袁凯茶汤金色乃高档红茶实为误读,不敢苟同!
2022-03-29 14:13:20热度:78°C
时下，在茶界兴起种说法：红茶茶汤金色为佳。对此，袁凯质疑，认为金色茶汤并非红茶的主流和高端，对此种说法，不敢苟同。
袁凯，四川彭山江口人，学历不高、非茶学专业，却是“中国黄芽创制者”和拥有“国家一级制茶师”的高级技能，视茶叶品质为事业生命，他一直为攻坚茶叶品质而忙碌。
针对时下流行的“红茶茶汤金色为佳”的提法，对于此说，袁凯根据他的实践和相关研究认为值得商榷。他认为：茶按颜色分为红、绿、黄、黑、白、青六大类，红茶汤色当然应为红色，非红不能称其为红茶；再说，在历史资料中也没有高档红茶不红的先例，回顾获过国际金奖的滇红、川红、祁红及国际上的立顿、斯里兰卡、印度等品牌和地区的红茶，都是红色的。同时，他认为，现在红茶不红非个别现象，有的甚至被误称为红茶的高端，实际上应为另类，未敢苟同。
据了解，袁凯师从钟渭基研究员、王天成教授。钟渭基系我国著名的茶叶专家、国家科技进步奖二等奖获得者、首批享受国务院特殊津贴专家。王天成是四川省著名茶学专家、教授级高级工程师。袁凯深得二位恩师和茶文化专家刘贵民多年的悉心教授，获各大茶类加工工艺之精华及茶文化传承，成为川茶行业的青年翘楚之一。
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