●高毒农药已淘汰 黑色地膜除杂草 农残检验很严格

●各个季节均适合食用，尤其饭后吃一些，可分解食物脂肪，有助消化

《生命时报》第1595期头版

受访专家：

烟台绿食草莓研究所所长、中国园艺学会草莓分会常务理事 刘景亮

西安交通大学第一附属医院临床营养科主任 李卫敏

西安交通大学第一附属医院临床营养科主治医师 廖侠

春回大地，气温渐暖，草莓也进入大量上市的季节。关于草莓，一方面是人们对它喜爱有加，一方面是包围它的谣言不断，每隔一段时间，有关“草莓在生长的各个时期都会使用大量农药”“草莓排在最脏水果之首”的说法便在各社交媒体平台疯传，致使不少人产生了不敢吃草莓的想法。

草莓“蒙冤”由来已久

关于草莓“脏”的传言，众说纷纭。有人认为，草莓是蔓生植物，沿着土地生长容易被污染;有人认为，草莓表皮坑坑洼洼，不像苹果、梨那么光滑、坚实，容易“存”下脏东西：还有人认为，草莓果实上的籽是脏的，不能吃……

2018年，美国环境工作组织公布一份榜单称，草莓连续第三年成为“最脏蔬果”，多达1/3的样本含10种或以上农药，其中一个样本更测出22种农药残留。这个消息当时受到美国消费者广泛关注，我国也有不少媒体转载。但不久，美国食品技术协会就对榜单作出回应，表示农残种类多并不意味着有害，关键是看剂量，榜单中提到使用频率最高的12种农药残留量都远低于参考剂量，一些杀虫剂的残留剂量是有害值下限的80万~600万分之一，因此消费者不必担心。然而，人们往往更容易接受更有冲击力的信息，对于后期解释，在意的人寥寥无几。

最近，网上又出现一段视频，以一个草莓种植者的身份声称，草莓在生产种植的各个环节都会使用很多农药化肥，比如在育苗期前要打除草剂封地;育苗期为了保根和杀菌，每次要兑6~7种农药，“上喷下灌”8~10次;封地膜前，为了对付蚜虫、蓟马、红蜘蛛等病虫害，要打各种杀虫药;封地膜后，为了果实提色、增香，还要使用复合肥、膨大剂，甚至会用到兽类抗生素防根腐病等。此类信息被广泛传播，单平台点赞量超两万，记者采访中了解到，甚至有些海外人士都看到过此视频，并转给国内亲人提醒“草莓太脏，别再吃了。”

“这段视频中有太多谣言了，在业界影响很大，真正的农户们既气愤又非常担心。”烟台绿食草莓研究所所长、中国园艺学会草莓分会常务理事刘景亮说，草莓一直被困于“不干净”的传言中。2015年，有媒体报道称，草莓用除草剂有毒害，在公众中引起巨大恐慌，导致草莓销量大减，农民们只能将草莓忍痛往沟里倒，当年全国草莓种植业损失了16亿!而事实上，我国对草莓的农药检验很严格，包括敌敌畏、甲拌磷、甲胺磷、嘧霉胺、氰戊菊酯等70余种，几乎囊括农作物种植常用的所有农药。“我可以负责任地说，我国草莓的检验标准客观上已超过美国标准。”

种植过程没那么多“危险添加”

刘景亮介绍，在草莓的种植过程中，先后经历组培室脱毒、母苗定植、匍匐茎苗生产、穴盘育苗、生产苗定植、生产苗前期养苗、第一茬开花期、第一茬结果期……直至第六、七茬开花期和结果期等。如果在露地田里种植，一般8月底9月初种苗定植，休眠一冬，到来年3月出芽，5月开花，6月结第一茬果，从开花到结果约35天。如果在大棚种植，也是8月底9月初定植，当年11月结第一茬果。不过，大棚种植也有早有晚，所以一年四季市场都能供应新鲜的草莓。

刘景亮说，民众首先要知道一点，现在高毒农药都不生产了，农户想买都难，而低浓度化肥或农药，大多数在37~45天会自然降解。早在2007年，为从源头上解决蔬菜、水果、茶叶等农产品农药残留超标问题，国家农业农村部就陆续禁用了39种高毒高风险农药，淘汰了22种高毒农药。2017年底，农业农村部再次发布公告，5年内禁用全部高毒农药。现在技术人员指导农民，在苗期用植物源、生物源农药，而不是化学农药，在种植前期会用两次农药杀菌，进大棚后用两种菌来治病，其他时候基本不用。针对视频提到的草莓种植各环节都会用农药一说，刘景亮分别给予了解释澄清。

高毒农药杀虫杀菌早被淘汰了。现在对付病虫害主要使用天敌或益生菌等无公害的方法。草莓的病虫害主要是红蜘蛛和蚜虫，大部分农户都知道用加州捕食螨和瓢虫来分别对付。草莓常见的病害有白粉病和灰霉病，它们主要用Em菌(含多种有益菌和微生物)和哈茨木霉菌来防治，根本不会像谣言里那样“一次打6~7种药，还要打8~10遍。”

除草剂基本不用在草莓上。草莓苗繁育时要除草，以防“草荒吃苗”现象，但用除草剂很容易导致苗变黄甚至死亡。所以，在繁苗期间，一般不用除草剂，而是用黑色除草地膜(地膜加入黑色母粒或选择性化学除草剂，有除草功能)，或者采用基质育苗，无需除草。

膨大剂使用少，一般无毒害。膨大剂学名叫植物生长调节剂，是一种激素。只有在冬季低温时，草莓内源激素不足以支撑其生长发育，才需外源调节剂补充，一般在允许剂量范围内用膨大剂，不会有毒害。

肥料使用以有机肥为主。在苗期，会用到一些复合肥，比如氮、磷、钾等，成果期基本不用。随着技术进步，很多农户直接在土壤中添加虾糠、海蛎皮、草炭土等作为营养原料。“这就像人吃饭，肉、蛋、奶要搭配适量，吃多了不行，草莓的肥料也不可能多用。”刘景亮说。