明前茶,贵如金
2022-03-29 14:28:34热度:89°C
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西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部,开春气温回升早,每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶,
待到清明时,采摘茶叶已近两个月;而江北茶区往往是在清明时,大部分产茶区还没有真正开采。
在江南茶区,早发品种往往在“惊蛰”和“春分”时开始萌芽,“清明”前就可采茶。
由此而知,只有清明以前在江南茶区采摘制作的茶叶才可叫做“明前茶”。
经过一个漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上春季气温低,
茶树生长速度缓慢,因此,发芽数量多,芽密,芽壮,嫩度好,叶张厚。
春茶期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染,因此春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。
何为明前茶
“明前茶”、“雨前茶”是按节气对不同阶段春茶的称呼。因不同节气的气候特点导致一些茶树品种往往会呈现不同的特质,
所以以节气区分不同阶段的茶,在“清明”节前采的茶,称为“明前茶”。
“明前茶”自古受人追捧,主要是由其品质优良和相对稀缺的特点决定的。“
明前茶”的好,在于其芽叶细嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前茶能卖这么贵,还是有一定理由的:
1、物以稀为贵
清明前气温相对较低,通常茶树在春分时才开始发芽,在清明前开始采茶,只有差不多10天左右的时间。
由于发芽数量有限,生长速度较慢,能达到采摘标准的很少。
通常一个非常娴熟的采茶工,一天也只能采半斤鲜叶,而4斤鲜叶才能做1斤干茶。
最后在经过筛选、精制,每斤干茶,其芽头通常在60000个以上。物以稀为贵,明前茶的价值就这样体现出来了。
2、茶叶内含物质丰富
在江南茶区,经过漫长的冬季,茶树体内的养分得到充分积累,加上初春气温低,茶树生长速度缓慢,此时的芽质较好。
3、营养丰富,口感绵甜
明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高,一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高,
而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低,使得茶叶入口香高而味醇。
4、不用担心农残问题
清明前气温较低,虫害还没产生,一般很少会受到农药污染,因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。
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