2010年，在中央及地方政府的重视下，中国茶叶产业依旧保持快速发展，行业规模和影响力进一步扩大，引起社会各方面的高度关注。尽管遭受罕见的干旱、冻害极端恶劣气候影响，2010年全国春茶产区近70%的茶园受到影响，但是全行业在灾害面前积极采取措施，努力降低灾害带来的损失，春茶生产虽然减产，但茶农收入仍实现持续增长。在良好效益驱动下，茶农的茶叶生产积极性进一步提高，茶叶市场的消费也在不断扩大。其后，各地通过加强夏秋茶的管理，调整茶叶结构，使全年茶叶产量继续保持增长的态势。茶叶市场热点不断，红茶和武夷岩茶延续去年的态势，继续引领市场发展；铁观音积极转变发展方式，借鉴法国葡萄酒庄园模式，倡导精品化生产，传统口味重新受到市场青睐；在各政府和厂家推动下，黑茶的保健功效逐渐获得市场认知，市场销售也快速增长；普洱茶的生产和销售得到进一步恢复，呈现出理性发展的良好局面；绿茶和白茶也继续保持了平稳较快发展。国家统计局的数据显示：2010年中国茶叶种植面积为195万公顷，产量达145万吨，均居世界首位；全行业总产值达1320亿元，一、二、三产业分别占比47:42:11；茶叶出口量达30.24万吨，金额7.84亿美元，均创历史新高。

为把握当前大好形势与机遇，稳健推进茶产业的可持续健康发展，2011年4-5月，中国茶叶流通协会发挥行业中介组织的职责，通过向全国相关各省行业社团和相关政府部门开展调查，汇总相关情况，形成如下分析报告，旨在就当前全国茶叶产销形势进行分析研判，形成行业共识，引起社会和国家有关部门对行业的重视、思考与支持，引导和推动全国茶产业良性发展。

一、2011年全国春茶形势

2011年初，受西伯利亚寒流影响，中国全境处于低温天气状况，气温回升较慢，导致高档名优茶采摘期缩短，生产普遍比往年推迟了7-20天左右，另外，河南、山东日照受持续干旱和低温共同影响，产量下降幅度较大；云南临沧、凤庆、西双版纳等产区受年前干旱、年后倒春寒影响、上市时间推迟；贵州毕节和六盘水等地区局部遭受较严重的低温、降雪、霜冻，损失较重。明前茶产量下降了12%左右，价格上升了25%。由于近年来各茶区新建茶园的大面积投产，并进行了良好的科学管理，局部恶劣天气对全国春茶产量整体影响不大，清明过后，各地茶叶生产秩序基本正常。

2011年元月中旬开始，中国农产品反季节生产基地——海南省的绿茶率先在北京、上海等地上市，但数量有限；二月中下旬开始，广西、宜宾等地的早春茶也开始陆续上市；至三月中旬，各主产省名优绿茶进入大规模开采期，但个别地区推迟至四月中旬才上市。从品种结构看，各地绿茶、白茶、红茶、黄茶、普洱茶普遍在三至四月份集中上市。乌龙茶在五一前后上市，闽北乌龙今年春季生产正常，品质好于往年。截至目前，安溪铁观音春茶已进入尾声。据调查，受恶劣天气影响，雨水持续不断，2011年铁观音春茶产量与去年相比有所下降，减产约一成，特别是质量上乘的高端茶叶供应不足。据统计，安溪茶叶产值每年达80亿元，其中春茶占35%。2011年春茶因为气候原因，损失额保守估计在3亿元以上。由于供不应求，高端茶叶价格较往年有所提高；中档茶叶价格则变动不大；低档茶叶批发价有一定程度下降，整体价格走势比较平稳。

（一）基本情况

1、产量

受气温回升较慢影响，今年明前茶生产时间缩短，与去年同期对比，明前茶的总量预计减产12%，后期由于气温回暖，天气良好，非常有利于春茶生产，加之大量新开垦茶园进入采摘期，预计整个春茶的产量将有所增长，比去年同期增加10%。明前茶的具体情况是：浙江、江西、江苏、湖北估计减产10%左右；重庆、山东、云南、湖南、安徽、贵州等预计减产15%；河南、山东预计减产30%；福建、广东、广西、四川等地保持稳定。综观整个春季茶叶产量，除重庆、贵州同比略微减产外，其它省市将出现不同程度的增收，浙江、四川、江西增产幅度较大。

2、价格

短时供给不足导致市场价格的波动。2011年的明前茶市场就符合这种情况。通过调查可以看出，全国各地的明前茶都出现大小不一的涨幅，最高涨幅达100%，最低涨10%，如永嘉乌牛早、浙江龙井上涨了30%，四川的毛峰与竹叶青、日照绿茶等上涨了接近60%。随着后期全国茶叶的大量上市，市场需求得到满足，茶叶的价格出现一定回落。综合全国情况，春茶价格整体涨幅大概在10%左右。

（二）总体研判

1、产增

受春茶采摘情况的影响，2011年明前茶生产时间明显缩短，与去年同期对比，明前茶总量减产约12%。具体分布是浙江、江西、江苏、湖北总体减产10%左右；重庆、山东、云南、湖南、安徽、贵州等总体减产15%；福建、广东、广西、四川等保持稳定。

由于后期天气状况良好，有利于春茶生产，加之大量新开垦茶园进入采摘期，因此全国春茶整体产量有所增长，较去年同期增加了10%。除天气良好、新茶园增多的因素外，春茶增产主要得益于近年来各地对老茶园的科学改造，一大批产量低下的茶树被优良品种所取代，同时茶园的管理日益规范。此外，茶叶加工设备的创新也在一定程度上有效地提高了鲜叶的使用率。因此，虽然春茶前期产量略有减少，但是随着后期产能的不断增加，春茶整体产量除重庆、贵州、河南同比减产以外，其它主产省都出现不同程度的增加，其中，浙江、四川、江西增幅较大，预计全国春茶整体产量高于去年同期，增幅为10%，预计达到65万吨左右。分茶类看，除乌龙茶中铁观音受雨水天气影响较大，产量下降外，其他茶类春茶产量都有不同程度上升，其中红茶受市场需求影响，涨幅最大

2、质佳

浙江、福建、江西等绿茶主产区冬季雨水充足，为春茶品质奠定了良好基础。从全国总体情况看，除湖北、河南、山东、云南部分茶区受干旱影响，茶叶品质有所下降外，全国各主要茶区开采后天气晴好，受虫害侵扰少，春茶品质普遍好于往年。最迟生产的乌龙茶，铁观音因采摘期间雨水过多，导致部分鲜叶未能及时开采，只得修剪不用，铁观音总体品质较往年有所下降，而武夷岩茶的品质则好于往年。

3、价升

调查发现，全国各地的明前茶都出现不同程度的增长，最高涨幅达100%，最低涨10%。3月份浙南茶叶市场月度绿茶平均成交价格为313.6元/公斤，比上年同期上涨30.2%。在浙江另一个重要绿茶交易市场——新昌中国茶市，三月份大佛龙井价格达到了536.73元/公斤，比去年468元/公斤增长了68.73元/公斤，涨幅达14.69%。浙江最先上市的乌牛早品种，质量上乘的前期一直保持在600元/公斤以上，随后上市的龙井43，品质上佳的产品市场交易价在900元/公斤以上。与去年同期相比，高档茶价格每公斤要上涨20%左右，中档茶每公斤上涨10%左右。综合统计，2011年明前茶价格较前一年增涨约25%。上涨原因，一是气候造成采摘比较晚，明前茶产量少，质量好，加上市场供求出现暂时性紧俏；二是采茶成本和运费上涨，尤其是化肥价格和人工成本大幅上涨；三是红茶市场价格目前普遍相对绿茶为高，不少原来做绿茶的原料被用于生产红茶，导致绿茶毛茶供应量减少；四是随着消费者对健康生活的不断追求，饮茶群体日益壮大；五是国内CPI指数不断攀高，通胀预期不断加大。

好茶叶多少钱一斤双十一茶叶

二、2011年全国茶叶形势预测

长期以来，全国春茶生产占全年茶叶总产量的60%以上，因此在2011年春茶产销形势分析的基础上，我们对2011年全国茶叶形势预判如下：

1、茶叶产量稳定增加。自2008年至今，每年春茶生产均遭受到不同程度的气候影响，但是由于全国茶园面积年递增，茶叶产量仍在逐年增加。根据今年春茶比去年增产10%的状况，考虑到市场调节因素的影响，预计2011年全国茶叶产量仍将稳定增加，增幅约为10%。

2、多茶类优势得到发挥。由于市场消费呈现多茶类、高品质发展趋势，使得我国各茶类生产都得到较快的发展。虽然绿茶市场仍然是一支独秀，但是其它品种茶类积极跟进。铁观音市场稳步扩大，花茶、红茶、武夷岩茶等茶类出现量价齐升的现象，尤其是红茶的复兴，成为近几年茶界的共识，不少地方政府和企业投入人、财、物力恢复与试制红茶，普洱茶价格巨幅波动后，市场开始趋于稳定，并开始出现恢复性增长，这些都为中国茶业的持续健康稳定发展奠定了良好基础。

3、产品质量有所提高。去年的寒冬导致今春气温相对较低，新茶上市虽然推迟，但为茶树提供了充分的休眠时间，使新萌发的茶叶特别饱满，加上绿茶主产区雨水充沛，2011年全国各茶区春茶品质普遍好于往年。同时，在各地政府的重视与引导下，随着市场效益的不断提升和企业的自发努力，茶叶育种、栽培、种植、茶园管理，加工技术等各个产业环节的水平都在不断提升，带动茶叶产品品质的不断提高。考虑到春茶所占比重及今后日趋稳定的天气状况因素，2011年全国茶叶质量应较2010年有所提高。

4、内销市场量价齐升。目前我国茶叶市场已由内销占据绝对主导地位，在外销市场连年小幅前行的状态下，不断攀升的茶叶产量几乎完全依靠内销市场进行吸收消化，而且价格也稳中有升。春茶的价格对全年茶叶价格具有极其重要的指导意义。2011年，全国春茶价格前期增幅较高，后期回落幅度不明显，考虑到相关经济指标、周边市场的刺激及后期大宗茶的价格拖累因素，预计2011年全国茶叶总体价格水平应比2010年有较大幅度增长

三、相关建议

1、推出茶业自然灾害险

随着全球气候环境的变化，我国异常天气突发事件频繁，霜冻、干旱、降雪、倒春寒等自然灾害近年来不断给我国春茶的生产带来重大损失，严重挫伤了茶农生产积极性，对茶业的稳定发展极为不利，因此建议在指导各地做好茶园防冻抗灾、降低自然灾害损失的同时，相关单位应推出茶业自然灾害保险，最大限度减少茶农的损失

2、提高茶叶生产的集约化程度

名优茶叶生产中的采工问题近几年来一直困扰着茶企，大量农村劳动力的转移与流失严重制约了名优茶的生产。部分地区因为人力不足造成弃采或者晚采；不少茶区由于采工紧缺，无法及时按标准采收鲜叶，造成茶青标准下降；同时，没有及时采摘的茶青也影响了春茶的产量。

随着国内CPI指数的攀升，人工成本日益提高，在可预期的未来，劳动力数量还将进一步减少。而与此同时，茶叶优良品种大面积推广和种植，导致采茶期高度集中，从而使采茶工紧缺问题更加突出。因此，提高茶叶生产的集中度势在必行，建议：一是对茶园进行改造，建立标准化茶园，提高机械采摘的使用率、二是创新加工设备，提高生产效率、三是推进合作社建设，分工协作，更好的分配劳动力。

3、建立完善的茶业预警体系

“靠天吃饭”是农产品特有属性。作为我国茶农增收致富的重要农业经济作物，茶叶种植加工生产对天气状况的依赖程度相当高。

2011年，尽管全国春茶受低温、降雪、霜冻、干旱等恶劣气候条件影响范围不大，但仍应指导各地加强风险防范意识，维护经济平稳快速增长，建议借鉴国内外相关管理经验与预警机制，建立一套科学的、全面的、符合中国国情的茶叶行业预警体系。只有通过建立完善的茶业预警体系，才可做好事先准备和防范措施，并通过顺畅的信息渠道，在第一时间将有关灾害预警信息、防范措施与办法及时传递给地方政府、茶叶企业与茶农，规避或尽最大可能减少灾害所造成的损失。

4、制定日趋科学完备的茶叶标准

中国是世界上茶叶生产品种最多，也最为齐全的国家。茶叶标准有国标、行标、企标。随着科学技术的不断进步与茶叶经济的蓬勃发展，在当前食品安全问题日益凸显与茶叶产业亟待升级换代的背景下，茶叶产业的相关标准制定工作显得尤为重要，建议尽快制定日趋科学完备的茶叶标准，及时指导产业发展，规范企业市场行为。

5、加大茶叶及制品综合开发力度

我国茶园面积不断扩大，茶叶产能不断提高，但由于国内CPI指数一直处于高位运行，农资、化肥、燃物料等生产资料价格涨幅较大，加之人工及其他相关成本的不断上升，使得茶叶生产成本的不断提高。因此春茶生产过后，茶叶卖难问题已经开始凸显，大量的夏秋茶将面临弃采的境况，既造成物质的极大浪费，又不断加大经济作物“与粮争地”的潜在风险，因此建议：一方面要通过控制茶叶种植面积的发展速度，重点提高茶园单位面积产量，提高茶叶生产的机械化、标准化水平，不断降低茶叶的生产成本，来提高茶叶的生产效益；另一方面要通过产品创新，在扩大茶叶消费同时，要增加茶叶在食品、医药等领域的应用。

中国茶叶流通协会

二O一一年五月