家庭茶叶贮藏方法

“茶性易染”，说的是茶叶具有很强的吸附能力，容易吸附异味、杂味和空气中的水分，使茶叶变味变质，丧失掉茶叶本身的香气。

所以，茶叶的储存就尤为重要，今天就为大家介绍几种实用的茶叶储存方法。

■冷藏法

将茶叶密封包装后，放在冰箱中冷藏。注意不要与有异味的物品放在一起。茶叶量多时，可以单独为茶叶准备一个保鲜柜。温度在3～6℃之间（或更低）。

冷藏法适用于绿茶、黄茶、轻发酵的青茶等，如铁观音、冻顶乌龙等，是最常用的贮藏方法之一。

■生石灰贮藏法

选择一密封性好的容器，如瓦缸、陶罐等，将生石灰放在棉布袋中封好，放在容器中。

茶叶用棉纸包好后放在生石灰袋周围，密封容器，放在阴凉干燥无异味的地方。

生石灰贮藏法适用于绿茶等，是龙井茶的传统贮藏方法，在龙井产区至今仍然使用。

■抽真空法

将茶叶放入铝复合袋内，抽去空气后封口，放在大容器中，密封后放在阴凉干燥的地方。一般在选购茶叶时可直接要求抽真空包装。

抽真空法适用于外形紧结呈颗粒状的青茶。优点是取用比较方便，缺点是容易把茶叶抽碎，碎茶末增多。

■放置除氧剂

除氧剂也称保鲜剂，通常使用的是食品级的除氧剂或与除湿剂混合的除氧剂，市场上可以买到，放在包装袋内即可。

放置除氧剂一般适用于包装茶，在茶叶出厂前进行包装时即放入了除氧剂。

■常温存放

在常温条件下存放茶叶应避光线、避开异味，放置在阴凉干燥、通风的地方。

将茶叶先用密封性好、尤异味、无毒、不透水的铝箔袋或复合膜袋、食品袋等密封好，再放入纸罐、金属罐、陶瓷罐等容器中（或者直接放入密封好的纸罐、金属罐、陶瓷罐等容器中）。

此方法适用于红茶、白茶、黑茶、重发酵的青茶（岩茶、单丛）等。

茶叶容器的选择

茶叶一般用纸罐、木罐、陶罐、瓷罐、锡罐等盛放。

选择茶叶罐时，一定不能有异味，且密封性要好。要做到专茶专罐。

同一个茶罐不要先后贮放多种茶叶，尤其是存放过花茶的茶罐，不要再贮放其他茶叶。

茶叶不要直接放在罐中，可先用食晶保鲜袋封好，再放入茶叶罐。

或者用铝复合袋封好后再放入罐中。总之，贮藏茶叶的原则是低温，干燥，避光，避氧，远离有异味的的物品。

给茶叶选个好地方存放，就不用担心茶叶变质了。

——内容节选自《轻松茶艺全书》扫码关注，和德芬老师一起研习幸福

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