[摘要说明]安溪铁观音制茶师大赛 这16选手也是强中 有梦想，拿大奖

郑文福

（安溪县金谷镇金山村村民，获2009年镇“幸美杯”一等奖）

年龄：32岁 茶龄：8年

参赛感言：

能参加这种大赛，我觉得非常荣幸。虽然这里的气候、茶青、天气跟家里的有一定差别，机器设备自己也比较陌生，但整个过程我觉得还是比较顺利的，对出炉的毛茶也很有信心，所以希望最好能得奖。人人都有梦想，这就是我目前的梦想。

有信心，努力争取

林志杰

（安溪县虎邱镇仙景村村民，制茶能手）

年龄：29岁 茶龄：16年

参赛感言：

这次大赛很公平，从分发茶青开始就是如此，所以不管能不能得奖，我都很满意。对这次大赛我还是很有信心的，觉得应该没什么问题。因为这次茶青量较少，自己能很好地掌握，发挥得也比在家做得好。这里周边的环境很好，龙涓人也很热情，同时制茶师傅个个都很厉害，能相互学到不少东西，对自己以后茶叶的发展很有帮助。

友谊参赛，尽力夺冠

陈启东

（安溪县白濑乡下镇村村民，曾获2006年、2007年乡春茶初制大赛三等奖）

年龄：31岁 茶龄：20年

参赛感言：

我做茶喜欢正炒，不喜欢其他味道。个人觉得所谓正炒就是要在早晨8点前炒茶，且只有清香和浓香两种。正炒的茶有清香味、新鲜感、观音韵，这种茶才是好茶。由于是异地参赛，掌握不好气候，所以很早起床，一个小时就走了七八趟青房。但我对自己的技术还是很有信心的，很有把握。

以平常心参赛，夺取好成绩

许新强

（安溪县龙门镇仙西村村民，制茶能手）

年龄：35岁 茶龄：7年

参赛感言：

能参加这种大赛，心情很难用一个词来形容，既感到荣幸、兴奋，又有点紧张。不过更多的是抱着学习的心态来的，在这里我认识了许多“老”朋友———老师傅，且家里都很支持，外甥还特意发短信过来为我加油，我很高兴！我们那边的茶赶早也赶晚，自己对茶叶很感兴趣，所以什么茶我都会做，这次发挥得也不错。

带着好心情回家

陈金连

（安溪县龙门镇埔美村村民，制茶能手）

年龄：48岁茶龄：８年

参赛感言：

做茶是我们的工作、职业，所以即使是异地参赛，我也不紧张，反而觉得挺愉快的，没什么压力。但我仍然很认真对待，自己亲自摘除烂叶，一直工作到清晨６点，紧接着就去炒，整晚都没合眼。这次大赛中，我有很多收获。我会把自己的收获带回乡镇，跟乡亲们一起分享，让大家共同进步。

为大家加油，为自己喝彩

柯万兴

（安溪县长坑乡三村村民，曾获香港铁观音茶王赛一等奖）

年龄：46岁茶龄：18年

参赛感言：

举办这种大规模的大赛，是对我们茶农的一种关爱。我很有信心得奖，觉得和在家做茶没什么两样，挺轻松好玩的。我的参赛茶样比较早就做完了，看到这边的茶农如此好学，就过去给他们帮帮忙，大家切磋切磋，因为他们对我们也很热情，在帮他们的同时其实也是在帮自己，互惠互利。希望大家的制茶技术都能得到提高。

争取做好茶，尽力比赛

李金胜

（安溪县龙涓乡赤片村村民，获2009年村初制大赛二等奖，乡初制大赛三等奖）

年龄：42岁 茶龄：10年

参赛感言：

初制大赛，更侧重的是技术、生产环节的问题，能更好地激发茶农做好茶，也使我们的市场更有竞争力。这毕竟是首届大赛，而且一个乡没几个名额，所以能来参加我很荣幸。在这里大家彼此虚心求教，吸取他人精华，不断创新品质，使自己好上加好。

继承发源地优良传统

林猫

（安溪县西坪乡柏叶村村民，曾获2005年安溪县铁观音初制大赛二等奖，2009年镇春茶初制赛一等奖）

年龄：54岁 茶龄：38年

参赛感言：

虽然我是老师傅了，但对待此次大赛，丝毫也不敢松懈，每个细节都很认真。茶巾布都要清洗、检查。两三点的时候就起床看天气、温度、湿度。早晨很早起床就不断地观看茶青，跑了几十趟，大伙都笑我“钻进去，出不来了”。我希望用最传统的手法炒出最好的铁观音。

用心去做每一件事

陈承锋

（安溪县金谷镇中都村村民，曾获2009年镇“幸美杯”二等奖）

年龄：34岁 茶龄：6年

参赛感言：

做茶就像照顾小孩子一样，要非常细心和有耐心。在制茶的过程中，我就是遵循这样的理念去做的。即使是气候、环境不一样，我仍很尽心。父亲也一直打电话关心我，看茶青做得怎么样了。这种赛事，为我们提供了很好的交流、学习的平台，希望以后能多多举办。我坚信茶叶能把我带上富裕的道路。

尽全力应对比赛

詹鑫

（安溪县祥华乡新寨村村民，制茶能手）

年龄：27岁 茶龄：7年

参赛感言：

看到其他高手制茶，许多制作工艺都让我无比佩服。我觉得制茶时摇青和杀青很关键，我对这次参赛中自己做的茶还是比较满意的，冲泡起来，个人觉得汤色、滋味都还不错。对于大赛，我尤其想感谢的是我们乡里的领导，他们对我的比赛给予了很大的支持，让我更有信心。

为安溪铁观音的发展多做贡献

徐宝忠

（安溪县蓝田乡一村村民，曾获2008年乡秋茶初制大赛二等奖）

年龄：40岁 茶龄：10年

参赛感言：

我觉得还是正炒的茶质量比较好。因为传统炒法技术含量高，从晒青开始，就很不一般了，里面的学问很大。这就是为什么传统技艺很难掌握，很难学，需要通过长期的实践经验积累。茶叶要发展，技术很关键，所以我们应该好好传承这门技艺。这个大赛刚好是一个很好的平台，很感谢政府和海峡都市报为我们提供了这样一个练兵的好机会。

下次一定还来参赛

陈为国

（安溪县魁斗镇奇观村村民，制茶能手）

年龄：38岁 茶龄：5年

参赛感言：

做茶要用心研究，所以还是应该多多学习。这次大赛高手云集，真的是山外有山。没来前，我对自己很有信心，但由于自己对机械的不熟悉，毛茶出来后，感觉它没正季的好，过季了。龙涓人民很热情，大赛的氛围也很浓，各方面考虑得都很周到，下次有机会，我还会来参赛。

朴实做人，务实做茶

黄灿煌

（安溪县剑斗镇仙荣村村民，曾获2004年、2008年镇茶叶初制大赛一等奖）

年龄：29岁 茶龄：11年

参赛感言：

参加这种大赛有压力，毕竟大家都是高手。但不紧张，发挥出自己的水平就可以了，不用去想太多。由于对当地温差不了解，做出来的茶香气稍微不足，但水还是很好的。不管结果如何，我在这次赛事中还是收获不少，还是很满意的。

希望我能获奖

杨万水

（安溪县感德镇槐阳村村民，制茶窑变茶叶罐怀旧茶叶