达人私房菜茶香四溢，口感独特的国民小吃
2022-03-28 08:27:10热度:83°C
毫不夸张的说，鸡蛋是美食中的王者，怎么吃也吃不腻，但是也不知道是谁，开发了用茶叶来煮鸡蛋，变成香气四溢的茶叶蛋，街头巷尾，成为了小吃界的扛把子，浓郁的茶香，棕中发亮的色泽， 咸鲜Q弹的口感，经济实惠的价格，人人都可以享用~
By 海燕的厨房 【豆果美食官方认证达人】
用料
鸡蛋或者鸭蛋 20枚茶叶 100克丁香 少许八角 少许甘草 少许肉桂 少许盐 适量做法步骤
1、鸡蛋或者鸭蛋20枚，丁香，八角，甘草，肉桂适量，盐适量，茶叶适量
2、鸡蛋或鸭蛋放入煮锅加清水，大火烧沸后捞出快速放入冷水中，接着一个个取出，放在案板上把两端蛋壳敲开裂状，以便后续烹煮入味
3、接着另起煮锅，放入准备好的香料一起放入，再次大火煮开后放入茶叶，换中火慢煮，保持沸腾状态
4、接着放入敲好的鸡蛋，中小火慢煮20分钟左右，最后调入盐，焖一个晚上即可
5、香气四溢的茶叶蛋成品
小贴士
做茶叶蛋用鸡蛋和鸭蛋都可以，我这里用的是鸭蛋，个大，实在 做茶叶蛋用的茶叶可以用绿茶，也可以用红茶，两者比较过，个人觉得用红茶的色泽和口感更好些，你们也可以试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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