台湾省十大名茶,你喝过几种?
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原标题:台湾省十大名茶,你喝过几种?
台湾茶作为中国茶不可分割的一部分,源于200多年前的中国福建。
1683年,清朝康熙帝开启统一台湾的澎湖海战,福建水师提督施琅 率师于澎湖海域歼灭明郑军主力,收复澎湖、台湾,清朝实现统一。
一统台湾后,大陆沿海居民大量移居台湾,带去了种茶及制茶技术。
据《台湾近代发展史》记载,清嘉庆时,柯朝氏引进福建武夷茶种植于台北地区。
清咸丰乙卯年,林凤池从福建引进青心乌龙种茶苗,种于冻顶山;
清光绪年间,张氏兄弟从安溪引进纯种的铁观音茶,在木栅樟湖山种植。
此后,台湾又经历日据、二战及蒋氏时期,百余年间,台湾茶不断发展,声誉日隆,并逐步形成了台湾省十大名茶。
01
冻顶茶
冻顶茶,也叫冻顶乌龙,被誉为台湾茶中之圣,有“北文山,南冻顶”的美誉。
其中冻顶为山名,由于茶农上山采茶时为防滑,必须绷紧脚尖(冻脚尖)才能上山顶,故名。
冻顶茶是半球形乌龙茶,色泽墨绿,汤色黄绿,花香略带焦糖香,滋味甘醇浓厚。
02
文山包种茶
包种茶名称的由来,据说源于福建茶店的包法。
安溪茶店售茶,以两张方形毛边纸盛放,放入4两茶叶,包成长方形四方包,按包出售,故名。
包种茶以台北文山地区的品质最优,香气最好,习惯称为文山包种茶。
文山包种外观紧结,茶汤金黄,有“香、浓、醇、韵、美”等五大特色,为茶中极品。
03
东方美人茶
东方美人属于白毫乌龙,发酵度达70%,是重发酵乌龙茶。
1900~1940年盛行欧美,英女王品饮后赞不绝口,命名为东方美人。
东方美人干茶红黄白绿相间,汤色橙红,有熟果香或蜂蜜香,滋味甜醇。
04
松柏长青茶
也叫埔中茶,松柏坑茶,松柏长青茶呈半球形,色泽青绿,汤色蜜黄,滋味甘醇浓厚。
05
阿里山珠露茶
主产于阿里山,竹崎乡,属高山茶园的台湾包种。
干茶呈半球形,色泽青褐,汤色金黄,有花香或奶香,滋味甘醇。
06
台湾高山茶
高山茶并不是专指某地的茶,而是相对平地茶而言的高海拔乌龙茶。
在台湾的高山茶产区中,有阿里山茶区、杉木溪茶区、玉山茶区、梨山茶区等知名茶区,而其中尤以梨山茶区海拔最高,也最能代表台湾高山乌龙茶的特色。
07
日月潭红玉茶
产于台湾省中部南投县的日月潭,所以也称为“日月潭茶”,是台湾顶级红茶的代表。
红玉干茶细长,汤色橙黄,滋味醇厚,有独特优雅的薄荷香。
08
木栅铁观音
主产于台湾省台北市木栅区(现文山区)。
干茶卷曲呈球形,绿中带褐,汤色黄褐,有熟果或焦糖香,滋味甘醇浓厚,有特殊果酸味。
09
三峡龙井茶
三峡龙井茶,以一芽二叶为主,外形扁平有白毫,茶汤呈黄绿色,明亮清澈,滋味活泼,有清新爽口之感。
010
龙泉茶
台湾省龙潭乡特产,又称龙潭包种茶,属轻度半发酵乌龙茶。
龙泉茶外观青绿,无梗,有兰花清香。茶汤圆滑甘润,回甘明显。返回搜狐,查看更多
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