新竹县峨眉乡与北埔乡是东方美人茶的最大产地，在那里东方美人茶是什么茶都知道，本为台湾茶，现在属于乌龙茶类，自然、生态，是‘东方美人’茶的最大特色。

在中国大陆茶区也可以生产东方美人茶，但需要符合几个条件，嫩芽生长期要被小绿叶蝉咬过（产生特征性香气的主要因素）；叶质略厚，最好为大叶品种。（因东方美人茶属于重发酵茶，叶质薄，滋味弱、不耐泡）；原料最好为一芽一叶或一芽二叶，制作成品外形较匀齐，美观。

今年在8月份，新竹县政府召开了东方美人茶节，让广大消费者免费品尝东方美人茶，因为东方美人茶属于乌龙茶类，和铁观音的功效与禁忌也相同的地方，而东方美人茶节同时也导致东方美人茶价格一路上涨。东方美人茶在台湾已经流传了近200年，被称为“澎风茶”。

由于种植东方美人茶需让小绿叶蝉吸食茶菁里的养份，使茶业的发育受阻，导致茶叶产生特有的蜜香味，因此不可使用农药；且制作东方美人茶需产采收4.75台斤茶叶，才能制作成1台斤东方美人茶，因此质量好的东方美人茶价格非常昂贵，当然质量也相当珍贵。

相传19世纪时，英国殖民者从台湾茶叶市场上物色到“东方美人”茶后，许于一位茶农“寸茶寸金”的价格。茶叶竟然“寸茶寸金”！茶农迅速把消息告诉左邻右舍，而大家一致认为是茶农在吹牛，并以“澎风”（闽南语，意为吹牛）称呼该茶，戏谑茶农。

不曾想，几天之后，英国人果真以天价买走了“东方美人”茶，并将它作为礼物献给英国女皇，也因此东方美人茶价格属于高档之上，非常昂贵。利用简单的茶道的程序冲泡在玻璃杯中，“东方美人”茶宛如朵朵鲜花美丽绽放，又来自东方古国，因此，英国女皇称之为“东方美人”茶。

真正的原产地主要是北埔、娥眉两个乡，主产区分布在新竹县头前溪以南，苗栗县中港溪以北一带山区。自然、生态，是‘东方美人’茶的最大特色。它的成功连虫子都有功劳……东方美人”茶就是选择经过“茶叶蚊子”——小绿叶蝉叮咬过的茶叶作为茶青，特别是取其颜色红黄相间、形荆州茶叶市场茶农和茶叶如鲜花凋谢的“一芽二叶”进行研制。

东方美人茶制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。再经分级、精制焙火、包装。茶叶白毫肥大，叶身呈白、绿、黄、红、褐五色相间，鲜艳可爱，有浓浓的果香或是蜂蜜香，西方饮茶人士誉之为东方美人(OrientalBeauty)。

质量优良的东方美人茶经制作，叶身呈白、黄、绿、红、褐5色，而从以上看出东方美人茶是什么茶的答案，且泡东方美人不可使用刚煮好的热水，最好使用摄氏80至90度的水，才能泡出甘甜的东方美人茶。“东方美人”茶花开长泰后，短短几年就香飘两岸。

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