我们知道泡茶完毕后需要及时正确地保存茶叶，因为这一点是很重要。否则茶叶会受潮变质，影响以后的沏泡口感及效果。那么对于喜爱饮茶的人来说，一定要知道茶叶的保存方法。

茶叶中的水分较多

水分会促进茶叶中的有效成分发生化学反应，水分越多，这些有效成分流失得越快，相互作用就会越显著。因此，保存茶叶时，茶叶中的含水量最好在3%～5%，当茶叶中的水分超过6%时，就会容易变质。检查茶叶的含水量一般可用触觉进行估测，抓取一把茶叶，用手指轻搓，如果呈粉末状，证明茶叶含水量在5%以内，适合保存，反之，如果叶片呈片末状，则说明含水量较高，选购时，最好不要买这样的茶叶。

茶叶接触异味

茶叶具有很强的吸附作用，能够吸收各种异味。如果茶叶经常与一些气味严重的物体放在一起，就会严重影响茶叶的质量。

茶叶放在高温的地方

温度会加快茶叶内多酚类等物质的自动氧化。温度越高，茶叶越容易陈化，特别是绿茶，色泽会变黄，香味会出现陈气味。正常情况下，绿茶及发酵程度偏轻的乌龙茶需要冷藏，而普洱茶及后发酵的黑茶类不需要冷藏。实验证明，在零下5℃的条件下，茶叶氧化得非常缓慢，在零下20℃的条件下，茶叶几乎不会变质。家庭储藏茶叶，一般在10℃左右为佳。

阳光直射

阳光会使茶叶氧化变色，还能使茶叶中的某些物质发生光化反应，从而使茶产生难闻的气味。尤其是一些高级绿茶，阳光直射后，茶中的脂类以及多酚类等发生化学反应，这样茶叶沏泡后，茶汤就会变红，滋味会变得苦涩，同时还会伴有一种鱼腥味。

茶叶长时间暴露

茶叶长时间暴露在外，内含物在空气和光的作用下会发生氧化分解等化学反应，从而使茶失去原有的真味，品质变劣，并且还会吸附外界的各种异味。

茶叶的最佳储藏方法

首先，保存茶叶最重要的是茶叶罐的选择。对于新买的茶叶要及时装进茶叶罐中，但是在装之前，最好先放入少许茶叶，然后用火烘烤以去除异味，然后将茶叶连同包装袋一起放入。

其次，铁罐等在放茶叶之前不能用作其他用途，不能选择容易受到光线照射的玻璃罐，铁制茶叶罐要求密封性良好，不透光、不透气。

如果若一次性购买的茶叶过多，要取出一小部分饮用，其他剩下的放进茶叶罐中，定期烘焙一次。 然后在茶叶罐中取茶时，不能用手直接抓茶，最好用茶匙取茶；不要将茶叶罐放在厨房或是潮湿的地方。

那么茶叶的最佳保存方式主要有：铁罐储藏法、陶瓷坛保存法、食品袋保存法、冰箱保存法以及热水瓶保存法等。

铁罐保存法：一般选用专门的金属茶叶罐、盒、听等，形状没有特别要求，但是要注意保证茶叶的干燥。

陶瓷坛保存法：要求陶瓷坛干燥、没有异味、同时还要密封，盛茶时，要用牛皮纸将茶叶包好放在坛内。中间最好放一个石灰袋，可以用它来吸湿，使茶叶不易受潮，并且能够较长时间的保证茶叶的质量。

食品袋保存法：这种方法首先要选用一张洁净没有异味的白纸，用白纸包好茶叶，外面再包上牛皮纸，然后装入塑料袋内，并挤出袋内的空气，然后用绳子扎紧袋口，最后把它放在密封、干燥、无味的茶叶筒内。

热水瓶保存法：将干燥的茶叶放入暖水瓶内，茶叶要装满，减少瓶中空气的留存量，然后用软木塞盖紧，在瓶塞周围涂上一层白蜡，做封口用，最后裹上胶布。

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