[摘要说明]铁观音市场再掀波澜

每年九十月间，都是铁观音秋茶上市的时节。

在相当长的时间里，清香型铁观音占据了铁观音市场的主流，今年基本延续这一形势，并出现档次逐渐走高的趋势，已有茶商旗帜鲜明地推出每500克5000元以上的主打高端茶。

今年，传统的浓香型铁观音在淡出视野若干年后，再度重出江湖，各家大型茶企都不约而同地推出浓香型铁观音。

清香型铁观音：高端茶走俏

在茶叶行业中有句话，“三、五、八最好卖”，说的是每500克价格三百元、五百元、八百元的茶叶最畅销。其原因不言而喻，价格大家都可以接受，茶的质量也“麻麻地”，甚至有时候还有惊喜。

不过今年清香型铁观音出现不少高价茶。价格在一定程度上是质量的度量衡。以华臻茶业新近推出的“冠军茶”系列为例，这一系列的茶是由今年5月举办的“首届中国安溪铁观音制茶师(初制)大赛”冠军林永胜亲手出品的，属清香型铁观音，香气浓郁、滋味醇厚、水中带香，加上汤色金黄清澈、叶底均齐软亮，是一款具有高级铁观音茶特征的好茶。华臻“冠军茶”每500克均价在4000元以上，价高者达5000元，价低者也有2000元。

价格如此之高，不怕吓退消费者?对此，华臻的有关负责人表示，茶好不怕价格高，“一分钱一分货”。“最近我们接连举办了两场‘海都大讲堂’，到场的多是企业家，他们都对‘冠军茶’表现出浓厚的兴趣。”为更好地推广高端清香型铁观音，华臻茶业还推出优惠活动，每500克5000元的“冠军茶”现价4000元，并且赠送价值1380元的“醉三秋”浓香型铁观音。

记者走访了几家大型茶企的门店后发现，清香型铁观音今年仍占据半壁以上江山，价格不菲，各家均有高端甚至超高端的清香型铁观音。比如，八马茶业的“铁韵1号”，每500克价格1500元，更高端的“铁韵御品”每500克售价6000元；中闽魏氏的“尊皇”每500克4800元。市场上甚至还有每500克价格在2万元以上的超高端清香型铁观音。记者还了解到，今年清香型铁观音的销量并不逊于往年。

浓香型铁观音：欲卷土重来?

浓香型铁观音曾是铁观音的传统口味，在被清香型铁观音“压抑”若干年之后，今年各家茶企均推出浓香型铁观音产品。

三和茗茶的浓香特级“珍藏1995”，八马茶业的熟香型“赛珍珠”，中闽魏氏的麦香型铁观音，这些铁观音有着不同的称呼，但实际上它们就是传统的浓香型铁观音。

华臻茶业在高擎高端清香铁观音大旗的同时，也推出旗下的浓香型铁观音。今年秋茶上市时，华臻的“醉三秋”就在铁观音市场为浓香型铁观音“杀”出一条血路。“醉三秋”品牌下有两款铁观音，除一款清香型铁观音外，还有就是以古法制作的传统浓香型铁观音，由于遵从古法制作，韵足耐泡，因此“醉三秋”浓香型铁观音推出后，在市场上获得茶客好评。看到八马、中闽魏氏、华臻等各家大茶企都推出浓香型铁观音，业内出现一种声音，“铁观音将回归传统，浓香型大有卷土重来之势”。但这种提法，被大多业内人士认为为时过早。

早在三年前，一位国家高级评茶师就提出，安溪铁观音最有生命力的是传统的浓香型，大部分消费者最终会回归到品尝铁观音传统香韵上。但由于市场偏好和引导的原因，清香型铁观音近年来始终占据铁观音市场主导，要让市场在一两年间有一个大的颠覆显然不符合市场规律。因此，虽然今年市场上出现不少浓香型铁观音，但清香型无论从市场占有率、产量还是喝茶偏好来说，都依旧占据着主导位置。浓香型铁观音即使反弹，也只能慢慢“回潮”。

□延伸阅读

清香型VS浓香型铁观音

什么是清香型铁观音?什么是浓香型铁观音?二者有何区别?按照习惯，茶叶主要是以发酵程度来区分大类的：零发酵的为绿茶，全发酵的是红茶，半发酵的也就是乌龙茶(青茶)。但半发酵并非是一个固定的量化概念，它可以在10%～90%之间来回摆动。这就造成了乌龙茶风格多样化的事实———闽北乌龙茶和广东的乌龙茶偏向于重发酵，接近红茶；而闽南的乌龙茶过去为中发酵制法，如今则多数转换到轻发酵工艺，靠近绿茶。这样，市场上就存在轻发酵和中发酵风格的两类铁观音产品。

现在对于浓香型和清香型铁观音还没有明确的文字概括其定义，但通过两种类型茶叶的茶色、茶香、茶汤等的不同可以加以判断。

清香型与浓香型的铁观音成品茶其外形及香气截然不同，独具一格。浓香型铁观音属于传统茶，清香型铁观音属于创新茶。

浓香型：“绿叶红镶边”是浓香型铁观音的明显特征(即茶叶泡开后茶叶边缘会泛红色)，茶条曲卷、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮砂绿，呈青蒂绿腹蜻蜓头状：汤色金黄，清澈明亮，叶底肥厚，呈稠面光泽，兰花香明显，滋味醇厚甘鲜，回味悠长，香气浓烈。

清香型：茶叶外形明显有“三绿”，即“干茶绿、汤色绿、叶底绿”，茶外形为球形或半球形，冲泡后清香清淡、高雅、持久，茶汤明亮见底，叶底柔软。

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