台湾"专家"乱喷我们吃不起茶叶蛋，可实际上茶叶蛋是河南信阳百姓生活早餐市场十分普及的特色早点，因其便捷味美价格便宜而受欢迎，毕竟茶叶蛋怎么煮也非常简单，个人在家就可轻松制作，所以茶叶蛋作为特色小吃在全国十分普及，直接打脸台湾某些井底之蛙之辈。不会的朋友根据一下姑娘茶网的煮法就能加工出入味又好吃用茶叶蛋，煮茶叶蛋用绿茶为底料味道更鲜营养也会更丰富1。

在信阳，几乎一半以上的人都会用信阳毛尖绿茶来做茶叶蛋，在制作茶叶蛋的过程中，卫生是第一要素，而姑娘茶网http://www.guniangcha.com要给大家说的茶叶蛋的制作方法简单步骤可能您一学就会。

茶叶蛋的制作方法准备材料：鸡蛋1000克、信阳毛尖茶叶25克、花椒2克、大料5克、桂皮5克、小茴香3克、精盐10克、酱油50克、葱10克、姜5克。

茶叶蛋的制作方法加工：将鸡蛋放入铝锅中加入清水，用中火逐渐煮熟。其中后把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。为的是让其他味道进入到鸡蛋内部；把信阳毛尖茶叶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，一起煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。等锅里水放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

煮茶叶蛋的方法用什么茶叶制作方法怎么操作图片 src="/Upload/edu/2010-9/2010091216045564059.jpg">

茶叶蛋的制作方法窍门：把水改成自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。同时信阳毛尖不要用太好的茶叶，越是大叶片多味道也越好

茶叶蛋的制作方法提醒：鸡蛋第一次不要煮太熟，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。茶叶蛋煮好后一定要先捞除，再以汤汁刨蛋即可，若是茶叶一起浸着，茶叶中的丹宁酸会释出，使口感变涩。煮好放凉的茶叶蛋若需加热，只舞将汤汁烧开，熄火后再将蛋放入浸刨即可。

茶叶蛋的特点：信阳毛尖茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

怎样样，看了简单的茶叶蛋的制作方法，您是否也想学学呢，其实茶叶蛋在很多地方都是风俗，虽然各地的茶叶蛋的制作方法可能有点差别，但喜好这口的人学会自己做，到那也就不用满天找茶叶蛋去买了。

扩展阅读理解：茶叶蛋的做法、

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