乌龙茶扎根宜兴的故事

2021-03-04 13:03:17热度:177°C

乌龙茶扎根宜兴的故事

过去只在广东、福建等地种植的乌龙,如今在宜兴种植成功,其背后的故事更加耐人寻味。

乌龙茶有品价自高

位于宜兴丁蜀镇查林村的茶叶研究所是最早种植制作乌龙茶的地方。周边的其它茶园只生产红茶或者绿茶,茶研所为何敢第一个吃“螃蟹”?所长许群峰告诉记者,乌龙茶属于高档茶叶,市场需求旺盛,而江浙沪地区不出产,如果种植成功可以轻松地抢占市场。对许群峰来说,引种乌龙茶还有个有利条件:从上世纪80年代起,茶研所对乌龙茶的研究探索从未中断过,他们不但掌握了相关技术,还培育出了适宜在宜兴生长的乌龙茶树种。

2006年,茶研所在石龙山上种下了第一批乌龙茶树。2009年,50亩茶树成年,许群峰品尝了收获的喜悦。“普通绿茶每亩只能产10公斤干茶,乌龙茶能产50公斤。”许群峰介绍道,他们生产的乌龙茶普通级别的每公斤300-400元,这样的价格与当地名优绿茶的价格相当;品质上乘的乌龙茶每公斤要2000-3000元。“普通茶叶亩均产出四千元左右,乌龙茶一亩地能产三万元!经济效益很可观。”

促使茶产业结构更合理

宜兴市农林局茶果站的顾站长告诉记者,宜兴现有茶园7万亩,占全省茶园总面积的四分之一,产量占全省总产量的40%左右。宜兴茶园素有种植名优春茶的传统,创造了“阳羡雪芽”、“荆溪云片”等名牌,但夏秋茶资源没有得到利用,每年“五一”以后,宜兴茶园就开始冷清起来。特别是秋茶市场是个“软肋”,地产炒青的效益很低,茶农也没有多少积极性。乌龙茶的生产季节是5月份到10月底,11月到年底大量上市,恰巧能够弥补市场空缺。可以说,乌龙茶的出现使宜兴的茶叶市场结构更为合理,茶农增收的潜力巨大。目前宜兴已有10多家茶场引种了乌龙茶,面积大约有2000多亩。

许群峰告诉记者,很多人以为生产乌龙茶会影响来年春茶的产量,其实不然。乌龙茶能够亩产三万元,还得益于“组合式效应”。乌龙茶从5月份开始生产,之前仍然可以采摘生产春茶,这样提高了茶树资源的利用率,只要栽培、管理、制作得当,那么春茶、乌龙茶的品质都不会受到影响。

技术攻关创新茶产业

“宜兴的气候条件一般,因此乌龙茶的生产管理过程更要精细,就像生产钟表一样。”根据当地的实际情况,别的茶树一年施一次肥,乌龙茶要三次。乌龙茶是介于红茶、绿茶之间的半发酵茶,因此生产制作过程中,它需要增加“做青”的工序,以去除叶子中的苦涩味,并利于香气、滋味的发展。整个制茶流程要20多个小时,比一般茶叶更复杂。为了保证乌龙茶的质量,茶研所聘请了4位有20年以上制茶经验的师傅,专门炒制上等乌龙茶。

茶叶产业不能再走粗放式的发展之路,要依靠技术、管理提高效益。”许群峰说,乌龙茶的生产过程中处处体现技术、管理的重要性,以往单纯依靠扩大种植规模来追求经济效益的方式根本走不通。

宜兴市农林局副局长宋建法认为,今后茶产业要走高效农业的道路,需要不断提高栽培技术,实现茶叶采摘从人工采集向机械化采集迈进;要培育优良品种,淘汰口感差、价值低的树种;加强科技研发力量,推出新品以满足消费者个性化的需求。(浦敏琦)

青茶叶白鹿原茶叶

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