这个服务包括茶店内涵的的深浅，茶店功能的多寡。很明显，如果是单个茶叶店，要想同竞争对手拉开差距是有点不可能的。同样，只有在一个大的平台中与大家共享资源，才能力量更强。这个平台是一个服务性的平台，一个功能性的平台。这个平台首先要掌握足够的资源。这个资源包括产品货源，物流网络，知识体系等。

货源第一就是有足够让茶叶店选择机会的产品。不管是大品牌还是小品牌，不管是高档还是低档，不管是奇货还是大路货，不管是绿茶还是黑茶，不管是茶具还是茶文化产品。只有掌握了丰富了供货源，才有足够让下面茶叶店选择的机会，才能根据茶叶店当地的消费特点，调整出最佳的配货方案。在这个选择的过程当中，终端茶叶店第一次理性的面对了茶叶品牌产品。然后呢？在以后茶叶店的经营过程当中，会根据顾客对茶叶品类、茶叶品牌的喜好，来选择进货。这是茶叶店第二次理性面对茶叶品牌。在经过这两次的选择之后，茶叶品牌在市场表现就会得到可靠的数据，茶叶品牌的影响力大小这时就有了科学的比较。

当然，这个平台要保证给茶叶店供货一定是厂家的真正产品，这首先就是杜绝假冒问题，然后通过与茶叶店的协议，签定唯一的供货源，就杜绝伪劣问题。然而要达到这些目标，这个平台给茶叶店就是要提供厂家的优势产品，这个优势是品质优势和价格优势。

第二是物流网络。一个小茶叶店为减少经营风险，除了科学的配货外，还要科学囤货。而在茶叶流动比较大的情况下，茶叶店不可能囤积很多产品，所以平台要能保证及时给茶叶店供货。所以一个稳定的物流体系是这个平台要打造的环节之一。

第三就是知识体系。前面一直在讲茶文化的功能输出。这是一个茶叶店的重要方面，也是这个平台的重要方面。这个知识体系包括从茶专业知识到茶文化知识和茶营销知识一整套的文化体系。单个茶叶店要有个性，但同时，它有一个在这个平台体系下的共性。这个共性就是这个平台的文化个性。茶叶店要从这个平台这里经常性的补充各种知识血液，并把这些传播在茶叶店所能影响的周边。

第四是平台与茶叶店的有效互动。首先茶叶店要与平台建立相互信赖的长久合作关系，这是长久经营的基础。然后就是茶叶店通过自己这个点，把所有的市场信息有效的反馈到这个平台，通过平台综合判断，给茶叶店知道帮助。这个过程要及时，要准确。

在以大流通批发为主的市场状态下，茶叶终端价格的体现反应的不是一个真实的茶叶市场，这不仅是因为茶叶经过过多的批发层次剥削了茶农的利润，也让消费者消费不到价格与价值差不多的茶叶产品。集中上游厂家的资源，并通过科学合理的选择直接配货给终端店，不仅能够回馈茶农和茶农最大利益，而且给予了消费者的最大利益。

所有关于茶的形而上的东西，必须建立在茶叶店持续经营的基础上才能有意义。所以，任何一个店主不管是抱着什么样的目的开了间茶叶店，赚钱是最基本的出发点。

开一个茶叶店，买卖的是茶叶，传递的就是文化。一个没有文化的茶叶店，很难说它的经营基础稳固，很难说它的经营前景光明。茶叶店是茶的文化符号，这个符号无论是从装修到室内设计，还是从茶品摆放到品类搭配，无论是人的衣着谈吐到专业素质，还是茶店氛围到心灵感受等，所有的基础都是累计了千年的茶历史中来。这是一种沉淀了的审美文化，审美品位，审美情趣。茶店的文化就是要从这些当中吸取营养，提炼符合自身能力的文化因子装扮自己。

什么是经营？一个茶叶店又该怎样经营？在对茶有了较为深刻的了解之后，要开一个茶叶店首先面对的就是店面的选择。然而店面该怎样选择呢？很多人以为，地段要繁华拉，人流量要多了。没错，但这个太泛泛而谈。在选择店址时，其实最重要的不是看中这个地段是否有多少人流量，而是要分析调查这里你的目标客户群或潜在客户群的比例有多大。了解这个，在选址时才能减少成本，增加效益。

位置选好了，装修完成了，然后就是店里产品的选择了。怎么来选择产品呢？不同茶类应该怎样搭配呢？要解决这些问题，其实就是在选择地址时已经有了一定的基础，了解了目标客户群，了解了潜在客户的收入情况和生活习惯，就初步可以判断他们习惯或者适合哪些茶类和什么价位的产品。只是在决定配货方案时有必要对目标客户作个调查，对客户的情况基本掌握。

开好店了，摆好产品了。然后就是人才的问题了。如果是自己打理，经营者必须了解与茶相关的知识。如果是请人。就有一个人员选择和管理的问题。选择什么样的员工好呢？一般来讲可以几个字概括：热情、上进、讲道德。至于深层次的管理问题，那就需要经营者根据相关的情况作出全面的计划。

一个新开张的茶店，要想迅速做到生意。在这个地段这些有针对性的宣传是很有必要的。只有迅速扩大知名度，才能尽快锁定客户。怎样宣传。一是针对当地竞争对手的弱势，突出自己特点进行宣传；二是针对消费者的消费需求进行宣传。总之，要给消费者传递一个清晰的信号：我开一个新茶店，给当地喝茶的人带来的就是实实在在的利益。

迅速获得利益，很重要，而长期经营更加重要。只有树立长期经营的理念，在迅速扩大知名度后，通过服务、专业和价格等，给消费者带来满意，就能很快提升自己的美誉度，从而掌握一批稳定的客户群。

一个茶叶店要做到这些，要么有时意识不到位，要么心有余而力不足，所以经营往往与当初的愿望差距很大。所以，只有把茶叶店联合起来，聚集大家的优势，才能壮大力量。彼此相互吸取对方的优势，资源共享，竞争力就更强

来源：茶掌柜茶叶网上购物平台

编辑：《赢和茶刊》 胜男

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