丨本文由小陈茶事原创

丨首发于企鹅号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

之前在网上看到有人求问——大家看看我买这金骏眉是不是被骗了。

那位茶友自称，这茶是在某茶城入手的，以前一直喝他家的铁观音，感觉不错。

上次去买茶时，店员给他推荐了某款黄芽金骏眉。

试喝过后，感觉还行。

整体喝起来，以薯香味为主，果香味和花香倒不是很明显。

茶汤看着也还行。

但最近在网上查了查，发现大家都在说，顶级金骏眉的芽头颜色是三分黄七分黑。

“感觉我这款倒过来了，七分黄，三分黑，很不对劲。”

“重点来了，这茶要价1200一斤，我是不是被人骗了？”

其实，无需多问。

想必那位茶友心中，自己也有了答案。

疑人不用，用人不疑。

用人如此，选茶亦如此。

当你对一款茶产生巨大怀疑时，不用多说，这茶百分百是有猫腻。

所以，才会让人喝起来，直觉不对劲！

也正因如此，那位茶友将自己的买茶经历发到网上后，引来不少调侃。

“把1去了价格合适。”

“网上大把黄芽金骏眉，只要几百元一斤。”

“正宗的金骏眉是黑芽，而不是黄芽，楼主你被人骗了！”

细说来，在买金骏眉时，有很多坑人的套路其实很典型。

黄芽金骏眉，正是其中典型！

《2》

为什么说，黄芽金骏眉不值得买？

网友们的说法看似调侃，实则并没有错。

黄芽金骏眉给人留下的观感，很没有档次，很没有质感，很廉价。

原因是，随便到网上一搜。

每斤价位不过百元出头的黄芽金骏眉，不尽其数，比比皆是。

在这样的大背景下，开头那位茶友若是花1200元的价格去买这样的茶，实在是太亏了！

话说回来，在一众金骏眉的假冒品里，黄芽金骏眉是最易区分辨认的。

因为，在金骏眉红茶的相关行业标准内，金骏眉的外形要求是金、黄、黑相间，以黑为主。

而黄不溜秋，像“金毛狮王”般的黄芽，里里外外都不像。

这样的茶除了编造谎言，营造出“金骏眉顾名思义，就是颜色越金越好”的错觉外，很难骗过稍有一定阅历的茶客！

再加上，自2005年前后，金骏眉正式问世以来，它便是走高端茶路线。

而网上那些便宜到极致的黄芽金骏眉，与高端好茶的阳春白雪形象，相去甚远。

极力营造出，金骏眉便宜、低端、不值钱的错觉。

如此前后巨大的反差，又怎能让人敢相信，这样的黄芽茶能代表真正的金骏眉？

《3》

真正的金骏眉，会出现地瓜味吗？

之前遇到有茶友咨询。

对方表示，双十一的时候，他在网上买了个红茶套装。

将里面的金骏眉挑出来，泡来品尝。

味道很奇怪，是一股浓浓的烤地瓜味。

这种地瓜味正常吗？

是不是说，红茶出现地瓜味，就是劣质低端茶？

真正的高品质金骏眉是什么茶香？

客观来看，市面上带有薯香特征的红茶，非常多。

至于说，红茶出现地瓜味，是否就意味着品质低端。

这点有待斟酌。

因为，曾有位制茶师傅和我们说过，烤地瓜味的红茶其实是种工艺特征。

最典型的地方是，干燥制茶处理时，提高温度。

那么，做出来的茶，气息闻起来普遍会偏甜。

从理论上看，这亦有几分道理。

当茶叶经历较高温度处理时，内部会发生美拉德反应，植物蛋白在高温影响下会发散出诱人香气。

其中，多数以甜香、烤坚果香常见。

客观来看，地瓜味的出现不能说明一款红茶低端劣质。

还要结合其他方面，进行综合判断。

比如，茶香是否纯正舒适？茶汤是否清澈透亮？茶味是否醇厚饱满又耐泡？

此前在试红茶时，有遇到过一款沤青味的劣质茶。

热闻起来，竟然是一股生地瓜被虫蛀过后的苦臭气味，很不好闻。

很显然，这样的红茶品质，差劲至极！

话说回来，烤地瓜味虽然是种工艺特征，不是劣质茶标志。

但在金骏眉里，出现地瓜味是不正常的。

真正金骏眉的茶香，茶香淡雅而持久，闻起来不会发腻。

以综合型的花、果、蜜香为主，香气高雅。

花香，像是山花烂漫时，迎风闻到的，空中远远飘来一阵悠扬山花的清香。

果香，类似鲜美多汁的水果，发散出来的多元诱人香味。

蜜香，像是凑近去闻花蕊蜜，香香的，甜甜的，甜而不腻，很是天然。

在金骏眉的茶香里，压根就没有地瓜味的一席之地！

《4》

金骏眉的汤色到底是金黄色正宗，还是红色的正宗?

当然是汤色金黄为主。

这点在金骏眉的相关行业标准内，有明文规定。

“汤色金黄，清澈透亮，金圈明显。”

茶汤发红，暗红的金骏眉，肯定是假的，不值得买。

某次在外面喝茶时，听身旁有人提起，他遇到的金骏眉。

汤色看着倒是黄的，不发红，不暗红。

但就是前四、五冲茶水很浑，到了后面才开始慢慢变清澈，这是怎么回事啊？

后来，等他翻出手机，点开图片一看。

众人立刻明白了，这是为何。

说实话，那泡金骏眉，实则并不少汤水浑，而是“毫浑”。

茶汤当中，清晰可见不少茶毫。

这些细小纤细的茶毫上下游走，会让人产生汤水很浑的错觉。

但整体上看，那杯红茶在倒进公道杯后，还是很清澈透亮有光泽的。

区分茶汤浑浊，和茶毫丰富带来的“毫浑”，最关键是看茶汤清透与否。

若是茶汤发暗，无光泽，不清透。

远看过去，像是雾霾天那样。

不用多说，这样的红茶，不是原料有问题就是工艺有败笔，不值得入手！

但话说回来，那位新朋友展示出来的金骏眉里，问题不在于茶汤浑浊。

而是，它的芽头太黄。

和前文提到的黄芽金骏眉，简直一模一样！

从经验看，它的选材必然不是桐木高山的菜茶，而是采用了其他经济型树种。

芽头发芽密，毫毛多，产量高。

但论风味，论内质，未必能比得上真正的金骏眉！

《5》

金骏眉喝起来有甜味，正常吗？

之前有位茶友过来反馈。

“某次在茶会展上，我喝了不少红茶，有正山小种、金骏眉、金芽祁红等，似乎红茶都有一个共同特点，那就是口感很甘润，不苦涩，是不是好的红茶都这样？”

可以看出，在字里行间，茶友对于红茶的甜味，格外关注。

但具体到金骏眉上，优质红茶的甜，远没有喝起来甜味足那么简单。

还有不少前提限定。

首先，不能甜得发腻。

产区环境好，制茶工艺精湛的优质红茶，在发酵程度适中下，风味喝起来是温和甘润的。

甜味以清甜、鲜甜、甘润为主。

就连闻起来，也是接近一股空山新雨后的清新。

仿佛四周空气里，浮动着淡淡的清新鲜甜。

而不是，甜味极浓，甜到齁人，像吃了劣质糖果那样的甜腻滋味。

其次，入口即甜和回甘生津，要同时具备。

金骏眉的甜，体现在多方面。

茶汤刚一喝入口，是清甜顺滑的，还带有馥郁清雅的落水香。

而在饮茶过后，茶汤入喉瞬间，回甘立刻涌起。

回甘的本质，可以理解作延后表现的甜味。

舒适且美妙的回甘，可以让人在饮茶过后，细细品味思量好一会时间。

最后，看回味表现。

好茶，要讲究韵味。

金骏眉，也不例外。

在喝茶过后，优质金骏眉红茶，会在喉间留下沁凉舒适感。

唇齿留香，很是美妙。

这种天然的茶香、天然的清甜，堪比清水芙蓉般，清尘脱俗，令人过喉难忘！

《6》

买金骏眉时，要做不少选择题。

清一色黄芽的，不选。

而是得选七分黑，三分金毫相间其中的，整体颜色以黧黑色为主。

闻起来带有明显地瓜味的，不选。

而是得认准，花、果、蜜香完美综合的。

看起来茶汤发暗，汤色发红的，不选。

而是以汤色金黄透亮，汤面带有一层金圈为佳。

到最后，在茶味表现上，只有单一甜腻茶味的，肯定也不能选。

喝起来茶味饱满，口感鲜醇，回味出色，才是值得入手的好茶。

告别错的，才能与对的相逢。

认准这四不买，更能买到优质桐木红茶！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。

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