有一种状态叫从容
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茶馆消费者最关心什么?据我了解,一是价格,二是服务。原来还有个环境和质量,现在
改进了不少,使价格和服务显得更突出了。
今年初,出版《茶艺实践指南》一书时,我提出茶叶了“要培养会微笑的茶艺师,培养会促销
的茶艺师”。得到茶馆老板们的肯定。可当时我没有提供适茶健康合茶馆用的促销方法。现在,已经
有了45种。同时,根据茶馆委托经营管理的初步实践,我又提出:“要培养问不倒的茶艺师”
,希望茶馆从业人员注意提高自己的综合素质。这也得到茶馆老板们的肯定。
6月底,在准备调整、充实下半年茶馆培训大纲时,我开始考虑:全国茶艺师的服务意识
和服务水平到底处于一种什么状态呢?经过与朋友们的探讨和自己的观察、分析,有了以下认
识:从服务的角度看茶艺师,大体分为3种形态。一是局促型,多为新手;二是职业型,符合
服务规范,也在笑,但象机器猫,过于职业化,没有人情味;三是从容型,能将常识、规范、
微笑与人文关怀融为一体,很职业、很到位,又很大气。象福州别有天茶艺居的吴雅真、上海
湖心亭茶楼的荣雅予、北京老舍茶馆的尹智君、五福茶艺馆的谭波、浙江的袁勤迹等,大概可
以属于“从容型”的吧。
从局促型到职业型,再到从容型,要经过磨练、感悟和积累。从容是一种状态,也应该成
为一种职业追求,甚至成为一种人生追求(孙毅将军不正是“百岁乐从容”嘛!)。同时,如
果茶馆服务质量提高了,茶艺师们从容了,即使价格高点,消费者们也会认可。
您同意吗?您从容了吗?
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