聊一聊炭焙
2022-03-28 16:18:45热度:88°C
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小莉是个爱喝茶的人,常会期待每次喝茶都能尽兴。
可现实经常是:总觉得差了一点“味”!
比如小莉最近常喝的这一款单丛,左泡右泡十几道,就总感觉香气、味道相比之前差了稍许,怀疑这茶是哪里出了问题?
小莉想到:香气的消退,可通过烘焙重新提香。
传统的制茶工艺——炭焙
炭培使茶产生理化上的系列变化,从面形成丰富的口感,经过炭培后,香气内斂、醇厚。炭培,更体现茶的本质,通过炭火的高温,低沸点芳香物质挥发,苦涩感转化为醇厚,茶更利于保存,不易返青。
古人云:“茶为君,火为臣”。
说明了火功与茶叶的密切关系,好的茶叶需要有好的烘焙技术。火功在烘焙中尤为重要,炖火过程在掌握“低温慢炖”的前提下,须因原料的等级、品种、做程度、产地等“看茶焙茶”。灵活掌握炖火、时间、摊叶厚度来控制火功。
传统炭焙必须打焙窟,操作过程包括起火、燃烧、覆灰、温度控制。才能进行焙茶。
必须灵活掌握烘焙温度和时间,才能达到焙火的最佳效果。
这是最基本,也是极难控制的一项!
小美踩点了好久,挖掘出的这款智能炭焙机,完美解决了以上所有的难题。
呐,小莉来讲解下这款产品的主要优势:
炭电结合
配备炭焙、电焙双重烘焙热源,保证烘焙过程温度稳定性,均匀度更高,更加方便智能;
六档烘焙模式
具备六个烘焙档位,可分别设置不同的温度、时间、电机转速;
预约启动功能
配备延时启动功能,用户根据需要个性化设置启动时间,操作更加人性化;
锁屏功能
升级锁屏功能,避免误碰参数及烘焙工艺外露,保护用户隐私。
炭火预热
炭火上面铺一层炭灰。
(避免燃烧之后所产生的硫化物对茶品质有不好的影响)
通道布置筛网,过滤掉一切杂质,只余空气流通。
配备推炭车,人性化设置,方便安全。
1)炭焙茶的外观
灰暗,不易起眼,但内涵的酸度、茶韵、泡水、后劲也非常足。
2)炭焙茶的香气
泡开后,茶香闻时香味沉,应有一股深沉内敛的炭火香,喝完口中皆有茶的香气,感觉有些甘甜。
正所谓:人有不甘,茶有回甘。
3)炭焙茶的茶汤
必定是明亮清澈,似有一层茶油,且茶汤中所蕴含的炭香一定是从第一泡到最后均始终如一的。
4)炭焙茶的茶渣
较软,有韧性,拉扯不易断。
同产地、同时期、同气候 这样的一条茶,价格相关十几倍,猫腻到底在哪里?
与中间的炭焙环节!
炭焙能彻底激发茶本身特有的香味,固定口感。这样一条茶叶,其增值空间便可跳跃式发展。
这部 智能炭焙机 满足了炭焙茶所需的所有条件!
强烈推荐哦。
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可凭截图到锐普店面领取茶杯1套。
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