过期的茶叶能喝吗绿茶、白茶、红茶,过期5年了怎么办
2022-03-26 06:32:12热度:166°C
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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
最近很多人在争议,存茶这件事是好是坏。
在过去,好茶买回家之后直接冲泡品饮,是一件再正常不过的事情。
但突然出现的“老茶热”,拦住了大部分人的动作。
收到茶叶以后的第一件事,不再是及时喝,而是存一存。
但时间一长,就可能错过了保质期。
再加上近年来,逢年过节大家送礼的第一选择,往往是茶叶。
因此,不管是自己买的,或是他人赠送,家中多多少少都囤了些茶。
其中的品类不限,六大茶类皆有涉及,包括绿茶、白茶、岩茶、红茶等。
回想起曾经有一位茶友说,他在自己家里发现了很多过期的茶叶。
比如,过期3年的绿茶,过期5年的红茶,虽然还未拆封,但早已超过了保质期范围。
舍不得丢掉,却又不知道能否继续饮用。
于是乎,发来了求助。
过期但尚未开封的绿茶、白茶、岩茶、红茶,你会选择如何处理呢?
《2》
保质期是什么?
很多人都认为,茶叶的保质期指的是最后可饮用的时间。
一旦过期,茶叶就会发生变质,即可需要被扔掉。
但也有人发现,偶尔喝了过期的茶叶后,只是香气滋味变淡,但身体并没有什么异样。
实际上,保质期是厂家根据生产的茶叶特性,以及种种测试结果进行确定后,得出的结论,同时给消费者一个承诺。
承诺在此期限内,茶叶的风味、口感、安全性各方面都有保证,可以安心饮用。
从理论上来说,超过保质期的茶叶就不应该再饮用。
因为其中的品质可能发生了变化,不再符合产品的标准和要求。
但过期之后是否绝对不能喝,还需要具体情况,具体分析。
毕竟茶叶的变质,是一个连续渐进的过程,而不是突然。
若是一款茶叶的保质期在3月17日,难道3月16号仍安然无恙,到了3月18号就突然发生霉变吗?
显然,这种现象不合常理。
因此,茶叶的保质期指的是最佳品饮时间,而非最终饮用时间。
而分清这两个概念以后,我们再来讨论不同茶类之间的保质期。
《3》
绿茶,提倡“趁鲜喝”。
春天到来的同时,也是绿茶的采摘旺季。
鲜嫩、爽口的绿茶,似乎与春意盎然的季节存在着不解之缘。
并且,茶圈中素有“明前茶,贵如金”的说法。
故而,许多茶友在买到了明前的绿茶以后,舍不得第一时间品尝,而是选择在招待重要客人,或重要场合中,取出品饮。
但时间一长,便被搁置在角落,错过了保质期。
由于绿茶是不发酵茶,经杀青、整形、烘干等工艺而制作的,极大程度保留了鲜叶中的营养物质。
此外,杀青对绿茶的品质起着决定性的作用,通过高温破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化。
因此,其中的茶多酚、茶氨酸、维生素等物质在刚制作完成时,十分的活跃。
故而,绿茶的保质期较短,通常在1年左右,品饮上讲究一个“鲜”字,即越新鲜,滋味越好。
超过了保质期3年后,虽然茶叶不一定会变质,但风味必然走的是下坡。
首先,绿茶的叶绿素逐渐分解,从外观颜色上看由鲜绿转黄。
其次,茶叶内的营养物质会随着时间的增长,发生一些微小的变化。
但在日积月累之下,呈现出的便是汤水中的鲜味下降,香气寡淡。
优质绿茶的最佳状态,不复存在。
为了不浪费好茶,尽快饮用完毕才是明智之选!
《4》
白茶,是六大茶类中唯二满足“越陈越香”的品类。
不管是茶圈中口口相传,还是白茶外包装上,通常都会标注着,“一年茶,三年药,七年宝”。
众人对于老白茶的热情,空前澎湃。
含水量达标、品质优越的白茶,无论新茶或老茶,都有着独特的滋味。
因此,保质期这个概念在白茶身上,并不常见。
通常情况下,喜欢喝鲜爽、清莹口感的茶友,会选择在新茶时期品饮白茶。
而偏爱醇厚、内敛口感的茶友,则会存上个3-5年,甚至7年再取出饮用。
只要保证白茶能够在“密封、干燥、避光、阴凉、无异味”的环境下,进行良好的陈化。那么,每一天都可以是最佳饮用期。
茶友们可以根据自己的个人喜好和口味,选择喝新白茶或是老白茶。
边喝边存,也是一个不错的办法。
《5》
武夷岩茶的保质期,存在着诸多争议。
并且市面上逐渐刮起了“老岩茶”的风潮,令不少茶友忽略了保质期,选择长期储存岩茶。
但事实上,岩茶根据焙火程度不同,保质期也不一样。
那些焙火较足,一次性就焙到了高火的武夷岩茶,在不开封的状态下可以储存2年左右。
而除此之外的足火、中火、轻火的岩茶,则根据焙火程度的从高到低的变化,保质期也要递减。
比如,足火茶可以存1-2年,中火茶的保质期在1年左右,而轻火茶较短,在半年左右,不超过1年。
当武夷岩茶超过了保质期以后,就可能会出现返青的现象。
彼时,茶叶逐渐吸收了水汽后,香气中会出现奇怪的青味,汤水也变得单薄,不如当初醇厚。
在这样的情况下,已经不适合喝了。
一般来说,茶农家若是遇到岩茶返青的情况,会选择重新焙火。
用温度将茶叶里多余的水分去除,让它重现生机。
但对于一般的喝茶者来说,并不具备这样的工艺及设备。
因此,最好的办法就是在最佳品饮期限内喝完,而不是盲目地存成老茶。
《6》
红茶,鲜甜浓醇,老少皆宜。
正因为受众广,茶友们将红茶买回家后,却来不及喝完。
例如文章开头那位茶友所说,等到回过神来却发现,红茶已经过期5年了。
在包装尚未拆封的情况下,实在舍不得浪费好茶。
其实,红茶的保质期通常在1-2年左右。
5年对于人来说,是一段漫长的时间,对于红茶来说,更是远远超过了最佳品饮期。
以正山小种来说,它的最大特征,是“花果香,桂圆汤”。
但随着储存年限的增加,你会发现鲜甜馥郁的香气,以及醇厚如桂圆汤般的口感,逐渐消失。
取而代之的,则是寡淡无味。
虽然茶味仍然在,但层次多变的风味,却消失殆尽。
正确对待红茶的方式,仍然是及时喝、趁早喝。
如果害怕浪费,不妨等到这一批红茶喝完之后,再去囤下一批。
过量购买,反而顾此失彼。
最后,错过了保质期,竹篮打水一场空。
《7》
保质期,是一个容易让人糊涂的概念。
大部分人对于保质期已过的东西,都觉得可惜。
这是人之常情,并无不妥。
对于好茶来说,经由自己精心挑选而来,更是一种感情的寄托。
若是可惜其超过了保质期,香气滋味变得寡淡。
变质,是一个循序渐进的过程。
它需要一段时间的加持,可能你的味蕾尚未感知,但的的确确与当初不同了。
不如趁早喝、及时喝,在最佳品饮期限内喝完,才不算辜负。
而错失了好茶,也就不要再沉浸在惋惜中,吸取教训才是正解。
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小陈茶事村姑陈,专栏写手,茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔,已出版白茶专著《白茶品鉴手记》,2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。