五斤鲜叶一斤茶,喝到一杯正宗明前龙井有多难
2022-03-28 14:14:33热度:85°C
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今天你如果想卖茶叶,做散客,做微商,或者开个店都行,在古代,你要是想卖茶,可得费一番功夫。
过去要开茶行,要请一个“牙贴”,相当于今天的营业执照,交足规定的铁银和税费,才能营业。要想卖茶,还需要请“引票”,交了钱还限定贩卖斤两数额,同时存在最后期限,过期则废。
古代茶大部分为政府专营,最大的利润都归国库,加之开茶行成本高,资本不厚实的商人,都不敢接触这行,独资经营的茶商就更少见。
古代茶商又叫买茶先生。买茶先生眼睛都是“钩子”。只看茶叶的形状、颜色、重量,就知道是茶叶的出产地和时间。
能识货却不一定能卖出货,茶商从外地办一次茶货,前后要两三年才结束。旧茶没有脱售,新茶又要进仓,可以说很扎心了。同时,在一些朝代,朝廷甚至会限茶,就像限盐一样。
放在今天,这些茶行仅需要注册一个电商号,就基本不用愁贩卖渠道,成本也极低。
中国有很长的饮茶历史,茶起源虽未定,但茶以文化的面貌出现是在两晋北朝,最早喜好饮茶的多是文人雅仕。后来逐渐成为众人所爱。
人们常说:“开门七件事,柴米油盐酱醋茶”,可见,茶已经成为人们生活中的一个重要的味道。中国人对茶的喜爱,上至帝王将相,文人墨客,下至挑夫贩夫,平民百姓。
“君不可一日无茶”,乾隆爱茶,喜欢游山玩水,一生中曾七次下江南巡访,留下了不少茶事传说和茶诗。
西湖龙井产于西湖周围的群山之中,当地有1200多年的历史,明代列为上品,清顺治开始列为贡品。
相传乾隆有次南巡到杭州从西湖到龙井狮子峰,品尝了胡公庙前茶树上所采制的茶叶,对其香醇的滋味赞不绝口,因此将庙前的18棵茶树封为“御茶”,从此龙井茶岁岁入贡,名声大振,以至发展成今天全国第一名茶。
还有一个传说,说龙井茶之所以是扁形的,也是乾隆皇帝巡访后形成的。当时乾隆封“御茶”后就亲自采了几片芽叶顺手夹在了书里。回到京都后在御书房看书时发现夹在书里的芽叶已干,被夹成扁平嫩绿的外形,透出一股清香,于是乾隆就献给了太后,太后品后非常喜欢,就要乾隆每年从杭州进贡这样的扁平龙井茶。杭州地方官员为了讨太后的欢心,要求茶农依照圣意将龙井茶做成扁平挺直状,后来龙井茶就一直保持扁平挺直如剑的外形。
早在2015年,西湖茶叶就成为天猫茶叶类目整个行业的top10品牌,在聚划算春茶季等一系列的活动中,得到广大消费者认可与好评;2017年,西湖茶叶全年电商销售额破亿,其中超过70%是在天猫完成。
去杭州西湖龙井村喝茶,家家户户的茶农门口,都打着“狮峰龙井”的招牌。老茶客都知道,狮峰龙井的品质,号称龙井茶的精华。
龙井村不大,产茶量也是很小,平时游客不少,一般家庭每年明前茶只能采摘几十斤,多点的百来斤。这就导致了最核心产区的茶叶在外面很难买到,除非渠道超级可靠,否则,渠道商都不一定能得到真好茶。
现代电商的存在很大程度上增加了茶叶的销售,作为龙井品类的线下领先品牌,卢正浩于2011年首次开创了线上新茶预定的模式,入驻天猫仅3年时间,整体销售额超过线下渠道10余年的总销售额;在2017年,卢正浩超过80%的销售额是在线上完成,成功实现了数字化品牌转型。
同时,天猫还与八马、大益等在内的近20家国内茶叶知名品牌宣布展开深度合作,超过数百家的门店将接入新零售智慧门店系统。也就是说,不必再担心会有劣等茶以次充好,品牌入驻,质量也得到了保障。
我们常说,“一年之计在于春”。但对于龙井茶来说,一年之计就十多天。采茶的最佳时间稍纵即逝。
春雨过后,天气转暖,杭州狮峰山的茶树就发出新芽,这是采茶工最繁忙的时候。在采茶季节,狮峰山采茶工早上六点多开始上山,要采摘四个小时左右,将采摘的茶叶用竹篓或者布袋盛装,再各自运下山。
“新采摘的茶叶最好能立即进行摊晒,如果长时间积压在一起会影响茶叶品质。”当地茶农说。
采茶工以女性为主,她们攀爬狮峰山多有不便,往返山路少则二十多分钟,一些陡峭之处,走一趟,就需要一个多小时。为了保持茶叶鲜活,采茶工大多上山采摘三四个小时后,就将茶叶背下山,上下山数次,既辛苦又影响采茶效率。
今年采茶季,菜鸟无人机组成的飞行编队往返于狮峰山与炒茶中心之间,将新采摘下的狮峰龙井茶叶运输下山。随后再进行摊晒,炒制。
狮峰龙井第一采,就是由无人机运输下山。“不到2分钟就送到了。”当地茶商就表示,以前至少需要两个多小时,这意味着,无人机的介入,头茶至少提前两个小时上市。
狮峰龙井是“狮龙云虎梅”五种龙井茶里的最高等级,一斤极品的狮峰龙井需要七八万个芽头,全部手工采摘。价格贵如黄金,无人机运输还降低了茶叶的损坏率。“这笔账算出来很值。”当地茶商表示。
不少无人机在深山中飞行,包括跨海飞行,荒无人烟,并不影响公共安全。但在狮峰山,当地为西湖龙井景区,大量游人往来,对飞行安全要求更高。菜鸟的程序员小哥们使用最新技术,全程后台监控与控制飞行动作,以此确保安全。
茶讲究的就是一芽一叶,人工采摘、炒制,有时,一泡茶能花掉上千元。
茶叶的天猫春茶季期间,天猫联合闲鱼拍卖推出西湖龙井顶级茶叶1元起拍,让消费大开眼界。由西湖龙井非遗技艺传承人,有着“西湖龙井守护者”之称,现西湖龙井茶商会会长71岁高龄戚国伟亲手炒制的狮峰龙井头采茶,曾被拍到72.8万一斤的最高价,以及来自1700年茶树王的稀缺孤品均成交价过30万的古树茶王。
看似简单,但一茶一叶能到嘴边来之不易,还是且喝且珍惜。
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