前言

三月十五日是一年一度的国际消费者权益日。2022年的“315”，最从引人注目就是“土坑酸菜”了。制造商将酸菜直接放在土坑中发酵，工人甚至光脚踩在酸菜上将其进行装袋等加工。这种极不卫生的酸菜被广泛用于方便面中，“老坛酸菜”成为重灾区。此事一出，方便面的销售量大幅下降，这个产业受到了不小的冲击。

类似地，茶产业也存在假冒伪劣现象。虽然今年315没有涉及到茶叶的造假问题，但据知情人士透露，这一行业的造假手段层出不穷。

根据客户需求“陈茶翻新”、“新茶做旧”，香精增味、色素提亮，甚至于直接向茶叶中添加滑石粉等化学药剂，这样生产出来的茶叶大多含有对人体有害的成分，在购买时，一定要擦亮双眼仔细辨别，谨防上当受骗。

常见的“人造茶”究竟有哪些种类呢？接下来就带大家认识一下。

一、香精茶

香精茶是比较容易辨别的“人造茶”种类。这类茶大多带有很浓烈的香味，闻起来感到刺鼻。这样的茶用低温水就能冲泡出香气，而正常茶叶需要滚烫的开水才能冲开，散发的味道干净清新，自然而持久。

它既不寡淡也不过分浓烈，不像香精茶，留香短暂，往往冲泡几次就没有味道了，而真正的茶香是历久弥新，随着冲泡次数增多而渐渐消失的。

例如铁观音，正宗铁观音的兰花香来自于茶树本身和精巧的制作工艺，不添加任何的外来香味。市面上那些九块九还包邮甚至送茶杯的“铁观音”，必定是假冒伪劣的，很有可能加入了香精。

二、色素茶

红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶，在中国这六大茶类中，绿茶是最注重茶叶颜色的。比如龙井茶，碧螺春，人们购买时一般根据干茶颜色来挑选——颜色新鲜嫩绿嫩黄的茶叶，才能获得消费者的青睐。

成色灰败没有光泽的绿茶是很难卖得出去的。所以，有些黑心商家会往干茶里加入能够使茶叶更好看的色素来翻新陈茶，使其又绿又亮，用伪造的卖相牟取更多利益。铅铬绿这种化学制品，本来是油漆，却常常被当作色素使用，具有较强毒性，长期摄入会对人体的中枢神经造成无可挽回的损害。

那应该怎样避免买到色素茶呢？在鉴别时，我们可以查看干茶的茶毫。正常茶叶的茶毫呈灰白色，而被色素染过的茶叶，茶毫也是绿色的。也可以将茶叶泡在水里，再将其在纸巾上按压。如果出现了明显的淡绿色色块，就基本可以证明是添加了染色剂的“色素茶”。

三、做旧茶

老茶市场最近呈现出一个上升的趋势，很多人觉得经历过时间洗礼老茶的味道更好，价值更高，他们热衷于购买、储存老茶，但很多人对这一方面的了解不足，产生很多误区。一位茶友说他“购入了一块年份超过二十年的老白茶”。

但事实上白茶是在最近几年才大面积进入公众视野的，十年前除了白茶的产地福建及其周边地区外，其他地方的人们对这种茶可谓是知之甚少，更别提喝了。十五年前的福鼎白茶大都是散茶，当地的茶商也不会大批量存储白茶。直到紧压茶的工艺传到那里，白茶才有了压饼、炒作等工序，又何来“二十年”一说呢？

可以这么说，市场上十年以上的正宗老白茶都可谓是凤毛麟角，更别提二十年了。这些所谓的“老茶”，都是那些黑心茶商采用各种方法将新茶做旧当作老茶卖给消费者。这方面的造假手段层出不穷，揉捻、在高温高湿环境下渥堆发酵。

“新茶做芯、老茶做面”，甚至拿老茶包住新茶这种方式铤而走险，赚取高额利润。单拿渥堆发酵这一种做法来说，这种方法能使茶叶颜色变得暗沉，气味不再新鲜，但发酵环境有利于霉菌滋生。

这样的茶叶泡出来的茶，对人体有百害而无一利。想要鉴别这种“做旧茶”，可以通过观察茶叶底端的颜色是否一致、茶饼内外结构是否相同、嗅闻茶叶的香气是自然陈香还是火工香；也可以泡开后观察汤色变化，正常茶叶是由浅变深再到浅，只是越泡越浅而没有变深的，就有可能是做旧茶。

结语

“滑石粉茶”、“糖精茶”，诸如此类的“垃圾茶”，难以入口不说，还会损害健康。当然，这样的茶叶大多出现在低端劣质茶中，只要不贪图便宜，仔细辨别，还是不会轻易遇到的。