法国医学博士名穆斯先生说：当夏天走在沙漠上，茶是必须的一种东西。因为那些地方的水，有的很多昆虫及其他害虫浮游水中，不堪饮用。“并指出：”茶有防腐杀菌的作用预防很多疾病，如伤寒、霍乱、赤痢，饮弄茶是最好的办法。

意大利药物学博士富罗曼先生说：”茶能刺激神经系统，对于减少疲劳和增进肌肉的工作能力非常大，尤其是病后和神经沮丧的人，饮茶非常有帮助.它富有营养，但所含的卡路里不多，故对体重过胖的人，也是理想的饮料。”

英国内科医学博士阿伯替先生说：“茶含有芳香油，可以消除口臭，溶解肉类中的脂肪；茶中含有不少碳水化合物、树脂、氮化合物、叶绿素等，都给予人类不少的效用。”

茶文化日本静茶叶济大学教授林荣一先生说：“绿茶能预防高血压及心脏病，原因是绿茶中含有丰富的维生素p。因为维生素p能够强化为血管.使微血管有韧性而不致硬化.所以有预防高血压健康茶的功效.另外，的茶主要成分咖啡因，能够使冠状动脉松弛支气管的肌肉，故患气喘者，多喝茶可以减轻气喘的程度。而茶有强心及利尿的作用，能促进血液流动及利尿的排泄。故高血压及心脏病患者，饮茶最有益于健康。”

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