钱江晚报·小时新闻记者 余雯雯 王柯宇

今天（3月18日），杭州西湖龙井正式开采。

早上六点，杭州灵隐上天竺西湖龙井产区开始热闹起来，四十多位采茶工头戴斗笠、身穿采茶服，拎着茶篓陆续上山，开始了一天的忙碌。

1】采茶十多年，每次来杭就像一场定期“春游”

“十多年前我就在杭州做采茶工了，最早在西湖区东穆村那一带。”今年60岁的宗芳大姐，是这批采茶工的队长和召集人。

十多年前，在安徽蚌埠老家带孙子的宗大姐，在邻居邀请下来到杭州做了一名采茶工：“当时是和老公拌了嘴，想出来散散心，还能赚点钱，挺好的。”

四年前，宗大姐换了个“工作地点”，在老乡推荐下来到灵隐上天竺西湖龙井产区：“这里茶园海拔更低，爬山容易些，东家也信任我，让我当队长和召集人。”

早上6点上山，傍晚5点半下山，除去中午吃午饭的时间，在采茶期的20多天里，宗大姐每天都待在山上。

“下雨天会稍微辛苦点，不仅路难走，时间一长手也会被冻得红肿，不过今天天气很好。”宗大姐说着，手上的动作没有停。

大姐告诉记者，目前开采的是西湖龙井43号，采摘方法用行话来说就是找到“两叶一芯”：“叶片长度要在2.5厘米左右，轻轻地捏住嫩芽的颈部，再用手指一提，一个茶叶就被摘下来了。”

不到半天时间，宗大姐已经摘了两斤多鲜叶，“冒出来多少就采多少，有些叶片长度不够，还需要再‘养’几天。”

这样采一天，宗大姐能挣160元，算下来采茶期间能挣三四千块钱。

记者问她累吗？

大姐笑笑回答：“不累，这里有山有水风景好，一起过来的都是乡里乡亲，感觉像每年结伴到杭州来‘春游’。”

2】今年西湖龙井品质比往年要好，产量更高

说起今年的西湖龙井茶，68岁的茶农朱建和很开心。

“今年天气真是给力，进入3月以后白天气温有十七八度，没有冰雹霜降，特别适合西湖龙井茶的生长，所以今年的品质比往年要好，产量也更高一些。”从15岁就开始采茶的“茶二代”朱建和告诉记者，他和茶叶打了大半辈子交道，每到开采期都是“忙碌并快乐着”。在他看来，茶叶不单单“靠天吃饭”，也离不开平时的精心打理。

“除了要定期修剪，还要除草、除虫，每年7月最热的时候，我都在茶山上修剪茶叶，要一直忙活到10月。只有用心管理，茶叶长势才会好。”朱建和说，除了品质更好，今年还有其他变化：“今年采茶工都有采茶服了，每个村都设计的不一样，像我们灵隐的采茶服是绿色的，挺好看。”

“以前只有雨批雨裤，今年我们的‘装备’升级了，”一旁的宗大姐接过话茬，向我们展示自己的采茶服。

袖口很紧，是为了防止下雨天雨水倒灌；冲锋衣面料不仅能防水，保暖性也好；胸口还有大口袋，方便采茶工拿手机……“采茶服穿着挺舒服的，还有地方放手机，为我们考虑的很周到。”宗大姐说。

3】“茶三代”接棒：老客的订单已经陆续来了

“我小学四五年级时，就上茶山‘搭把手’了。”今年37岁的“茶三代”黄洁说。

三年前，黄洁正式接棒父母的茶事业，用她的话来说是“回归大自然”，从打理茶园起步，负责茶叶的种植、采摘、包装、销售等全过程。

黄洁透露，虽然今天是春茶正式开采的第一天，不过很多老茶客在前几天就纷纷预订，如果想尝到“春天的滋味”，还需要排队购买。

“主要是考虑到父母年纪大了，同时我也希望把这份老底子事业做得更好。”黄洁说。

和黄洁有同样想法的不在少数，她的表姐朱牝莺就是其中之一。除了参加茶艺班和评茶班，2020年朱牝莺还参与了首期西湖龙井茶手工炒制集训班，并在去年拿下杭州市西湖龙井春茶炒制大赛一等奖。

“手越来越糙了，但我很有成就感。茶是可以干一辈子的事，希望有一天我也能成为炒茶大师。”朱牝莺说。