四大乌龙系列，闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、台湾乌龙茶和广东乌龙茶。

1台湾乌龙茶----以冻顶为代表，颗粒重实；干茶颜色为墨绿色。

2闽北乌龙茶--以武夷岩茶为代表，“男人的茶”独具岩韵，滋味厚重，回甘明显。茶叶颜色褐色、深绿、油润漂亮，茶汤色橙黄，有的偏红，具有“清、香、甘、活”的特点。

3闽南乌龙茶--以铁观音为代表；黄金桂、毛蟹、本山、永春佛手、漳平水仙、闽南色种都属闽南乌龙 干茶揉捻卷曲，肥壮紧结，色泽砂绿，有天然的兰花香，熟果味。传统做法的茶，汤色金黄，传统炭焙观音，韵香/浓香型，黄豆香明显；时尚做法的清香铁观音橙黄绿色。

4广东乌龙茶--以凤凰单丛为代表；凤凰单从主要产于潮州，蜜兰香是单从香气的代表，外形条索粗壮，匀整挺直，跟武夷岩茶挺像。茶汤香气馥郁持久，滋味醇厚，回甘明显；汤色橙黄明亮，坐杯较久的茶汤，像武夷岩茶的茶汤。

乌龙茶也叫青茶，品质特点是叶色青绿或边红中青，茶汤橙红色，要求黄烷醇轻度或局部逐渐氧化。先促进酶的催化作用，后破坏酶的催化作用，正规制法是经过萎凋、做青、炒青和揉捻、干燥等工序。青茶制法的特点是做青，在搓捻时完成理化变化。

最常见是安溪铁观音、武夷岩茶、台湾高山乌龙、冻顶乌龙、凤凰单枞，这一类的茶叶主要集中在福建、广东和台湾地区。

所以，铁观音是乌龙茶的一个分支，属于乌龙茶的一个种类。

这个概念就像我们说车子的概念，摩托车、汽车、电动车都是车的一种。

目前市场上流通的铁观音的主要分为三大分类：

一、清香型铁观音(正味，消正，消青，拖酸)，安溪当地叫青茶。

二、浓香型铁观音(即为炭焙铁观音)，安溪当地叫熟火茶。

三，陈香型铁观音（铁观音老茶）。

因市场需求的原因，目前整个茶市上的铁观音基本以清香型为主，约莫占了90%的比重，在清香型铁观音这个类别里面，还分为4种子口味，每一种口味都是不同的感官，口感也是独特的。

1、正味2、消正3、消青4、拖酸

二、浓香型铁观音 (熟火茶)

1，轻火

2，中火

3，重火

三、陈香型铁观音 (老茶)

至于香型的区别，因为不同品种不同制作工艺的加工，不同的品种出现的香气特征不一样。除了品种因素外，种植环境、季节、制作过程的晒青、摇青、复焙都影响香气，所以十八种香也是完全有可能的，但具体也不好明确，跟岩茶不一样的是铁观音的工艺香是大于品种香的。

地域香：山场上的种种条件，也深刻影响茶叶化学成分，造成各种山场茶叶的营养成分不同。从茶叶的生化角度来看，茶叶的品质不但与各生化成分总量有关，也与各成分之间的比例有关。

品种香：不同产地茶青中香气成分中有相同的物质，也有独有的香气物质，且同一香气成分含量及比例不同，从而表现出不同土壤香。

工艺香：工艺香则是指原有的香气物质在后期一系列的生产加工过程中演变出来的，具有相对丰富、稳定和突出性特征的香气，如花香、乳香、果香等。

树龄香：树龄香指的是茶树生长到一定的树龄后，会形成一种独特的香气。

这些不同的影响香气的因素导致了多种香气的形成。

但每种香型其实是很难具象化的，那武夷岩茶举例，武夷肉桂是出桂皮香（类似桂叶味），武夷水仙出水仙味（这个很难解释，譬如一个从来没吃过苹果的人问什么是苹果味，也很难跟他解释）。

乌龙茶有四个大家族，其中铁观音属于闽南乌龙的其中一个品种。

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

铁观音属于乌龙茶的一种。

中国六大茶类，绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶，其中青茶的别称即为“乌龙茶”。

而在乌龙茶的圈子里，又以四类茶最为出名。

一是闽北乌龙，代表茶为武夷岩茶。

二是闽南乌龙，代表茶为安溪铁观音。

三是广东乌龙，代表茶为凤凰单丛。

四是台湾乌龙，代表茶为冻顶乌龙。

从这些关系中不难看出，乌龙茶是一个大类，与绿茶、红茶、白茶属于同一等级。

而铁观音则是乌龙茶下属的一个品种，也是曾经名扬国内外的一个品种，拥有很高的名气。

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大家好，我是

@茶中仙，一个自幼受家人喝茶影响的爱茶之人，茶龄15年。

茶叶的分类

茶叶俗称茶，一般包括茶树的芽和叶子。茶叶中的成分包含有茶多酚、咖啡碱、儿茶素、叶酸、泛酸和肌醇等，有益于身体健康。茶叶类饮料，也是世界三大饮料之一。

茶叶依据品种、制作方式以及产品外形可以划分为六大类，分别是绿茶、白茶、黄茶、红茶、乌龙茶和黑茶。

普洱茶的分类一直模棱两可，有人说属于黑茶，也有人说单独成一类。依据季节采制可分为春茶、夏茶、秋茶和冬茶。

六大茶类，按照各自的茶叶品类又可以细分为下面：

绿茶：晒青、炒青、蒸青和烘青；

白茶：白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉；

黄茶：黄芽茶、黄小茶和黄大茶；

红茶：小种红茶、工夫红茶和红碎茶；

黑茶：湖南黑茶、湖北老青茶、四川边茶和滇桂黑茶；

乌龙茶：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

六大茶类的发酵程度

绿茶：不发酵茶；白茶：微发酵茶；黄茶：轻发酵茶；乌龙茶：半发酵茶；红茶：全发酵茶；黑茶：后发酵茶

乌龙茶产地和功效

乌龙茶属半发酵茶，也就是青茶。乌龙茶的品种较多，是中国独有的茶叶品类。比较有名的品种有铁观音、大红袍、冻顶乌龙、凤凰单丛和岩茶肉桂，也是比较有名的乌龙茶。

产地：乌龙茶主要产于中国福建的闽北、闽南、广东和台湾三个省。

功效：乌龙茶含有有机化学成分主要有：茶多酚类、植物碱、蛋白质、氨基酸、维生素、果胶素和有机酸等。具有养颜、排毒、利便和抗化活性，还有消除细胞中的活性氧分子等功效。

乌龙茶常见的误区

乌龙茶就是六大茶类中的“青茶”

乌龙茶属青茶，只是青茶这个名字被渐渐遗忘。大都直接叫乌龙茶。

乌龙茶适合哪些人喝？

乌龙茶类，茶性平，适合大多数人群，尤其是老年人和女性饮用，有刮油减肥的作用；

乌龙茶相关信息

铁观音属于乌龙茶中的一类，也是乌龙茶中的极品，属半发酵茶。铁观音是茶叶名称，也是茶树品种名。

安溪铁观音是中国十大名茶之一主要产自福建安溪县。铁观音茶叶有茶条卷曲、沉重匀整、色泽砂绿和肥壮圆结的品质特征，茶叶形似蜻蜓头、青蛙腿和螺旋体等。

铁观音冲泡后汤色呈现为金黄艳丽如琥珀，又有兰花香的天然馥郁，滋味甘鲜醇厚，唇齿回甘悠久。铁观音极为耐泡，有“七泡有余香”的称谓。

铁观音茶叶含有较多的茶多酚和生物碱，也含有较高的维生素、氨基酸和矿物质，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。可以分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种。

铁观音发源于安溪县西坪镇尧阳山麓，主要产地有西坪镇、感德镇、祥华乡和长坑乡。是中国十大名茶之一，也是乌龙茶类极具代表性的茶叶。铁观音代表性的品牌有凤山和华祥苑铁观音。

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铁观音品牌中凤山和华祥苑都是其中的头部品牌，在铁观音茶友中，喝铁观音的必选品牌之一。如果没喝过这两个品牌的铁观音，就不好意思说自己喝过铁观音。

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斌界凤凰单丛

斌界鸭屎香凤凰单丛当属凤凰单丛茶中的代表性品牌，选择鸭屎香认准斌界。下面推荐的这两款都是适合自喝或送礼的凤凰单丛茶。

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