“普及普洱茶的重点在于宣传茶与健康。”省茶业协会副会长、国家高级评茶技师张勤民在接受本报专访时，为我省普洱茶的普及和发展提出了不少建议。

茶与健康是普及重点

记者（以下简称记）：刚才你谈到消费者的认知问题，那么你认为当前对广大普洱茶爱好者应着重宣传什么？茶道

张勤民（以下简称张）：普及普洱茶重点当然是着重宣传茶与健康，这样才能普及消费，扩大消费群体。

上海市茶叶协会提出“多喝茶、喝好茶、不抽烟、少喝酒”的宣传口号，并在上海的小学开设茶艺课，从小普及茶叶知识。云南是产茶大省、普洱茶的故乡，我们更应向上海学习，在市民当中，特别是对中小学生普及茶与健康的知识，培养普洱茶的消费群体。今年我省教育部门在高中会考语文试卷中就列入了一篇普洱茶的文章。

普洱茶的健康功效才是我们应当对普茶艺洱茶消费群体广泛宣传的，要提倡正确冲饮方式，普及普洱茶的品质特征。

普洱茶市场有待成熟

记：你如何看待当前普洱茶市场中一些不规范的现象？

张：整个云南普洱茶消费市场时间不长。新中国成立以后普洱茶的主要市场不在国内，主要还是在出口，国内是近几年才热起来的，云南也是这样。

云南虽然是普洱茶的故乡，但大部分消费者对普洱茶的认知度还较低，也还缺乏对普洱茶品质及品饮方面的基本知识。加之近年新兴厂家众多，现行生产标准在行业内普及度不高，这些就造成了市场中一些不规范的行为和现象。

市场成熟有个过程，一是消费者有个逐步成熟的过程；二是生产、经销企业要诚信自律；三是政府有关部门要规范市场。不但规范市场行为，还要从生产源头上抓。今年茶叶将执行ＱＳ认证，这些对规范普洱茶市场都将起到积极作用。

消费需求引导企业发展

记：普洱茶的冲泡方式显得有些复杂，让人觉得只适合那些有时间、有心情的人士品饮，而不少工作节奏快的人会觉得还是喝绿茶、红茶方便，请问有袋泡普洱茶吗？

张：这一点可能在国内市场不明显，其实一些出口国外的普洱茶就是袋泡茶。所谓打造普洱茶品牌，就是提升企业的质量。企业生产出的是终端产品，如何满足消费者的需求、迎合消费者，这是生产厂家成熟起来后要做的研究。企业做大做强是与消费者联系起来的。

普洱茶现在带给消费者的是小壶冲泡的乐趣，以后是健康常识的普及，这也是成熟消费的过程。我们建议厂家研制适合国内普通消费者饮用的袋泡普洱茶，这样消费者可以在工作时间饮用袋泡茶，下班休闲时再用传统方式冲饮普洱茶。

英国的立顿红茶就是袋泡茶，它拥有的消费者群体是最多的，它饮用方式的便捷就是最主要的原因之一。因此说在现代社会，普洱茶的品饮方式不应当是一成不变的。

建议恢复茶叶质量鉴定站

记：最近我省成立了普洱茶检测机构吗？

张：成立茶叶市场设检验中心是有必要的，应该这样做。

茶叶的检验分为理化分析和感官审评，云南茶业协会的前身云南茶叶学会原来就设有茶叶质量鉴定站，归云南省质量技术监督局管理，后来撤消了。

从感官审评方面来说，云南茶业协会的实力是最强的，我们有省内最好的专家会员，因此建议应尽快恢复茶叶质量鉴定站，茶业协会将提供最专业的鉴定。

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