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茶界院士陈宗懋说：饮茶一分钟，解渴；饮茶一小时，休闲；饮茶一个月，健康；饮茶一辈子，长寿。

赵霖，中国人民解放军总医院营养科研究员，中央保健委员会预防保健会诊专家，他在《舌尖上的茶》科学的告诉你。茶，这片神奇的树叶究竟有多少妙处。

茶中含有的茶多酚、茶多糖、Υ-氨基丁酸、茶色素、包括叶绿素、β-胡萝卜素等等很有营养物质，它强大的保健作用是毋庸置疑的。正确的饮茶方式可以预防很多疾病。

茶叶中的茶多酚衍生物具有抗癌作用。

▲茶到底有多好？请看CCTV-4

说起茶，我们都不陌生，但是，茶对于我们人类到底有多好？

今天让我们一起听听中国人民解放军总医院营养科研究员赵霖：为你揭开茶背后的神秘面纱，带您一同品味《舌尖上的茶》。

我们中国人讲究开门七件事，柴米油盐酱醋茶，而文人墨客也有七件宝，琴棋书画诗酒茶。

在俗世的生活和雅致的把玩之间，茶都扮演着重要的角色。今天的我们如何通过饮茶来强身健体而又养心，我来给您说道说道。

都说喝茶能够强身健体，那喝茶在我们的日常生活中究竟起着怎样的作用呢？

1

茶，聪明的树叶

聪明，并不是指茶叶自身聪明，而是喝茶能让你聪明，脑袋开窍。

喝茶，能够增加你的思考。平日里写文章，总喜欢泡一杯茶，茶叶的香气能让人思潮汹涌。

开车累了，脑袋蒙蒙的，闻闻茶叶的香气，仿佛闻到春天的气息，顿时神清气爽。

2

茶，耳聪目明的树叶

发酵过的茶叶中含有一种特殊的物质：伽马氨基丁酸，这种物质能够降低神经系统的噪音，把脑袋里的噪音控制住了，自身的声音就大了。

这就是为什么长期喝茶的老人能够耳聪目明，因为神经系统的噪音小了，耳朵接收到的信息就强了。

所以说，茶叶是聪明的树叶，也有一定的道理。

在古籍中有记载，诸葛亮七擒孟获，去到云南的西双版纳，进入瘴气区，很多士兵都患了眼病。

诸葛亮让军医拿茶叶给士兵熬水喝，并用茶水洗眼睛，很快士兵的眼病就好了，并取得很大的胜利。

曾经有一个团队进行过调查，发现喝茶的人，患白内障额的概率比不喝茶的人低一半。说明喝茶对预防白内障有很好的作用。

3

茶叶，解毒的树叶

我们都是炎黄子孙，神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，神农就是炎帝。

我们的祖先，寻找食物药物，以及在整个实践过程中发现茶可以解毒。

白茶效同犀角，白茶有：一年为茶，三年为药，七年为宝的说法，在福鼎有一座山上有一个塑像，叫太姥（mu）山，是专门用来纪念古代用白茶给孩子治病的老人，叫母姥。

白茶有解毒，利尿，去热的功效。

4

茶叶，一种益寿的树叶

我国历史上有一个寿命最长的皇帝，叫乾隆，乾隆在89岁退位，是因为不想在位年限超过康熙。

89岁那年他退位当了太上皇。在退位的宴会上，有一个老臣和乾隆说：国不可一日无君，乾隆哈哈大笑说“君不可一日无茶”。由此可见乾隆对茶的重视程度。

铁观音这一茶名就是乾隆起的，乾隆看着铁观音外形很紧，像铁一样，同时形状像观音，所以起名叫“铁观音”。

在众多茶叶中，乾隆偏爱绿茶，这也是乾隆长寿的原因之一。绿茶是不发酵茶，所以含有非常多的茶多酚。

茶多酚在2005年被英国和西班牙的研究中发现，一个人一天喝三杯茶，就可以获得足够的EGCG(茶多酚衍生物)，这种物质对提高人体免疫力具有非常高的功效。

所以古人有言：“茶为万病之药”有很高的科学依据。

5

春夏养阳，秋冬养阴

春夏为什么建议喝绿茶，因为绿茶可以激发人体的阳气，秋冬是收敛的季节，所以喝红茶熟普。

喝茶，让人沉静自省，茶已经融入了中华民族的血液之中，已经成了中国人的一种符号。

中国人的性格很像茶，不卑不亢，执着持久，这也是我们能够传承千年茶文化的原因。

【茶黄素同样具有抗癌作用】

现代学生平凡的喝饮料，非常不健康，高糖饮料，导致孩子多动症频发，赵霖认为应锻炼学生喝茶，提神醒脑，无糖健康，提高学习效率。

人民日报也多次称赞茶的保健功能。

6

有减肥瘦身效果

研究人员研究了茶叶和额外添加的茶叶提取物对机体体重调节的效应，相比超过三个月不摄入茶叶及其提取物的人群而言，摄入茶叶及其提取物的人群体重会减少1.3公斤。

茶叶中含有的芳香族化合物能溶解脂肪，化浊去腻防止脂肪积滞体内。此外，它还含有维他命B1、C和咖啡因，能促进胃液分泌，有助消化与消脂。

叶皂素也能为你的苗条加一把劲儿，增加体液、营养和热量的新陈代谢，强化微血管循环，减低脂肪沉积体内。

茶叶有瘦身效果的另一个重要原因是茶叶中含有一种叫多酚的物质，俗称儿茶素。

它具有抗氧化、提高新陈代谢、清除自由基等作用，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

但是，虽然喝茶对身体有诸多好处，但喝茶亦讲究原则：切忌喝浓茶。 否则茶叶中的鞣酸(也叫单宁酸或茶单宁)极其容易对身体造成贫血等伤害。

7

减低心脑血管发病和死亡风险

2012年5月《预防医学杂志》发表的一项临床试验结果表明，每天喝三杯红茶的人，其体内甘油三酯水平降低了36%，低密度脂蛋白胆固醇水平也降低了17%。

英国《每日邮报》报道称，根据最新研究结果显示，每天喝三杯茶不仅可以解渴，还能稳定血压——不仅是降低血压，而且可以令血压指数在夜间更加稳定。

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