展开全部

茶叶蛋是一种非常接地气的小吃，大街小巷等地随处可见，既能够作为餐点，在闲暇时也能够作为零食食用。煮茶叶蛋最好用砂锅，而不用金属锅，煮好的茶叶蛋也可以就泡在砂锅里，第二天再拿出来，这样煮出的茶叶蛋更入味，更好吃。吃上一口，一切的烦恼和疲劳都会消失得一干二净，遭到广大群众的喜爱。制造茶叶蛋也是一门学识，下面教我们怎么才能使茶叶蛋既入味又好吃。

鸡蛋6到10个，清水1000ml（以没过鸡蛋1cm为准）；八角2个，花椒1小勺，桂皮1段儿，香叶5片，小茴香1/2小勺，茶叶2大勺；酱油3大勺，糖1大勺，甜面酱1小勺，盐1/2小勺

【具体做法】

1.鸡蛋清洗洁净，放入煮锅，倒满清水，中火烧开，再煮5分钟，关火，用勺子将鸡蛋壳一逐一敲破，敲的纹路最好均匀（此操作很要害）

2.小锅中参加清水，放入洗净的八角、花椒、桂皮、香叶、小茴香等，大火煮开后，盖锅盖煮5、6分钟，煮出香味儿

3.离火，参加茶叶，盖锅盖泡开，天然冷却至室温，参加酱油、糖、甜面酱和盐

4.在煮好的汤汁中参加鸡蛋，中火加热，开始冒泡时改小火，欢腾后关火焖2分钟，浸泡8个小时以上，放置一夜，充沛入味即可

【温馨提示】

1.煮鸡蛋时要冷水入锅，渐渐煮，煮出的鸡蛋美丽完整

2.煮好的鸡蛋不要心急马上吃，放在汤汁里边浸泡一晚，充沛入味，再食用

3.喜爱就多煮一些，十个二十个的，记住水深1.5个鸡蛋即可