大家都知道鸡蛋是个好东西，不仅富含优质蛋白质，还含有维生素a、卵磷脂、钙、磷等物质。营养高，价格低，可以说是每个家庭餐桌上的热门单品。

家长们为了让孩子吃鸡蛋，也是耍出了十八般武艺，什么鸡蛋羹、爱心煎蛋、单面煎蛋、溏心蛋等等是轮着番的尝试。但就是这营养丰富的鸡蛋，如果吃不对，也会把孩子吃出问题。

Part 1

每天一个鸡蛋

孩子吃出败血症！

一个5岁的小男孩，很爱吃溏心蛋，父母也认为鸡蛋非常有营养，所以经常给他做，孩子几乎每天早上都吃。有一天他突然晕倒，妈妈急坏了，马上带孩子去医院。

最后查出孩子是因为感染了沙门氏菌引发的败血症。

因为鸡蛋导致孩子生病的事件不止这一起：

此前就有报道，台湾一对父母用生蛋液涮肉，给自己的2岁双胞胎孩子吃，导致孩子感染沙门氏杆菌，引发败血症，用抗生素治疗了两周才脱离了危险。

还有，此前曾有报道，6个月宝宝吃“鸡蛋”后，出现腹泻、呕吐，继而抽搐、昏迷，险些丧命！

好好的鸡蛋，怎么就出事了呢？

原来这个宝宝吃了「麻子鸡蛋」——也就是长了斑的鸡蛋。这种蛋很可能含有沙门氏菌，吃了它，宝宝会出现发烧、腹泻等状况，继而抽搐、昏迷。

不管家长是因为不懂还是单纯心大，喂孩子吃这种应该被丢弃的鸡蛋真的不应该。

所幸，经过医生的努力抢救，孩子最终脱险了，没有酿成大祸，只是小宝宝受的罪肯定不少。

其实，不光是「麻子鸡蛋」，以下这几类蛋也千万不能给孩子吃，当心酿成大祸。

Part 2

这些鸡蛋

绝对不能吃！

裂纹蛋：这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

臭鸡蛋：由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

散黄蛋：因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

发霉蛋：有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。

除了以上几种鸡蛋不要给宝宝吃，还有几类加工过的鸡蛋宝宝也千万要慎吃，一不小心，很可能中毒！

Part 3

这些鸡蛋，宝宝慎食！

溏心蛋

很多爸爸妈妈自己爱吃溏心蛋，口感好啊！

但从杀菌角度讲，烹调鸡蛋时，温度必须达到70~80度，时长至少5分钟，才能杀灭沙门氏菌，显然溏心蛋并不满足杀菌要求。

蛋黄未熟透的溏心蛋，更容易被沙门氏菌找上门。而大家都知道了，沙门氏菌会导致中毒，轻则上吐下泻，重的直接进医院都是有可能的。

至于很多人觉得溏心蛋比全熟蛋有营养，更是个误会。

之前就有新闻报道过：

一个叫舒舒的4岁男童，吃完鸡蛋后，离奇身亡了。调查后发现，因为舒舒的奶奶十分疼爱他，特意从乡下带来了一筐土鸡蛋，说是要给舒舒补身体。

舒舒爱吃溏心蛋，所以奶奶就把那一筐土鸡蛋全部下锅煮了，还把舒舒没吃完的熟鸡蛋全都扔冰箱里，每天拿出来给他吃。不料，舒舒连吃几天后，开始出现晕厥、身体衰弱等现象，于是把舒舒送到医院，但最后没能抢救过来。

医生表示：导致舒舒死亡的，就是溏心蛋！

宝宝的免疫系统尚未发育完善，免疫力低，当未熟的蛋液进入宝宝机体后，宝宝容易生病，如果发现不及时，或者细菌杀伤力大时，轻则生病，重则致命，就像舒舒那样。

所以，给孩子吃的鸡蛋，务必要煮熟！

煎焦的鸡蛋

煎鸡蛋是很多人都喜欢吃的，将鸡蛋煎熟，撒上一些调味料，吃起来特别棒。但是煎鸡蛋很容易藏油，特别是蛋白，里面油分特别高，被人吃下去对身体非常不利。还有就是，煎鸡蛋很容易煎焦，这些被煎焦的鸡蛋是非常不利于消化的，经常吃的话，再强的胃也受不了。

茶叶蛋

外面卖的茶叶蛋，卫生安全等无法保障。已经被煮了很久染色的鸡蛋，根本没法判断蛋的来源是否可靠，万一是裂纹蛋或黑斑蛋，或上面提到的那些「坏蛋」做成的，岂不是得吃出病来？

如果真要给宝宝吃茶叶蛋，家长也要自己在家煮，保证干净卫生，而且要少量喂养，坚决不给宝宝吃外面买的茶叶蛋。

Part 4

给宝宝吃鸡蛋的6大误区！

鸡蛋的营养价值很高，对于宝宝最初的生长发育非常有利，所以被宝妈当做宝宝的第一添加物(蛋黄)，而且每天还会换着花样的给宝宝吃，但如果吃鸡蛋的方式不对，很容易吸收不到营养，反而影响宝宝的身体发育。

刚吃辅食，就加蛋黄，错！

有的宝妈觉得蛋黄好吸收、好消化，刚给宝宝添加辅食，就给TA尝试吃鸡蛋，这样做当然不对。6个月+的宝宝肠胃还很虚弱，刚开始添加辅食就摄入鸡蛋黄，很容易引起消化不良，继而影响到宝宝的发育。

正确做法：宝宝满6个月左右，渐添加红肉泥、蛋黄等。

一次吃太多鸡蛋，错!

有这样的妈妈，早餐给宝宝吃水煮蛋，午餐有可能是西红柿鸡蛋面，晚餐极有可能还有小鸡蛋饼，不知不觉中宝宝的鸡蛋摄入量就已经严重超标了，很容易引起消化不良。

而且，在鸡蛋的蛋白中还含有一种抗生物素蛋白，这种蛋白在肠道中与生物素结合之后，会阻止吸收，造成维生素的缺乏。

正确做法：刚开始给小宝宝添加鸡蛋时，应只喂四分之一的鸡蛋，然后逐渐增加到0.5-1个。而1-2岁的宝宝，除了每天的正常食物之外，每天还应添加1-1.5个鸡蛋。

腹泻，给宝宝吃鸡蛋？错！

宝宝生病了，家人都喜欢给宝宝做个鸡蛋羹，或煮个鸡蛋。因为鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。但宝宝腹泻的时候给宝宝吃鸡蛋，你就错了。

因为宝宝腹泻的时候，消化能力也弱了，鸡蛋是高蛋白食物，在肠功能已紊乱的肠道内易发酵腐败，加重腹泻。

正确做法：宝宝生病了，不要再给宝宝吃鸡蛋这种高蛋白的食物啦。

吃未煮熟的鸡蛋，错!

家长会给宝宝用热水冲鸡蛋，加糖喝，觉得这样口感好又营养，其实这是大错特错。热水冲和未煮熟的鸡蛋都不能将鸡蛋中的细菌和寄生虫卵完全杀死，宝宝的抵抗力还很弱，如果给他们吃了，就很容易引发细菌感染，得肠炎等疾病。

正确做法：务必要煮熟。

家长要记住，蒸蛋和水煮鸡蛋是专家和营养师都最推荐给宝宝吃鸡蛋的方式！因为对于宝宝来讲，白煮蛋或蒸蛋羹不仅可以尽量保持鸡蛋的营养成分，清淡的口味也更适合宝宝食用。

而且，水煮蛋蛋黄在加热期间不会接触氧气，不易产生胆固醇，对保护宝宝心脏很有帮助。水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。

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