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碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。

下面我们开始用图来介绍一下这次订制的碧螺春。

这是的茶，生长在的生态筘的好，就一个岛有山，四周是太湖。

茶树和古树混种，确实不知道是果树的香气会影响茶，不是茶香会影响果树。不过从喝茶的感觉，确实果味不错。

这些是茶山上的茶树，目前正是本地小叶种的碧螺春应季第一采，符合采摘标准的数量特别少。

茶农采好的茶芽，还要去一下杂，所以，当地称不去杂的为毛茶，精选的茶芽者合格的炒茶原料。

茶农一家一小袋子拿来直接收购，一个人一天只能采摘一斤左右的茶，如果想要有量，应该要到二十六号左右。这里的开采标准时间今年定在28号。

这就是采摘后的茶芽，非常小且壮，而且肥厚有质感。

同时也在采摘的早茶，由于已经是三采四采了，可这时如果按茶友的理解，可能也是叫明前茶非常好，但这样的茶青，品质已经很次。很多人担心外地茶青，其他最应该担心的是把早茶的茶青混进去，那才是要命的，价格相差三倍以上。

风选一下，把那些单叶和小叶去掉，以名影响品质。

纯手工炒作，从青叶开始到完成，一锅需要的炒制时间需要40分钟左右，而且一锅出来只有四两茶。

炒出来的茶叶，白毫非常多，干闻茶香非常好，深闻可以最到果味感。

虽然是同一天采摘的茶芽，茶山也是在洞庭山，但不同人的采摘和对茶芽精选不同，制作工艺的不同，茶叶的品质还是不同的。拿了很多地方加工的茶叶，还有一些茶农家的茶叶，一起对比，确定我们订制有没有问题。

总结：一杯好的碧螺春，茶叶如果放得多，泡时间久和用开水泡，会有些苦【但不会涩】，回甘特别快且好。有一股淡淡的青茶香味，茶叶的香气干茶闻着很好，花果香很不错，但一直没有找到“吓死人香”的感觉。据当地人介绍，想要香气大，越老老大，但后面的茶，茶汤会粗老，滋味也不那么细腻，而且苦涩也会增加。所以，头茶香气属于雅雅的果香【香气其实也不算小】，但喝后满嘴是茶满嘴是香的感觉非常舒服。

感恩有你山人无妙计   匠心订好茶

左手茶农，右手茶友

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