茶是一种古老的净化心灵生活艺术，作为一种味觉，品茶的感受是很难用语言表达出来的，陆羽将喝茶放到审美的领域里，结合了许多文化艺术的思考，流风所及，后世大多数写茶的人都在讲品味的问题。

欧阳修《尝新茶》诗，记他以新茶来招待客人时说：“泉甘器洁天色好，坐中拣择客亦佳。”新茶、甘泉、洁器(茶具)为一，天气佳为一，风流儒雅的茶客为一，是为“三”。反之，茶不新、泉不甘、器不洁为“一不”，景色不好为“一不”，品茶者缺乏教养又为“一不”，是为“三不”，显然不可能作艺术的品饮。

就其实质而言，“三点”、“三不点”和“十三宜”、“七禁忌”，都是说明品茶之“品”的要求，它不是饮茶，饮茶意在解渴，品茶在得其情趣。陈继儒说：“一人得神，二人得趣，三人得味，七八人是名施茶”(《岩栖幽事》)。一人自煎自品，最能品得茶的神韵，二人尚能得茶之趣，三人就只能知道个茶味，至于七八人，就成了供解渴的施茶所了。

现代作家林语堂，在谈到品茶的十大技术要求时，也特别强调客“不可多，且须文雅之人”。加工绿茶步骤也是从历史中来的，但越来越被当文化来继承，而文化是心灵的一种理解。

喝茶在宋代上层社会非常讲究，出现了几个喝茶的大家，像书法四大家之一的蔡襄写过《茶录》，宋徽宗也写了《大观茶论》。“蔡襄是福建人。唐朝的时候，福建茶不太重要，宋朝以后，福建茶是最重要的。”郑培凯说，“宋徽宗是爱艺术的，他是天下至尊，对审美的追求真是没有止境的，讲究到了极点。”

中国上层的文化精英对喝茶的讲究是对于审美、品味、趣味的一种追求，希望在这里找到一个精神的提升。我们同时也发现，这些茶书里讲得比较少的反而是一般老百姓喝的茶，就是比较普通、比较次的茶。

可是，像我们学历史的人就会发现，一般老百姓喝的茶虽然不怎么高明，但他们的量是比较大的。多普及绿茶的功效与作用对中国绿茶第一生产大国来说也是必须的。特别现在，大家对吃什么抗辐射的理解，绿茶更是需要推广的。

我们讲到“柴米油盐酱醋茶”，后来茶变成日常生活的开门七件事之一，是日常生活比较重要的东西。从研究经济、社会文化来讲，茶也要好好讨论，特别是研究经济史方面，要知道唐朝有多少出产，是哪里的产地，是蛮有意思的。

唐朝喝茶的功夫跟宋朝有一点差别，中国唐朝和宋朝是先做成饼，要喝的时候再把它磨成末。最大的变化是出在元明之际，到了明朝以后定下我们今天中国人喝茶的茶叶水可以喝生姜水一起用吗西门町 茶叶方式。我们现在就是茶叶冲泡，即使是功夫茶步骤也是茶叶冲泡。

古人谈茶道，会谈到品味，那么，现代人饮茶的品味跟古代人还一样吗？陆羽讲品味的统一，所以茶具很重要，让人赏心悦目。日本茶道跟中国学了以后，今天还是这样，一个日本传统茶道，主人假如尊敬你，会拿出他珍藏的古董茶碗给你，用宋朝的方法打一些沫沫出来，你端了这个茶碗要看来看去，还要讲一些称赞的话，你要懂得，至少要讲这个茶碗是很漂亮，很了不起。要不然的话就变成他对牛弹琴了，他给你的可能是珍藏很久的茶碗。这个道理日本人学了，所以茶碗本身很重要。可是，中国到了明朝的时候，已经不喝宋朝人的茶了，开始喝绿茶了。

茶文化从陆羽提倡以来，经过唐朝、宋朝、明朝、清朝，到现在，都有一些不同的喝茶方法，在中国有多元的发展。可是有一点很重要，大家喝茶的时候，一般都能够安静下来，古人时常讨论用什么样的方式喝茶能对自己的精神有提升。

真的懂得茶道的人，茶道的过程就是精神的提升，是一个净化自己心灵的过程。喝茶的方法，是让人进入一个自我的状态，或者跟少数朋友在一起比较安静的环境。自己品茶，会离开很喧嚣、紧张、忙碌的生活，这对现代人有好处（姑娘茶网http://www.guniangcha.com提供正宗信阳毛尖和信阳红茶， 转载文章请保留网址，避免版权纠纷）。

茶是纯洁的象征，苏轼曾以美女喻茶，后来《煮泉小品》的作者田艺恒补充说那也只有麻姑仙子可比，“必若桃脸柳腰，宜亟屏之销金幔中，无俗我泉石。”因此在品茶中可以看出品茶者的修养和境界。因此姑娘茶网要说净化心灵的茶需有感悟的品茗茶胸怀。