文\海南日报记者 谢凯

曾几何时，海南茶的核心产品——五指山茶藏在深闺人未识。如今，海口许多茶店里，带有“水满”“五指山红茶”字样的茶叶很畅销。近日，海口国贸片区一家茶叶店负责人告诉海南日报记者，很多客人都奔着五指山水满茶这个招牌而来。

与此同时，每天走进五指山市印象水满茶厂的客人中，很多人都会询问茶厂的茶是不是当地产的水满茶。“很多客人会仔细询问原料产地、制茶的工序等。”五指山市印象水满茶厂负责人郭琳说，茶厂很多客户都是回头客。

钟斐秋。受访者供图

好山好水育好茶

五指山市位于海南省中部生态核心区。高山云雾出好茶。水满茶产区位于五指山山区，属于典型的低纬度、高海拔热带海洋季风气候，平均海拔超过600米。这里昼夜温差大，云雾天气每年达200天以上。

得天独厚的自然条件，为水满茶提供了良好的生长环境，野生茶树在水满乡境内广泛分布。水满茶以海南大叶种茶叶为原料。这种茶叶具有持嫩性久、芽叶肥壮、水浸出物丰富、耐冲泡等特点，氨基酸、茶多酚等含量较高。

种植水满茶的茶园大多分布于海南热带雨林国家公园里，地处“零污染”的高山山区。水满茶有机成分含量较高，特别是影响香气和滋味的芳香物质、氨基酸等。

好山好水育好茶。近20年来，坚持绿色生态种植，再加上独特的炒制和烘焙技术，让水满茶具有独特口感。水满茶产业发展持续向好，涌现出“椰仙”“印象水满”“苗绿香”“水满润红”“真吾乡”等20余个茶叶品牌。

中国工程院院士、著名茶学专家陈宗懋曾分析过，目前全国茶园中，红茶占比仅为12%—14%。与其他省市多种植小叶种茶相比，五指山市的大叶种茶特色凸显，是制作红茶的优质原料。

毛纳村的茶树长出新叶。 海南日报记者 李天平 摄

一片茶叶带富一方百姓

驱车直入五指山市水满乡，驶过牙排水库后地势明显升高，高山开始映入眼帘。放眼望去，漫山遍野的茶园，让周围空气都弥漫着茶香。

近年来，当地政府引导村民改变过去的粗放型生产方式，发展生态茶产业。目前，水满乡种植茶叶面积6960亩，茶产业成为当地的特色产业。发展茶产业，再加上生态补偿款等收入，水满乡村民的荷包越来越鼓。

水满乡毛脑村委会毛纳村村民王大德说，过去，村民靠山吃山、砍树打猎，对自然环境造成破坏。如今，在政府帮扶下，水满乡几乎每家每户都有种茶收入，不打猎不砍树，人与自然和谐共生，日子过得有滋有味。

“茶树对茶农来说就是摇钱树。到水满乡旅游的游客，大都会购买当地产的茶叶。”水满乡水满村村民陈秀金说，水满茶年年都可以卖出好价钱，已经成为当地一张响当当的“名片”。

在水满乡新村，村民钟斐秋种茶制茶的手艺很有名，她是五指山茶叶协会会员里为数不多的茶农。

“小时候，每次家里炒茶时，我都会帮父母揉捻茶叶。当时制茶都是自用，没想到有一天茶叶能成为商品进行销售。”钟斐秋说。

钟斐秋是地地道道的水满乡人，从小就和小伙伴上山采茶青，和父母一起制茶。久而久之，她就掌握了采茶、制茶的全部流程和方法。

钟斐秋曾在乡里的酒店工作过。“在酒店当前台服务生时，我发现很多游客对水满乡的茶叶很感兴趣，甚至有人驱车千里前来购买。我心想我们家也种茶，为何不自己制茶售卖呢？”钟斐秋说。

说干就干的钟斐秋，休假时就回家采茶、制茶，然后将茶叶卖给游客。这样一来二去积累了不少客源，许多游客对钟斐秋的手工水满茶赞不绝口。

随着客人不断增多，钟斐秋想创办一家小作坊。在当地就业局举办的一次培训活动中，她结识了福建茶商庄大文。通过进一步交流，她的制茶技艺不断提升，并创办了自己的茶叶作坊。

如今，钟斐秋借助电商的力量将五指山市水满茶销往全国。“今年春节期间，全国近10个省份的客人在网上订购了我家的水满茶，销量很好。有些春茶需要提前订购才能发货。”钟斐秋感慨道，现在的水满茶香飘到了全国各地。

热带雨林春来早

国家公园品鲜茗

今年的五指山茶又火了一把。1月15日—16日，“热带雨林春来早 国家公园品鲜茗”2022海南（五指山）早春茶开采季活动在海南热带雨林国家公园举行。活动现场设置了7个古色古香的露天茶台，还原品茶生活场景，让远道而来的宾客近距离感受五指山“好山好水出好茶”的生态优势。

此次活动启动仪式上，网络主播为五指山茶直播带货，五指山市的品牌茶企纷纷通过网络直播的方式，与爱茶人士、采购商等分享采茶、制茶、茶品牌的背后故事等，力推旗下优势产品，抢占“早春茶”市场商机。