家里找到的老岩茶,已不知年份的水仙、肉桂、大红袍,还能喝吗
2022-03-30 02:32:04热度:109°C
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丨本文由小陈茶事旗下岩茶课堂原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:李麻花
《1》
在武夷山开店的朋友说,前不久,他遇到一位奇怪的客人上门。
那天上午十点多,朋友刚到店里开门营业。
不久就有位老者上门,开场白就是:
“我这有1993年的老丛水仙,品质相当好,我手里有20斤,要不要收一点?”
朋友听完,赶紧摇头。
谦虚地表示,老茶这行水太深,自己道行不够,不敢碰老茶。
自己店里的货,基本以新茶、隔年茶为主。
但为了照顾部分熟客的口味,自己每年会存一点好的茶,不过量不多。
如果是新客,(老茶)一般不做推荐。
言外之意,这将近30年陈的老茶,自己店里实在用不着。
但对方听完后,露出一脸“你太老实了怎么卖茶”的神情。
接着,那位年纪更大,阅历也更丰富的老茶客,果断坐下来。
反客为主说:“来来来,一起泡了喝。这么好的茶,试过再说。”
朋友想着反正最近生意冷清,守店无聊,索性就陪着一起喝茶。
听到这,麻花已经按捺不住好奇。
那泡老岩茶的味道究竟怎样,快说说看。
朋友悠悠道出两个字,名其曰,还好。
陈味不算明显,汤也算稠的,就是茶香很淡。
闻言,麻花跟他打趣。
哎哟喂,听起来还不错的样子,干嘛不收点试试?
那天你没和他问价吗,这茶一斤要多少?
隔着电话线,朋友直接吐槽起来,这不是开玩笑嘛,他哪里敢收?
连QS都没有,这种来路不明的老茶,就算再便宜,自己怎敢放在店里卖!
这倒是一番大实话。
可惜有太多一头扎进老茶圈子里,以“老茶年份越老越好”为傲的人。
到现在,都没有想明白这点。
对岩茶来说,老岩茶始终是小众存在。
自己喜欢,藏点老茶下来慢慢喝,无可厚非。
但要想二次转手,找人回收变现,那太难了!
《2》
昨天在后台里,有人留言提问。
“家中水仙已不知年份,拆开冲泡后无异味,还是比较香醇,还能喝吗?”
说实话,如果拆开试喝后,自己能接受。
那么,但喝无妨。
据麻花经验,一款茶只要没杂味,没变质,没异样。
泡开试喝后,茶香和茶味都还不错,至少自己喝着心里不抗拒。
那么,只要自己不介意,为了避免浪费,完全可以继续喝。
说到底,一款茶到底能不能?
这背后是一个底线问题,得看具体情况来定。
去年盛夏,去武夷山看焙火的间歇,抽空去走了一趟老茶厂。
一路徒步,走到里面深山后,根本没信号,彻底失联。
在又热、又渴、又燥之际,走进那间满满70年代风情的废弃老厂房。
并且在那里,发现一包装在塑料袋里的碎茶末。
猜过去,应该是管理周围山场(修剪之类)的工人们,在此歇脚时专门带进来的。
不知年份,不知品种,不知山场。
闻了闻,也还好,没有怪味。
当时,看到这包平时根本瞧不上的碎茶,赶紧到一旁接山泉水泡茶!
热茶下肚后,浑身舒爽不少。
暑热烦躁感,立刻消减不见。
可见,散装无保质期的岩茶能不能喝,其实就一句话的事。
只要自己能接受,但喝无妨。
不过,要特别提醒一点。
通常这样的茶不适合送礼,不适合转手,极少有人接手回收。
一句话,商业价值不大。
因为,这样散装的、没有标注日期的老茶。
任谁拿到手,想必都会“心慌慌”。
在喝与不喝之间纠结半天,才能下定决心!
《3》
明显变质的老岩茶,有何解决方法?
到网上搜索“茶叶变质了该怎么办”,不消片刻,雪花般的消息便会传来。
有建议茶叶受潮后,继续晒干接着喝的;
有建议将过期岩茶放进家用微波炉内,小火多次烘干后,再以观后效的;
有建议做成茶叶枕头的;
还有人建议用来煮茶叶蛋的……
然而,这些全网通传的说法,干货含量不高。
没有实际操作的意义。
破镜难重圆,即便修好后,还是会出现裂痕。
变质茶也是如此。
即便通过透气去掉杂味,通过晒干/烘干等解决受潮问题后。
茶叶本身的变质现实,已经无法改变。
说到底,这样的变质茶就不应该再泡来喝。
哪怕是煮茶叶蛋,也不建议用变质老茶当做茶底!
宁喝白开水,不喝变质茶,才是最稳妥保险的做法。
此时,要是纠结不知如何处理。
那大可选择“化作春泥更护花”,尝试堆花肥。
之前在朋友圈内,有位黄柏村的相熟茶农发动态。
拍了一个自家的茶园小视频。
地面上看起来黑压压一片的,据说是他在整理仓库时,翻出来的变味变质老茶。
对待变质老茶,早些断舍离,才是上选。
不然,继续再放下去。
存着既占库存,看着又心烦不能喝,着实太鸡肋!
《4》
近些年,有一大主流zc是房住不炒,并且管控力度在加大。
茶叶也是如此。
从天价茶事件以来,不难看明白这样的大方向——茶喝不炒。
绝大多数茶客买茶,为的是满足自己的日常饮茶所需。
极少会有人冒险,专门花高价大批收茶。
专门等到时隔多年后,再放仓出来卖。
这样的做法根本不现实!
首先,普货没有收藏价值,要存就存精品。
这是老茶收藏界的名言。
但山场正,工艺好的岩茶,价格并不便宜。
大批囤在手里,实在太冒险。
其次,茶叶的仓储要求高。
茶叶属于入口之物,对后期存茶条件要求很严格。
普通茶客若想凭一己之力,很难做到规范存茶。
因为建标准仓、购入除湿设备、请人管理仓库等,开支不低。
最后,私人仓储老岩茶,普遍面临转手难的问题。
开篇的故事已经明说了。
但凡是稍有理性的人,就不会贸然接手一款来历不明的老茶。
毕竟从来源看,很多高龄古董老茶普遍存在这样的问题:
来历不明,原料不明,厂址不明,仓储不明、来源难溯明。
这时候,如果不是通过试喝,连里面的茶是否变质,都不得而知。
更何谈,寄希望于这样的老茶可以升值、涨价?!
《5》
去年,曾看到一个相似提问。
对方的提问角度很逗。
“别人给我送了一盒岩茶,1992年的,差不多已经30年了,这个现在能值多少钱?有没有收藏价值?何时能值一栋或者半栋房子?”
说实话,这些出自私人之手,自称“朋友送的”、“祖上传的”、“无意间翻出来的”老茶,麻花统统不看好。
这些来源不可考的老茶盲盒一旦收入手,拆开准备泡开喝。
遇到的,十有八九不是惊喜,而是惊吓!
那些所谓“一份老茶能抵一栋半栋房子”的神话故事,无疑是天方夜谭。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。
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