云南地处大西南，属于云贵高原，这里是我国纬度最低的地方之一，大部分属于亚热带，还有一部分属于热带。据考证云南是茶的发源地，在原始森林里生长着很多上千年的野生大茶树。云南的名茶主要有普洱茶，滇红工夫茶，南糯白毫茶，云南沱茶。

一）云南普洱茶

产自云南省西双版纳傣族自治州，自古以来就名扬天下。西双版纳原受普洱县管辖，因此当地所产的茶叶都交由普洱县进行集散处理，普洱茶也由此得名。云南普洱茶的茶树为优良品种之一，属乔木型大叶种，具有发芽早，嫩性持续时间长，芽叶肥嫩，多茸，叶质柔软，鲜叶肉质丰富等特点。它生长于18－20度的年平均气温中。在众多种类的普洱茶中，品质最佳的为春尖和秋茶。以春尖和秋茶的鲜叶为原料的普洱茶经过特殊工艺制作而成，刻茶不仅十分耐泡，而且茶汤嫩黄明亮，香味浓郁，茶香清新幽长，甘醇回昧。

此茶有散茶和紧茶之分，散茶外形紧直，肥大，完整，冲泡的茶汤颜色红浓明亮，品后味醇而回甘，唇齿舌尖留有一种特殊的香气；同时，散茶贮藏趣来也很方便，且时间越久茶味越香；用于烹煮泡饮能解渴提神，此乃佳品。紧茶是由散茶经过加工后成型的茶叶（包括沱茶，方茶等），散茶的品质特点紧茶都具备。普洱茶具有醒酒提神，强健脾胃，止渴生津的保健功效。

二）滇红工夫茶

产于我国云南，属大叶种类型的工夫茶，以外形肥硕紧实，金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。其成形的茶叶条索紧结，外形肥嫩壮硕，色泽乌亮圆润，金毫尽显，肉质茶汤颜色艳亮，香气鲜郁持久，尝起来滋味鲜爽浓厚，具有一定刺激性。它的特别之处在于其红匀嫩亮的叶底，这更使其具有显著特色并深受世人喜爱。

滇红工夫茶的品质具有季节性变化，这主要是由于采制时期的不同所造成的。通常来说，春茶要比夏茶，秋茶品质好一些，春茶不仅外形条索肥硕，而且净度高，叶底红嫩匀净；夏茶正值雨水连绵，芽叶节间长，生长快，虽金毫尽显，但净度较低，叶底也稍显杂硬；而正处于干凉季节的秋茶，由于茶树的新陈代谢功能减弱，所以茶叶的身骨轻，其嫩度和净度都不及春茶和夏茶。

三）南糯白毫茶

南糯山整体被原始森林植被覆盖，山中遮天蔽日，终年云雾缥缈，婀娜多姿的凤尾竹和青翠欲滴的茶树，从山坡一直延伸到云端。这里气候十分适宜茶树的生长。

优良品种的大叶种茶树通常外形芽叶肥硕，叶质柔嫩，具有很多茸毫，肉质丰富，水浸出物含有丰富的咖啡碱，茶多酚等成分。南糯白毫属于云南大叶种茶树，这些都是其品质优良的物质基础。

南糯白毫属烘青型绿茶，对于鲜叶的采摘要求很严格。南糯白毫通常只采春茶，每年3月上旬开始采摘，鲜叶以一芽二叶为标准。其制作工艺主要包括摊青，杀青，揉捻和烘干四道工序。成形的南糯白毫条索紧结，外形有锋苗，白毫很多，肉质香气清纯馥郁，冲泡的茶水滋味醇爽浓厚，茶汤呈明亮黄绿颜色，叶底匀嫩，并且经饮耐泡。饮下南糯白毫后让人口颊留芳，回味生津。曾经有人作诗称赞曰：“雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味在一杯中。”

四）云南沱茶

云南沱茶是我国名茶中的一朵绚丽奇葩，它植根于华夏大地，创制于云南下关。从其问世至今的90多年中，云南沱茶制作时选用的原料一直是云南大叶种优质茶，将通过科学方法精制而成，此品种分内销与外销。内销的云南沱休在外形上端正紧结，色泽乌润，白毫显露，汤色明亮澄黄，香气高洁清正，味道醇爽回甘，叶底嫩匀，非常耐泡。外销的云南沱茶，曾用名“普洱沱茶”，口味平和醇厚，水浸出物含量在40%以上。此茶既不同于红茶，又不同于绿茶，属于温性茶，主要出口到港澳及欧美等10多个国家和地区。

云南是中国重要的产茶区，也是主要的产茶区，有很多名茶，但最火的还是普洱茶，一片普洱茶，带动了整个云南的茶叶市场，也带火了中国人对普洱茶的热情。普洱茶自古就是皇家贡茶，茶叶高贵，高品质，同时它的越陈越香的特性，让我们重新定义茶叶要喝鲜，要喝新的传统；原来茶叶也可以随着时间变化，滋味越来越好喝。

近些年，普洱茶像是被玩坏的孩子，价格起落不定；行情好时，有些做普洱的茶商，一夜之间变成富翁；行情不好时，一夜之间又回到解放前。都说做茶，最后还是会回到普洱茶，它是做茶人的终点；但是要喝普洱茶，适合自己就好，别刻意追求高价茶，要收藏的放，从新茶入手。