自制五香茶叶蛋，鲜香入味，Q弹营养，大人孩子都爱吃

说到鸡蛋，可能是中国人的餐桌上最不能缺少的食材了，经过科学实验证明，每个成年人每天食用两个鸡蛋，能够保持一天的能量补给。鸡蛋从古至今都会认为是营养丰富的食物，它含有丰富的蛋白质，脂肪维生素和钙，铁钾等多种人体需要的矿物质元素。

但是我从小不喜欢吃鸡蛋，白煮蛋、荷包蛋、水蛋统统极少出现在我的餐桌上。怀孕后，为了给肚子里的宝宝补充营养，每天也是像吃药一样硬着头皮吃下一颗蛋，这一点，我的女儿随我，也是不喜欢吃各种蛋。

茶叶蛋却是一个例外，在无数吃食中，茶叶蛋是为数不多的可以闻出咸味的东西，就像是蛋糕天然可以感应甜味。大料、茶叶与鸡蛋同煮香气弥漫，剥开后清晰的花纹印在蛋白上像瓷器般美丽。最重要的是通过一个晚上的浸泡，鸡蛋和蛋黄都已经有了大料香、酱油香、还有茶叶香，将鸡蛋的腥味完美掩盖。

其实制作茶叶蛋是非常简单的，今天就教大家自制美味的五香茶叶蛋，鲜香入味，Q弹营养，大人孩子都爱吃，快来看一下具体的做法吧。

【菜品】：茶叶蛋

【烹饪食材】：鸡蛋8个，红茶适量，盐一勺，红烧酱油两勺，干辣椒三个，辣椒三个，桂皮一段，香叶4片，陈皮一块水适量。

【烹饪步骤】：

1、首先准备好做五香茶叶蛋需要用到的食材，鸡蛋清洗干净备用，再准备好其他需要用到的配料。

2、锅中添加适量的水，大约能够没过鸡蛋即可，然后将洗干净的鸡蛋放入水中，大火煮开至沸腾，然后将鸡蛋煮至5分钟，直到煮熟之后即可。

3、煮鸡蛋的期间将纯净水倒入电饭锅内胆中，然后将所有的配料也全部加入其中。

4、煮好的鸡蛋捞出来，马上放入冷水中冷却降温，这样鸡蛋的壳和蛋肉会很容易剥离。

5、将煮好的鸡蛋用小勺子轻轻敲碎蛋壳，这样鸡蛋就更容易入味了，然后将鸡蛋放入电饭锅内胆中加入纯净水，没过鸡蛋即可。

6、然后电饭锅通电选择煲汤功能，煮两个小时就可以了，电饭锅也不用盖盖子，慢慢煮制即可，如果不用电饭锅的话，也可以选择用炖锅，蛋间到了，不用着急捞出来，可以将鸡蛋再放入锅中浸泡一两个小时，这样茶叶蛋就更加容易入味了。

【烹饪小贴士】：

1、吃的时候将茶叶蛋取出来，然后让壳剥去，完美的纹路就呈现出来了，咬一口茶香四溢，真的是太好吃了。

2、我是将配料直接放入锅中，大家还可以将这些配料直接用砂锅包裹，然后放入锅中。

3、煮好的鸡蛋一定要放入冷水中冷却，这样就很容易将蛋壳剥离了。

4、食材的用量大家可以根据自己的口味来适当添加，但是想要茶叶蛋更入味的话就需要煮制长一点的时间，然后再浸泡1~2个小时。

【文案编辑】目海食王小厨