3月，春天的气息悄然萌动，春茶也即将迎来丰收旺季。为迎接茶叶旺季的到来，农夫山泉率先推出了一款专为泡茶而生的“武夷山泉水”泡茶水，为所有茶人献上一份春季贺礼。

据了解，这份“泡茶山泉水”产品，是基于中国农业科学院茶叶研究所等权威机构，对泡茶水标准的研究成果而打造，花费时间5年之久。

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原叶茶饮历史悠久，市场容量庞大

茶叶、白酒、丝绸、陶瓷并称中国文化属性里的四大宝藏。

最近白酒很火，在资本市场跑出了万亿市值的公司，古人云：琴棋书画诗酒茶，茶酒不分家。茶叶的消费属性应与白酒相当。

按市场规模，中国白酒市场约5000亿元，而我国大小茶企大约6万家，国内销售额也有近3000亿元，已然是一个超大规模的饮茶市场。近年来，饮茶消费人群逐年上升，2010年茶叶消费量为98.91万吨，2019年已达到202.56万吨，消费潜力巨大。

随着消费升级和消费者的迭代，传统的消费观念正在发生改变，中国茶叶行业也正在迎来新一轮发展机遇。行业中有越来越多的新老茶叶品牌推出了专业化、年轻化、创新化的产品，使得茶叶的消费金额也在逐年提升。

随着大众保健意识的增强，饮茶成为了不少消费者休闲放松、保健养生、提神的一种生活习惯。据艾媒咨询报告显示，2021年1月，接近9成的受访网民是茶叶消费用户，接近4成有每天喝茶的习惯，茶叶成为人们生活中的刚需。

与此同时，伴随着茶叶消费群体的升级，消费者对于茶叶衍生产品的要求也越来越高。例如泡茶水、茶具等茶叶专业用具的消费需求逐渐被开发出来。

懂茶的人都会知道，就算是八分的茶，配上十分的水，亦可收获一杯十分好茶。但据市场调查，消费者对于什么是好的泡茶水仍然没有较清晰的认知，如何泡一杯好茶倒成了一门亟待向大众普及推广的事情。

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专业泡茶水，农夫山泉5年磨一剑

市场上打着泡茶水概念的包装水产品很多，却很少阐释“泡茶水”的科学定义。本次，农夫山泉联合中国农业科学院茶叶研究所等权威机构，明确了“泡茶水”的理化范畴，为中国泡茶水市场重新厘清了标准，也是基于这一标准，农夫山泉打造了这一款武夷山泉泡茶水。

1. 农夫山泉泡茶水水源地，为什么要选武夷山山泉水？

古人诚不我欺，唐代的陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更冽，茶自峰生味更圆”。历史上品茗者都认为试茶水品的优劣，与水源的关系甚为密切。

古人都推崇山泉水？放在现代这个说法还管用吗？从科学原理来看，其也是有迹可循的。

根据中国农业科学院茶叶研究所研究推荐：电导率标准10-100μS/cm的山泉水才是合适的泡茶水。

泡茶的本质是茶叶中茶氨酸、茶多酚等风味物质释放的过程。当水与茶叶释放的物质产生化学反应，水中的矿物质就像我们烹饪时加的调味品一样，最终成就整个茶汤的色香味。

当水中完全没有矿物质的时候，茶汤的味道就像没放盐的菜肴一样寡淡无味，当水中的矿化物质超标的时候，茶汤的味道就像放了过量的油盐一样难以入口，只有符合标准矿物质含量的水，才能最终沏得一杯好茶。

那么，研究所提到的电导率标准，又是什么呢？电导率是用来描述物质中电荷流动难易程度的参数，一般与TDS值的参数挂钩，电导率越高，盐分越高，TDS越高。TDS值则是表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体。

按照中国农业科学院茶叶研究所推荐的电导率标准10-100μS/cm，可参照下方参考选择最佳的泡茶水：

泡茶水会对水的色、香、味影响如下：

茶色：矿化度过高的茶汤，颜色会过深甚至浑浊，甚至部分茶汤会出现“起釉”情况，即茶汤表面会漂浮一层油状物质。

茶味：矿化度过低，茶汤醇厚度欠佳；随着矿化度增加，茶汤变化梯度为“醇爽——尚爽——尚醇——欠醇”。

 茶香：矿化度过低，茶汤香气尚清香；随着矿化度增加，茶香变化梯度为“嫩、栗香——较高——尚高——欠纯”。

农夫山泉和中国农业科学院茶叶研究所一起，厘清了泡茶水标准之后，开始寻找水源，层层筛后发现，在诸多水源地中，武夷山的山泉水在穿林过石后积累了适量的矿物元素，清纯透彻、冷冽甘甜，契合了泡茶水经典的“清、轻、甘、咧、活”的标准，也与泡茶水理化指标不谋而合。

武夷山不仅是大红袍、正山小种、金骏眉、水金龟等著名茗茶的产地，该水源地长年云雾深锁，形成九曲清溪，范文正公赞其为“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”。

2. 农夫山泉为什么要切入泡茶水细分领域？

做“泡茶水”并不是一时兴起。多份市场调研显示，近三成消费者在家庭、公司泡茶用水场景中选择农夫山泉，在茶楼经营者中，这个比例超过四成。

近年来，农夫山泉一直以“天然”为主要的宣传内容，包括“我们不生产水，我们只是大自然的搬运工”，以及以长白山为主要宣传内容的“什么样的水源，孕育什么样的生命”系列宣传纪录片。在消费者心智中，农夫山泉的水与水源地强绑定，“天然”、“优质”已深深烙入了农夫山泉的品牌基因之中，因此才有大量的消费者主动选择农夫山泉作为其首选的泡茶用水。

所以，本次武夷山泡茶山泉水更像是顺应市场趋势。一方面，将“泡茶”这一传统的文化意象纳入农夫山泉水源地文化之中，加上对产品的用心打磨，推出了更专业更有针对性的产品；另一方面，又再一次巩固消费者认知，强化品牌在该细分市场的心智占领。

同时，根据农夫山泉之前操盘过的母婴水、锂水等差异化产品的经验，“泡茶水”只会更加得心应手，笔者猜测这次的产品渠道可能也会类似之前两款产品，从电商入手，逐步发展到线下。

从数据来看，2021年中国消费者选购茶叶的三大渠道分别是电商平台（56%）、茶叶专卖店（55%）和线下商超（48.6%）。随着直播电商、社区电商等业态的发展，电商渠道逐渐发展成为了消费者选购茶叶的重要途径，在选购茶叶之余加购一箱泡茶水，可以直接送货到家，相信消费者不会拒绝如此偷懒的购物体验。

此外，笔者认为，从细分领域里切入，做差异化的产品，只会把之前的市场，做得更大更强。特别是对于农夫山泉水系列产品来说，笔者猜测新产品的出现还有可能带动老产品的销量。

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匠心独造，好水献礼中国茶

早在2000年，农夫山泉便官宣停止生产纯净水，全部生产来自天然水源地的天然饮用水，这次官宣“泡茶水”，也意味着农夫山泉在国内的第十一大水源地，武夷山，正式启用投产。

除了在自身产品上的精细化和锤炼，此次农夫山泉不惜花费5年时间，去联合权威的茶叶研究所重新厘清泡茶水市场标准，匠心打造这款山泉水产品，不仅是为消费者提供了更加便利的选择条件，更是通过自身的品牌影响力，致力于教育和推动消费者的正确饮茶观念，为中国茶文化的传播，以及中国茶行业的发展贡献一份力量。

眼看春芽萌动，又到茗茶时节，你是否也想买上一箱农夫山泉泡茶山泉水，来体验一下专业泡茶水带来的不一样的味觉感受？

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