编者按：据《2021年中国新式茶饮行业研究报告》预测，到2023年，奶茶整体市场规模将超过1.7千亿元。广阔的市场空间里充斥着超过163个新式茶饮品牌。其中，以蜜雪冰城为代表的中低端连锁茶饮品牌在新式茶饮行业中占近50%的市场份额，喜茶、奈雪的茶、乐乐茶等高端茶饮品牌共占约为7.7%的市场份额。《2020年新式茶饮白皮书》中写道，目前一、二线城市的新茶饮门店增速放缓，比重明显下降，呈现向三、四线城市下沉的趋势。而国海证券研报也指出，从地域上来看，新茶饮品牌在一、二线城市的市场已经趋近饱和，需转向下沉市场寻求新的增长点。最近，茶颜悦色等多家茶饮品牌宣布涨价。令人意外的是，人气稳定的喜茶饮品价格不涨反降，其中的13款茶饮每杯（份）下调了1—7元不等。对此，喜茶方面回应称，降价是正常调整。市民对于喜茶饮品降价十分支持，有市民直呼“打工人的快乐又回来了”。茶颜悦色等多家品牌饮品宣布涨价1月5日，茶颜悦色曾通过官方对外宣布，将于2022年1月7日涨价。据介绍，涨价主要集中在奶茶产品上，大部分上调1元。其中，栀晓涨价2元，而悠哉悠哉、浮生半日、筝筝纸鸢等暂不涨价。对此，茶颜悦色相关人员表示：“因物料、租金等成本的上涨，我们的产品价格略有上调。如果成本整体大幅度上涨，我们会顺应市场规律。”无独有偶，在茶颜悦色宣布涨价的前一天，香飘飘也宣布涨价。其涨价公告中显示，因为各主要原材料、人工、运输、能源等成本的持续上涨，香飘飘将对固体冲泡奶茶（含经典系列、好料系列）产品价格进行调整，主要产品提价幅度在2%—8%不等，自2022年2月1日起按新价格执行。此前，有媒体报道，茶百道、CoCo等多家饮品宣布涨价。茶百道的部分饮品价格上涨幅度在2元左右，比如中杯的杨枝甘露从此前的18元涨至20元，中杯黄金椰椰乌龙从10元涨至12元，CoCo的茉香奶茶、红果小姐姐、百香果双响炮等产品价格也上调了1—3元。喜茶不涨反降最高降7元奶茶行业“涨”声一片，喜茶却在1月7日对部分产品进行了降价调整，几款茶饮每杯（份）下调了1—7元不等。喜茶工作人员介绍：“本次下调价格的茶饮品有13种，比如纯牛乳茶从22元/杯下调为15元/杯，纯多肉葡萄从29元/杯下调为25元/杯，茶饮‘纯绿妍茶后’调价后低至9元/杯。”在这一时期显得独树一帜的喜茶方面回应，降价是正常调整。“我们的主流产品价格长期维持在19—29元/杯之间，为了让顾客能够更加方便、低成本地喝到喜茶，所以有了此次降价，这也是喜茶在自身主流价格带中的正常调整。”喜茶公司介绍。降价会不会造成饮品质量下降呢？对此，喜茶公司表示：“得益于喜茶的品牌势能、规模优势，以及在供应链上的不断积累和在上游的深耕，喜茶是在产品配方、用料和品质都不改变的前提下，对部分产品的售价进行调整。”昨日下午2点，本报记者前往喜茶顺城热麦店，发现店内的上述13款饮品确实已经下调了价格，店内顾客络绎不绝，通过手机点单后仍需等待一段时间才能取餐。市民欣喜“快乐又回来了”“真的降了吗？我现在就去买一杯。”对于喜茶降价，许多奶茶爱好者感到十分欣喜。“我非常喜欢喝奶茶，有时候一天会喝一两杯，喜茶降价对我来说吸引力挺大的，可能会增加我对这个品牌的好感度，毕竟他们之前的价格还是挺高的，降了价的话，对我们打工人来说真是挺友好的。”白女士说。魏女士也是“奶茶粉”，对于喜茶降价，魏女士感到很开心。“虽然我喜欢喝的那几款降得不多，但十几二十块钱可以喝到喜茶，我觉得我的快乐又回来了，希望他们再多降点。”《2019新式茶饮消费白皮书》中的数据显示，在以水果茶、奶盖茶、奶茶为代表的新式茶饮里，90后消费者已成为主流消费群体，占整体消费者数量的50%，80后消费者占比为37%。同时，有93%的消费者一周会多次购买茶饮。显然，奶茶已成为年轻人难以拒绝的“快乐水”，甚至成为一种新的社交工具。“我感觉喝奶茶不仅可以给我带来快乐，有时候还能拉近我跟朋友的社交距离，有共同的爱好比较容易亲近。”95后的李女士常常“以奶茶会友”。延展：奶茶“粥化”明显 商家绞尽脑汁求“出圈”《2020H1中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告》中介绍，中国茶饮行业的发展共经历了三个阶段：粉末时代、街头时代与如今的新式茶饮时代，产品原料也从一开始的人工调味品演变到现在的天然高品质原料。在过去的几年里，由于门槛低、利润高、回报快，茶饮行业十分火热，如今因为竞争激烈，业内“内卷”，茶饮出现小料越来越多，杯量越来越大，“雪顶”越来越高的现象。小料越来越多在喜茶小程序里，记者看到仅小料目录就有10种选择，从2元的桂花冻到6元的椰椰雪糕，选择很多。一直以料多为亮点，喊出“半杯都是料”的书亦烧仙草，其加料区更是多达19种选择。对于加小料的看法，市民观点不一。马女士觉得一杯书亦烧仙草，一半以上都是料，已经能够满足自己的需求。“有时候喝一杯奶茶就像喝了一杯八宝粥，中午饭都不用吃了。”从珍珠芋圆到紫薯芋泥，从红豆布丁到花生麻薯，奶茶的用料不断丰富。有市民觉得纯靠小料来吸引人并不是长久之计，重要的还是奶茶的味道。“有的奶茶茶底搭配了一些小料，口感就会变好，有些则不然，所以也不能一味地求多，有时候放多了味道很杂，奶茶的本味也消失了。”白女士说。杯量越来越大除了在小料上下功夫，茶饮的杯量也成为“内卷”对象。如书亦烧仙草就推出过整整1L的“桶”装水果茶，其定价在18元左右。而大维饮品也推出了自己的巨无霸鲜果桶。西瓜、芒果、柠檬、桃冻被塞进1L的茶桶中。“我是那种比较喜欢大口喝茶的人，以往常规的大杯奶茶我五六分钟就喝完了，但这种大桶水果茶，比普通杯型只贵了几元钱，喝完茶还有满杯的水果小料可以吃，我觉得很划算。”市民魏先生说。不仅如此，快乐番薯还推出了14块钱的“奶茶吨吨桶”，因为外貌吸睛率高，常常被用来拍照打卡。“我觉得很神奇就买过一次，但是我喝不完，买来主要是为了拍照。”市民王女士说。“雪顶”越来越高当初海盐芝士奶盖俘获了多少人的心，如今茶饮的“雪顶”也越来越高。冰激凌、芝士、奶霜、奥利奥碎、提拉米苏，各式各样的“雪顶”不仅丰富了奶茶的口感，也让奶茶的选择和搭配变得更多，价格也随之涨了上去。如一杯28元的喜茶纯多肉青提在加入了芝士顶后，价格就变成32元了。在这些变化的背后，可以看到在奶茶发展同质化的大背景下，每一个奶茶品牌都在寻求突破创新。奶茶“粥化”也是行业在寻求创新时的产物。※“内卷”名词解释网络流行语，原指一类文化模式达到了某种最终的形态以后，既没有办法稳定下来，也没有办法转变为新的形态，而只能不断地在内部变得更加复杂的现象 。经网络流传，很多高等学校学生用其来指代非理性的内部竞争或“被自愿”竞争。现指同行间竞相付出更多努力以争夺有限资源，从而导致个体“收益努力比”下降的现象。可以看作是努力的“通货膨胀”。（原标题：喜茶13款产品降价 粉丝直呼“好快乐”降幅1元至7元不等；香飘飘、茶百道、CoCo等多家饮品品牌则宣布涨价 ）来源：都市时报责任编辑：樂亦审核：白杨