如何鉴别几种垃圾茶?最多色素、滑石粉和糖精
2022-03-17 14:59:21热度:184°C
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如今茶叶已经成为大家日常生活中不可或缺的饮品。茶叶营养价值高,又有较强的社交属性,因此深受老百姓的喜爱。但是市场大了,就容易泥沙俱下,一些乱七八糟、以次充好、以假冒真的茶叶,就会出现在市场,让不少消费者蒙头转向,花了冤枉钱,却买不到安全可靠的好茶。
目前,有些黑心商家往茶叶里添加各种化学制剂,来翻新陈茶,将劣质茶充当高档茶卖。其中几种最多的制假方法是添加色素、香精、滑石粉和糖精。今天我们就一起来聊一聊,如何鉴别这几种垃圾茶。
1.色素茶
茶叶中添加化学色素,可以让颜色更加鲜艳,卖相更好。不法商家违规添加色素,主要采用化学制剂铅铬绿。这是一种常见的油漆,如果进入人体,可能会对中枢神经和器官造成极大的损害。要想鉴别是否添加了这种色素,可以采用以下两种方法。
一是查看茶叶的茶毫,正常绿茶的茶毫为灰白色,而添加工业制剂后的茶毫颜色偏绿。这一点要仔细判断,多对比就能发现异常。
二是取少数茶叶,沾水后放在白色餐巾纸上,如果餐巾纸上留下了明显偏绿色的斑块,就很有可能添加了铅铬绿。当然,用茶水也可以做这个实验,效果一致。
2.滑石粉茶
滑石粉同样是一种工业制品,属于硅酸镁盐类的矿物,被国际卫生组织定义为三级致癌物,跟色素茶对人体的危害一样大。
不法商人在茶叶中添加滑石粉,主要是为了改变劣质茶叶的品相,因为它可以让茶叶变得更加光泽,遮掩发黑发暗的叶底,让其迈上更高的价格。
要想鉴别是否添加了滑石粉,主要通过冲泡茶叶的方式来判断。泡茶后观看茶汤,正常品质的茶汤会显得清澈透亮,哪怕里面有悬浮物,主要也是茶毫。而加过滑石粉之后,茶汤会变得非常浑浊,没有清澈的感觉,一眼就能看穿。
3.香精茶
食物中添加香精,并不是什么稀罕的事情。我们日常所吃的多种食物,里面都有香精的味道。但是茶叶作为一种饮品,根据国家相关规定,禁止加入香精,不管是有害还是无害,都不行。
但是有一些不法商家,为了提升茶叶的香气,不惜公然违背国家规定,往低档劣质茶叶中加入香精,企图以次充好,蒙骗消费者。
要想鉴别茶叶是否加入香精,可以从三个方面来判断。
首先,通过嗅闻干茶的香气,如果香气过于浓烈并且伴有异味,可能加入了香精。因为正常的茶香是自然而清幽的,不会像香水那样浓郁。
其次,用较低水温冲泡茶叶,如果香气依然扑鼻四溢,这表明大概率加入了香精。因为大部分茶的茶香需要80度以上的热水冲泡,才能显现出自己的香味。
再次,反复冲泡茶叶,嗅闻茶汤中香气的变化。如果茶香缓慢下降,持久性较强,这表明香气正常。如果茶香快速下降,两三炮之后就闻不到任何香味了,这表明有可能加入香精。
4.糖精茶
糖精在很多甜味食品中经常使用,用来增加食物的甜度。但茶叶是天然的产品,同样不允许糖精。
部分黑心商家为了提升茶叶的甜度,标榜自己的茶叶喝起来口感纯正,掩盖劣质茶叶中的苦涩味,达到“回甘”的目的,不惜在茶叶中加入糖精。
鉴别方法主要有三点。
一是用手触摸干茶。如果茶叶粘在手上,不容易去掉,或者仔细观察茶叶表面,尤其是背部,如果有一层薄薄的脆壳,意味着可能是糖精茶。这里需要注意的是,部分茶毫较多的绿茶,茶毫也容易沾染到手上,需要仔细区分。
二是用嘴品尝干茶。如果舌头接触干茶后,有比较明显的甜味,就表明加入了糖精。因为正常情况下,干茶入口不会出现明显的甜味。
三是冲泡饮用。糖炒茶的第1泡茶味道特别甘甜,类似喝糖水一样。但是三四泡之后,滋味迅速变淡,一点回甘都感觉不到,整体落差极大。而正常茶水的回甘,既不会过分甘甜,也不会快速消失,而是一个缓慢消失的过程。
以上就是4种添加各种色素香精糖炒茶的鉴别方法,当然更科学靠谱的方法,是送到专业机构,用专门的机械检测。日常生活中可能很多人做不到这一点,但却可以通过上面几种方法来做简单判断。您喝茶时有没有碰到过以上这4种茶呢?是怎么鉴别的?欢迎在下面留言说说您的观点。
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