尽管“洗茶”这个词早在宋朝时就已经出现，但等其真正受重视还是近十几年的事情。

大多数人坚持认为，洗茶可以像洗菜一样，去除茶叶表面附着的灰尘杂质，甚至能够清除农残。所以冲泡之前，一定要经历一遍洗茶程序。但实际上，并非如此。不是所有的茶都能够洗茶，有些茶最好不要洗，有些茶则一定要洗。

洗茶的目的

首先要向大家表明，洗茶无法去除茶叶中含有的农残和重金属元素，因为这些物质都无法融入水中，哪怕是在开的水，也起不到任何作用。

同样，洗茶也很难彻底清除灰尘和杂质。因为灰尘无处不在，空气中到处漂浮的这些肉眼看不见的东西，想要彻底做到无菌无尘的环境，只有在密封的实验室里。而许多杂质又都是颗粒状的固体物质，同样无法通过充水的方式来去除。

洗茶真正的目的，在于唤醒茶性，让在岁月中沉睡已久的茶叶能够快速地清醒过来，从而达到更佳的冲泡体验。同时，洗茶还能去除老茶中的部分异味，在润茶醒茶的同时达到洗茶目的。

当然，洗茶还有一定的仪式感和心理安慰作用。洗茶属于茶道文化泡茶方式程序中的一环，不可或缺。同时，对于部分坚持认为洗茶能够去除灰尘杂质的茶友而言，冲泡前不冲洗一下反而会感觉不适，因此，洗茶还有安慰安心的作用。

在了解了洗茶真正目的之后，我们再结合茶叶的本身特性，就能判断出6大茶类，哪些茶需要洗茶，哪些茶不需要洗茶。

不需要洗茶的茶

没有发酵的绿茶和轻微发酵的黄茶，工艺程序比较类似，耐泡度不高，特别是高等级的绿茶和黄茶，只能冲泡2~3次。

对于这种茶，通常是不需要洗茶的。如果一定要洗，请选择低于60度的温热水，快速冲淋，避免营养物质损耗。

只需一次冲洗的茶类

红茶虽然是全发酵茶，但是制作过程已经经历发酵程序，后续不存在转化问题。因此冲泡时可以选择一次洗茶，如果是高等级的红茶，不洗也可以，这样可以避免营养物质损耗。

大部分乌龙茶，不管发酵程度高低，都可以选择用90度左右的热水快速冲洗一遍，冲泡时间不宜长，一定要快。

刚刚制作完成的白茶散茶和普洱散茶，同样只需要经历一次冲洗即可，如果是紧压茶，存放时间不长，也可以只洗一次，不过水温要略高一些，最好达到95度以上。

需要2~3次洗茶的茶类

有些茶是一定要洗茶的，而且要反复冲洗，比如经过长时间存放的普洱老茶，不管是生茶还是熟茶，在存放过程中通过微生物的作用，让茶叶转化更好，但是冲泡时茶性恢复较慢，必须先醒茶。

老茶醒茶有一定的流程，除了前期干醒之外，冲泡时用热水冲洗，同样也能达到目的。如果存放时间较久，需要反复冲洗2~3次。

存放时间长的老白茶和黑茶，也是如此。这些茶在存放过程中可能沾染一些异味，用热水尤其是沸水冲洗两次，可以清除部分霉味，让茶叶的香气更加纯正，滋味更加浓厚。

这些需要反复冲洗的老茶，洗茶的主要目的在于醒茶，这是冲泡前必须要做的一个程序。只有充分洗茶，让茶性焕发出来，泡出的茶口感才会更好。