茶叶蛋作为小吃，味好方便，大受欢迎，在信阳百姓的早餐中大部分选择茶叶蛋作为主食，但前不久很多报道说茶叶蛋的危害影响身体健康，但也有人说茶叶蛋危害身体的说法不科学，就这个问题姑娘茶网咨询了相关学者给大家做个详细的分析。

说茶叶蛋的危害影响身体健康的主要原因是：茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，和鸡蛋中的铁元素结合；这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。

而认为茶叶蛋危害身体的说法不科学的理论是：鸡蛋中的铁吸收率只有3%，煮茶叶蛋并不会带来鸡蛋中铁的浪费。原本鸡蛋原来就不是补铁的食品，叶中的单宁类物资的确可以和铁等多种矿物资结合，妨碍微量元素吸收，但中国茶叶 销售有限公司茶树多久能产茶叶由于鸡蛋黄中的高磷蛋白妨碍铁吸收的主要因素，和茶叶无关。

以上对茶叶蛋是否有危害两点各有各的说法，茶叶蛋是用茶叶来煮鸡蛋，让茶味入蛋里，使口味变的的更可口，就信阳茶www.guniangcha.com叶网看来，不管茶叶蛋对铁的影响到底大不大，但鸡蛋含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素；而茶叶含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳；含有单宁酸，能有效地预防中风；所含氟化物，能够预防牙齿疾病；能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品；含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

无论从其他任何营养搭配或口感来说，茶叶蛋都有作为风味特色小吃的优势，仅仅是影响对铁的吸收，那百分之三的比例是影响吸收，并不是说茶叶蛋的危害影响身体健康，这个定义大家应该注意。

在姑娘茶网和相关学者的交流中更让我们确信了以上的分析，因此茶叶蛋的危害影响身体健康是不科学的说法，只能说茶叶蛋可能会影响本就稀少的鸡蛋里的铁的吸收，而不会有任何身体危害。况且科学家也建议茶叶和很多食品能混合食用，比如茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。

茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，几百年流传下来的美味不能因为说因为本就不是补铁食品的茶叶蛋危害影响身体健康，那就以偏盖全了，混淆了茶叶蛋的本来营养价值。

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