作者：徐徐美食记

　　陕西是我国的历史文化名城，华夏文明的重要发祥地之一，也是历史上十三朝古都的所在地，同样是我国最早种茶、贡茶的地方，具有悠久的产茶历史和茶文化底蕴，以高贵、精致象征着茶品的顶级，引领者茶叶品质的风向。

　　陕南汉水河谷是中国最早的人工种植茶叶的区域之一，这里生产的茶叶从西周初期开始便是“土贡”，汉景帝阳陵保存下来的世界上迄今为止最为古老的茶叶，据专家推论便是来自陕南汉水河谷。

　　汉中地区曾被誉为“中国茶的摇篮”，当地孕育的嫩绿显毫的汉中仙毫茶也是世界上最早的贡茶之一，一度与西湖龙井齐名。除此之外，陕西富硒茶早在唐代就被选为皇室贡茶，到了清代还被评选为全国十大名茶之一。既然陕西茶叶种类多，名茶多，但为何如今是墙内开花墙外不香，以至于被十大名茶拒之门外呢？

　　陕西茶存在品牌多但定位不精准的问题，还面临茶叶创新不足，产品开发不够，知名度低等问题。不少当地茶都是通过线下售出的，很少走线上方式，所以外地人很少知道陕西的好茶。

　　另外，陕西的经济并不比其他省份落后，但是多年来，陕西的对外宣传更多的是只重视陕西地区的历史文化的宣传，从而却忽视了茶文化的发展。所以很多外地人一提到陕西，只知道黄土高坡、白羊肚手巾和土窑洞。除了汉中仙毫，这3种陕西好茶看看你知道吗？

　　▶1、汉水银梭

　　汉水银梭产于汉中市南郑县，是近代名优绿茶，因为外形如梭般扁平，又有白毫而得名。

　　作为新创茶，它采用的是半炒半烘的加工方式，这就要求制茶师傅技术精湛。成品茶翠绿披毫，冲泡后汤色浅绿，清澈明亮，茶味嫩香持久，滋味鲜醇。入口后略微发苦，但是后味甘甜。

　　因为品质好，汉水银梭被载入《中国茶经》，曾远销海外，并在1982年获农业部名茶称号。但是后期的宣传力不够，所以很多外地人并没听说过它。

　　▶2、泾阳茯砖茶

　　茯砖茶大约在1860年前问世，兴盛明清时期，因为是在伏天加工，故又称"伏茶"，而原料是送到泾阳制作的，所以叫"泾阳砖"。最终，茯砖茶主要是边销为主，供给少数民族人士饮用。

　　茯砖茶制作过程中需要经过过筛、熬茶釉、炒茶、编扎等工艺，自然发酵，金花茂盛，颗粒饱满，有活性菌，花香浓郁，香气四溢。虽然品质不错，但是现在的泾阳茯砖茶的名声相比湖北产的一款赤壁青砖茶要稍逊色一些。

　　▶3、女娲银峰

　　这款茶产自陕西的平利县，创制于20世纪初，曾在清朝时期被列入皇室贡品茶，进贡皇家，进贡皇室其干茶芽头秀美，扁平饱满，形似燕尾，嫩绿显毫，色、香、味、形俱佳。冲泡之后茶汤栗香味持久，茶汤清澈明亮，鲜醇回甘，叶底完整。

　　纵观全国，还有不少省份都有着和陕西面临同样的境遇，同样作为尴尬的产茶大省之一的四川，也存在品牌多而不强的情况。因为宣传力不强，加上市场风起云涌，最终它们只能被埋没在茶海中，局限于自己的一亩三分地发展。

　　▶仙雾凤茗

　　 它是一款获得过国家地理标志保护的茶，采用的高山头春嫩芽，富含钾，还是一款实惠的口粮茶。这款茶的制茶大师也有一定来历，它是制茶大师文胜全创制，老人家毕生精力都用于钻研红茶制作方面，还曾被选为国礼红茶的制作人。

　　这款茶选用的是高山茶园头春嫩芽为原料，同时采用了文胜全大师传承下来的技艺，在原有的基础上并进一步改进工艺，制出的红茶香气馥郁、经久耐泡，营养物质丰富，获得很多茶客的认可。

　　它的干茶外形整齐俊秀，挺秀显毫；茶汤橘黄透亮，清澈无杂质，香甜的果香味裹挟着悦人的蜜香，看着就忍不住地想喝上一口，闻之就令人口舌生津。入口甘甜爽口，浓郁的花果香在口中萦绕，喝完之后整个人都很舒畅，因为发酵适中，品茶的过程中温润适口。

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