世界饮茶风情(亚洲篇)——马来西亚拉茶
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中国茶叶博物馆 ///
亚洲
马来西亚
马来西亚是亚洲主要的茶叶生产国,主产红茶,全国面积共33万平方公里,位于东南亚,地形主要是平原,地面平坦、起伏较小,属于热带雨林气候和热带季风气候,无明显四季之分,年温差变化极小,平均温度在26℃~30℃之间、全年雨量充沛。马来西亚主要在金马伦高地(Cameron Highland)和沙巴州(Sabah)地区盛产茶叶。
马来西亚拉茶
什么是马来西亚拉茶?
马来西亚拉茶是一种用特殊工艺制作而成的调饮茶。拉茶在马来西亚的一些近邻国家,以及南亚印度等国,也时有所见。
配料 红茶
制作拉茶的原料,必须选用马来西亚的茶叶,荷兰出品的黑白奶,以及少许肉桂粉。制作完成的拉茶会有十分浓郁的茶香和奶香,还有一点香料特有的甜香。
马来西亚茶园
拉茶制作时先将红茶泡开,将过滤出来的茶汤与炼乳混合,再倒入两个带柄的不锈钢杯中,反复将奶茶以1米左右的距离,从一个盛有奶茶的杯中倒入另一个空杯,从远处看像是把杯中的奶茶拉成了一条细线。
丰富的奶泡
拉好的奶茶表面还会出现一层奶泡,据说制作时两只茶杯距离越远,泡沫就越细腻。用“拉”这个动作,完美地使茶汤与炼乳混合在一起,按当地人的习惯,这种反复交替进行拉茶的动作,达到7次以上,即可调制出一杯味道鲜美的拉茶了。
马来西亚拉茶
马来西亚饮茶很普遍,饮茶方式、方法也很多,但他们最喜爱的还是拉茶。在马来西亚无论是在首都吉隆坡,还是其他大中城市中的豪华宾馆,或是在偏远集镇大街小巷的茶坊内,都可饮到风味十足的拉茶。
拉茶表演
拉茶既好喝又好看,拉茶文化传承到现在不止是传统意义上的饮用,也在于拉茶制作过程中的趣味性与观赏性。
拉茶表演是马来西亚舞台上的热门和传统节目,充满了独特南洋风情的拉茶表演不仅受到了国人的好评,也获得了居住在马来西亚各族人民的肯定,“每天喝一杯拉茶,看一次拉茶表演”已经是东南亚居民的一种日常习惯了。
金马伦高原
金马伦高原是马来西亚最大的高原度假胜地,也是马来西亚最大的茶叶种植地,由于它独特的气候和地理位置原因,非常适合茶叶的生长。
Boh Tea Plantation是整个金马伦最出名的茶园,这里出产的BOH一直深受广大红茶爱好者的青睐。
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编辑:屠洁杰
图片:部分来自网络
参考:《图说世界茶文化》
《茶道:从喝茶到懂茶》
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