关于茶叶的知识绿茶叶分类名称知识应该良多人都知道，但也有部门人不太明白，今天姑娘茶网给大家来谈下这个题目吧，会的就不用看了哦。

以茶叶的种类来分有：

绿茶——不发酵的茶（发酵度为零） 其代表有信阳毛尖，龙井茶，碧螺春，都匀毛尖等。

黄茶——徽发酵的茶（发酵度为10-20％） 其代表有君山银针。

白茶——轻度发酵的茶（发酵度为20-30％）其代表有 白毫银针，安吉白茶，白牡丹。

青茶——半发酵的茶（发酵度为30-60％） 属于绿茶范畴之内，其代表有铁观音，文山包种茶，冻顶乌龙茶。

红茶——全发酵的茶（发酵度为80-90％）其代表有 祁门红茶，荔枝红茶。

黑茶——后发酵的茶（发酵度为100％） 其代表有六堡茶，普洱茶。

以茶叶的采摘时间来分有：

春茶：是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。春季温度适中，雨量充份，再加上茶树经由了半年冬季的修摄生息，使得春季茶芽肥硕，光彩翠绿，叶质柔软，且含有丰硕的维生素，特别是氨基酸。不但使春茶滋味鲜活且香气宜人富有保健作用。

夏茶：是指5月初至7月初采制的茶叶夏季天色炎热，茶树新的梢芽叶生长非常快，使得能溶解茶汤的水浸出物含量相对减少，特别是氨基酸等的减少使得茶汤滋味、香气多不如春茶强烈，因为带苦涩味的花青素、咖啡因、茶多酚含量比春茶多，不但使紫色芽叶增加光彩不一，而且滋味较为苦涩。

秋茶：就是8月中旬以后采制的茶叶。秋季天气前提介于春夏之间，茶树经春夏二季生长、新梢芽内含物质相对，减茶缘居茶叶招聘安徽六安瓜片茶叶公司少叶片大小不一，叶底发脆，叶色发黄，滋味和香气显得比较平和。

冬茶：大约在10月下旬开始采制。冬茶是在秋茶采完后，天气逐渐转冷后生长的。因冬茶新梢芽生长缓慢，内含物质逐渐增加，所以滋味醇厚，香气浓郁。

以茶叶的地区来分有：

平地茶：茶芽叶较小，叶底坚薄，叶张平展，叶色黄绿欠光润。加工后的茶叶条索较细瘦，骨身轻，香气低，滋味淡。

高山茶：因为环境适合茶树喜温、喜湿、耐阴的习性。故有高山出好茶的说法。伴随海拔高度的不同，造成了高山环境的独特特点，从气温、降雨量、湿度、泥土到山上生长的树木，这些环境对茶树和茶芽的生长都提供了得天独厚的前提。因此高山茶与平地茶比拟，高山茶芽叶肥硕，颜色绿，茸毛多。加工后之茶叶，条索紧结，肥硕。白毫显露，香气浓烈且耐冲泡。

而绿茶作为绿色有机饮品，特别说明下绿茶叶分类名称知识如下：

绿茶，一般称不发酵茶。以相宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶光彩和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。

绿茶的特性，较多的留存了鲜叶内的自然物质。这中间茶多酚咖啡碱留存鲜叶的 85％以上，叶绿素留存50％左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最科学研究结果表明，绿茶中留存的自然物质成分，对防朽迈、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特特效果，为其他茶类所不及。

绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。

各类绿茶名：信阳毛尖；西湖龙井；洞庭碧螺春；高桥银峰；惠明茶；湘波绿；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；神仙掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；山河绿牡丹；六安瓜片；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针等特别多。

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