喝普洱茶者一定要看的4个茶区知识要点,早看早受益
2022-03-27 14:29:33热度:228°C
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普洱茶并非云南特有茶树,普洱茶树学名阿萨姆,听到这个名字大家都会想到康师傅的阿萨姆奶茶。其实阿萨姆茶树种主要分布在印度地区,因热带气候原因,茶滋味寡淡,却是做红茶的好材料。紧挨云南的老挝和缅甸也有阿萨姆树种,生态环境和云南接近,千年古树很多。理论上茶叶口感滋味差距不大,但因当地人不会炒制,所以市面上很少见。
再看云南境内的茶树分布,其实分布的区域很广泛。以地区分类的大产区分别为西双版纳,普洱,临沧,保山。
保山茶区
目前云南树龄最大(千年以上)的六棵茶树就是在保山,其树可以被十几人围抱,目前已被政府保护。虽然保山有千年古树,但其地区普洱茶口感普遍滋味寡淡,与地区生态环境相关,所以当地普洱茶多被制作成绿茶,也就是滇绿,当地人一般喝这类茶。保山茶区的茶质不符合常规普洱茶的价值观,滋味寡淡,所以价值并不高,有些商家也会拿来制作生茶、熟茶以获利。
临沧茶区
临沧紧挨保山,知名优质普洱茶冰岛、昔归等都在此产区。临沧市又分为凤庆,邦东,勐库,永德等茶区。凤庆茶区茶滋味类似保山,多寡淡,只能做红茶,所以有了世界知名的红茶,滇红。邦东的昔归,勐库的冰岛,永德的忙肺都是普洱茶的优质山头,神奇的是,这三个茶区都有大雪山,因海拔高才有雪山,所以,无论永德大雪山,勐库大雪山还是邦东大雪山,茶叶滋味也是各有千秋。总体来说,临沧茶区的茶普遍甜度偏高,比较适合北方人口感。
普洱茶区
从临沧出发去勐海的路上,会看到路边有棵很大的树,那是普洱茶区的邦崴茶王树!邦崴地界的公路大概有十几公里,经过时,那棵树非常显眼。再走一段就会看到景迈山,也是普洱茶区有名的山头,景迈山的茶香气馥郁,亦是值得一品。普洱介于临沧与勐海之间,产区内茶叶口感介于临沧和勐海之间;生津回甘相对均衡,苦涩度也适中,对比,临沧和勐海,普洱的茶中规中矩,茶汤带着高扬的香。
版纳茶区
勐海,中国普洱茶第一县。属于西双版纳自治州的一个县城。说是第一县,并不是勐海茶区的茶产量或口感第一,而是因为世界知名的普洱熟茶工艺是在勐海研发出来的。至今,熟茶发酵技术与场地,甚至发酵大师都是在勐海;勐海的普洱茶做成熟茶后口感很厚重饱满。虽然勐海以熟茶知名于世界,生茶也相当优质。新六大茶山就在勐海,老班章的名气也让人如雷贯耳。
西双版纳的首府景洪,距离古六大茶山也就是大家耳熟能详的易武山很近。易武属于勐腊茶区。勐是平坝的意思,腊意思是茶或茶水之地,即献茶之地。传说释迦牟尼巡游到此时,人们为他献很多茶水,喝不完的倒在河里,成为茶水之河,勐腊因此而得名。
勐腊的古六大茶山中的另外五个分别是倚邦,蛮砖,戈登,悠乐,莽枝。清朝乾隆皇帝最喜欢易武茶,题字“瑞供天朝”,赠予当地茶农。
结语
千山千味的纯料普洱茶,魅力无限,价值高低不同。借用李连杰《霍元甲》中的台词,“不是我不懂茶,是我不愿懂。我不想将茶分出高低,是茶就好。茶品的上下高低,并不是由茶对我们说,倒是由人来决定的。不同的人有不同的选择,我不愿做这个选择。茶本无高下,喝茶的人才有高低,而我们要把一杯茶喝出风雅气度,首先要有风雅的修为。”
我们品茶时,应该放下山头,不追名山,不重树龄,忽略价格;平心静气,坦然接受茶的苦涩,静待生津回甘之回馈;茶本无好坏,春茶,夏茶,秋茶,各有不同滋味与感受,是我们先有了分别心。
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