常言道：“一两茶叶一两金”，中国茶文化历史悠久，博大精深，每样茶都有属于它的故事。而作为乌龙茶中名品——潮州凤凰单丛，素来有着 “茶中香水”之称，随着近些年来的不断推广，也渐渐被大众所熟知。接下来，我们就去探一探神秘纬度下单丛茶背后的故事。

好山好水出好茶

饶平田峰山的茶山与潮州凤凰山地貌特征近似，位于东经116°47’48°，北纬24°3’20°，北回归线茶树黄金种植带上。气候温暖湿润，雨水充足，终年云雾弥漫，白天夜晚温差大，土壤肥沃深厚，含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质。正是这优越的地理环境决定了潮汕单丛品种多样、香型各异、品质优越、口感独特的特点。

田峰山其土质是典型的黄红壤，土层深厚，富含有机物质，组织疏松而酸性大，最适宜茶树生长。其坡度适宜，排水好，加上有机种植，使得采摘下来的鲜茶叶中含有独特的地质风味，加上优良茶种和传统工艺，所产好茶亦是单丛中的佼佼者。

汇集天地人和

手工制茶并非易事。从采青开始，单丛茶的制作就与时间赛跑，为每年3、4月；赶在露水刚散，太阳未直射嫩叶时迅速摘下，最大程度保证茶香留存。同时，拥有多年制茶经验的老师傅在制茶过程中严格把控，采用古法果木火焙，让单丛茶香更加浓郁、口感顺滑。田峰山有机单丛，产量低，价值高，以中开叶所制成的单丛更是极品中的极品。

品茗一方水土

单丛茶素有“形美、色丽、香郁、味甘”四绝著称，带有馥郁的天然花香和独特的山韵风味，含有单宁、咖啡碱、芳香油、蛋白质、糖类、色素、酶等成分。饮之能生津止渴，祛痰消积，提神醒脑，帮助消化，促进血液循环，延年和寿之功效。远销美国、日本、东南亚等三十多个国家和地区。

泡一杯清茶，享受生活，这便是一种简单，却又是恰到好处的幸福。工作之余、茶余饭后、假期闲空，静心品一杯单丛茶，放空自己，在茶的世界里，品茶会让时光变慢，那是因为很享受喝茶的时光。