福建泉州:茶价高低茶商说了不算
2021-03-04 12:20:48热度:156°C
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匆匆之间,2005年的日历翻过一半,安溪茶叶经历春、夏两季,如今面临暑茶面市,更面临理性市场考验。
同激情四射的2003年、2004年茶市相比,今年上半年的泉州市区茶市,可谓平淡无奇,而这一切的背后,是茶市的一个声音——
那个曾经充满激情,盲目和轻信的饮茶时代正在离去,取而代之的,将是茶叶消费的理性时代。正如中国茶叶流通协会秘书长吴锡端所说,这是一个产茶、售茶、饮茶“三赢”时代的开端。
细节——
刁钻的买茶人
7月20日下午,泉州茗香源茶业公司经理包先生,给记者讲述了今年初以来,泉州市区民众购茶的3个普遍方式。入行不久的他说,现在市区买茶人很是刁钻,连饱读营销学的他,也“颇为头疼”。
方式一:买茶先比茶
现在买茶只带钞票的不多,有一样“秘密武器”许多人带着,那就是“样茶”。包先生说,这样茶等于尺子,茶质、价钱,就这么面对面,硬碰硬。
据包先生描述,通常,这类买茶人事先都是有备而来,进得茶店,开口要一个茶价,例如500元一斤的,然后拿出事先预备好的样茶,同时冲泡,再现场比较,如相当即买,如低者即出低价,让卖者在“凿凿证据”前无言以对。
包说,这一方式的厉害之处,在于改变过去任由卖茶者开价,而买茶者还价缺乏说服力的状况,使买茶者赢得一定主动权。
但是据包先生说,这一方式也存在明显缺陷,即买茶者所出示的样茶是否客观,是否有中立的可比性,尚难公认。但无论如何,这反映了消费者购茶已经由盲目走向成熟、理性。
方式二:以彼之矛还彼之盾
为求一泡质价相符的茶叶,买茶人可谓绞尽脑汁:先买你的茶,换了包装,再问你该当何价,结果不知是计的卖茶人,大多只能降价退钱,以求息事遮丑。
包先生介绍说,这类买茶人买茶时干脆,让你满心欢喜。没过几天重又登门,一副虚心求教模样,拿出一泡茶,说是朋友托的,请给判定一下价位,并说“无论贵贱,只要实价实讲即可”。
包说,一般的卖茶人,不可能记得自己所卖的所有茶叶,更不知是计,因此大多大贬一通,说只值多少多少。
可就在这时,来人便会拿出几天前刚从这里买的茶,当场验看并冲泡,结果就凭卖茶者的方才所言,硬是压下茶价,拿到退得的多付之款。
此法貌似个别消费者使计诈人,可细想却也没办法,一者人家指责你同一样茶同一个人,为何价钱相差许多;二者如若你辩解有意贬低他人之茶,才开低价,那同样也给对方口实。对别人的茶不讲实价,当然有理由怀疑你所卖之茶,也是虚价,同样理亏。
方式三:还价分成高、中、低
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买茶叶也像买衣服一样,需要讨价还价。但是现在的买茶人还价,却十分讲究策略,分成高、中、低三档进行。
据包先生介绍,茶叶质量在买茶人的概念里,一般被划分成高、中、低三档,对应的价位也是高、中、低三等。
你如若出了在买茶人看来是高档茶的价位,即对应的给砍价三至四成,1000元就剩六七百元,如若出中价位,例如四五百元一斤茶,即砍价多数是一半;出价一两百元的,通常也要砍价一半以上。
别看这招不温不火,却对茶商加价规律摸得一清二楚。通常几番较量,大多卖茶人都得降价不小才能成交。
□专家观点
茶市理性带来三赢
——访中国茶叶流通协会秘书长吴锡端
吴锡端是中国茶叶流通协会秘书长,对安溪茶在全国的销售十分关注。昨日下午,他在接受记者就泉州茶市出现消费者理性购茶现象时说,这一现象将带来“三赢”结果。
吴秘书长首先肯定了安溪县方面为茶市健康发展所作的长期努力,肯定泉州茶叶消费者由过去仅凭热情盲目买茶消费,到现在能正确对待茶叶消费的变化是件有意义的大好事。
泉州茶市是近年来安溪高档优质茶叶的主销区之一。对于这一销区茶市的最终理性化,吴锡端认为其将带来的“三赢”是:
一是消费者赢了,他们将获得持久的消费动力,人们不再为茶质茶价的不够透明而担心,购茶也能从自身消费能力出发“对号入座”,避免起伏;
二是茶商赢了,赢在熟人生意的经营成本将下降,行业内的强弱也可能引发大洗牌,最终优胜劣汰,而且对改善经营作风,提高服务也有好处;
三是产业赢了,一个健康理性的市场,将促使上游产业,与终端市场更加紧密联系,而利润的合理分配,也将刺激茶农作为茶叶生产者更加注重投入,注重工艺,从而提高质量增加产量。
不过吴锡端认为,泉州市区茶市的理性化倾向,还要观察、推动,才能真正理性,获得“三赢”。
表现——
呼唤理性消费
包括包先生在内的多数茶商认为,泉州市区买茶人形形色色的购茶方式,表明目前泉州市区茶市买卖双方,正发生着明显的信任危机。
这一迹象表明,以熟人生意为主要特征的旧的售茶方式,已经处在由质疑走向理性回归的演进中,而这一演进的终局,将是双方达成在信息对称基础上的理性时代。
据国家二级评茶师、泉州馨香茶叶有限公司董事长黄永红女士总结,显示这一演进过程的具体表现是:
第一,泉州市区茶市喝茶群体迅速扩大,其中相当部分通过各种方式,已由完全外行,变成相对懂行或十分内行。茶质的鉴别方式,具体的鉴别能力,有些人已达到很高水准,这反映饮茶者自身素质的提高。
第二,由于泉州市区与产地安溪邻近,产茶信息、茶农收购价、产地批发价,以及市区零售价等,市区买茶人已经十分注意收集比较,从中也产生普遍认同的“合理利润”和“合理零售价”,因而与现实价比较,即便是老熟户,也有失去信任茶叶属于酸性还是碱性诸暨茶叶
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