厦门乌龙茶路在何方

2021-03-04 12:17:17热度:152°C

厦门、泉州、漳州等闽南一带是乌龙茶的原产地,地理条件得天独厚,品种资源优良繁多,制作工艺精湛多样,乌龙香飘海内外,发展乌龙茶成为福建最具有资源优势的特色产业之一。然而如今厦门乌龙茶市场显得有些紊乱。

前一段时间,一位东北朋友到厦门游玩,买了一盒价格888元的铁观音,后来经茶师鉴定,价值只有几十元,此位朋友十分痛心地投诉到媒体:“以后我到厦门再也不买茶叶了!”此事在厦门业界引起很大震动。据厦门一位茶业界人士透露说,如今厦门乌龙茶市场显得有些混乱,诚信缺失,投诉增多,很大程度上影响了厦门乌龙茶的声誉。时下厦门茶叶市场上乱标等级的现象较普遍,国家早就明令禁止把“观音王”这样的字眼标注在包装上,铁观音只有五个等级,从高到低是特级、一级、二级、三级、四级,最高的就是“特级”,没有什么“观音王”,但现在市场上各种各样的“观音王”到处都是,让消费者雾里看花,无从分辨真假。市场制售假冒伪劣“铁观音”等名茶,谋取高价暴利的行为也屡见不鲜,而从大大小小手工作坊出来的茶叶有不少含有大肠杆菌等微生物,重金属和农残含量超标,这也损害了消费者的身体健康。

透析茶叶市场乱象

原因之一茶叶消费者不良消费心态使然。茶叶消费者不良消费心态表现为:一是贵的一定比便宜的好,二是重包装轻品质,三是清香茶一定是纯天然、无污染的。消费者这种心理,很容易被不良投机商利用,从中大饱私囊。

原因之二茶叶行业准入门槛低使然。准入门槛太低,少量的注册资金、落后的生产设备、简陋的生产场所都可以生产茶叶,他们像游击队一样,查抄到他们很难。之后照样乱标等级、照样卖劣质茶叶,把整个市场搅乱了。

原因之三国内可执行的标准不够完善。本地茶业国内外执行的标准不一致,内松外严,“国外一流,省外二流,市内三流”,加上缺少强有力的监管,导致不符合质量安全的小作坊在市区内林立,不符合安全标准的茶叶充斥市场。比如从厦门口岸出口的乌龙茶在国外市场很畅销,而且极少接到投诉,信誉度极高,相反,厦门本地乌龙茶市场却显得混乱。统一市场准入制度,规范厦门乌龙茶市场已是迫在眉睫。

如何治理规范茶市

把茶叶的品质安全放在首位,保证品质安全最为关键。首先,企业要从生产源头抓起,深入到茶叶产地,把茶树栽培、农药安全使用手册等书籍发到茶农手中,指导茶农进行种植,这样,引进的茶叶才能保质保量。其次,把品质意识贯彻到整个处理流程,对茶叶处理的每茶商网一个细节,包括投料、筛选、烘焙、匀堆、装箱、包装等都要符合卫生标准。再者对茶叶的定级要货真价实,盲目地评定和标级将让消费者对等级失去信心,而诚信丧失对企业而言是致命的,当消费者不再信任你的商品,你就到了自食其果的时候了。茶叶的等级必须在出厂时就已标明,而不是由着商店自己标注,应由国家承认资质的专业人员进行评定。厦门几家茶叶出口大户“厦门茶叶”、“国贸茶叶”、“利安茶叶”和“银芝茶叶”出口量占厦门口岸茶叶出口的90%以上,就是因为他们拥有先进的生产设备、卫生标准的厂房和完善的质量体系。

要加贴qs标志从2005年起,国家质检总局对包括茶叶在内的13类食品实施食品质量安全市场准入制度茶文化,这将有力地规范全国茶叶市场。规范茶叶市场要从生产源头抓起,在实施市场准入制度时应从三方面入手:一是必备条件审查制度,对茶叶生产企业进行生产必备条件审查,包括10个条件:环境卫生要求、生产资源要求、原辅材料要求、生产加工要求、产品要求、人员要求、检验要求、包装及标签标识要求、贮运要求和质量管理要求。不符合上述必备条件的企业不发给食品生产许可证。第二是实行强制检验制度,企业要有出厂检验的义务和责任,茶叶必须检验合格方能出厂。第三是实行qs标志制度,这是重点。通过食品生产必备审查的企业,经检验合格出厂的茶叶必须加贴qs标志。

对名茶原产地标志严格管理,制定实施有关茶类品种标准,尤其是名茶原产地标记管理条例,对产品质量和生产技术进行规范管理,制定各种名茶的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存等要求。管理机构应指定检验机构,对生产、经营单位的产品质量进行检验。产品合格的,颁发有关名茶原产地标记保护产品证书。各级管理机构对各种名优茶叶的生产加工、销售过程中标准的实施进行监督、检查,对违反要求三次以上的,可停止使用原产地标志。比如苏州市就对全市碧螺春茶叶制定《原产地域产品洞庭山碧螺春茶包装通用技术标准》,把原产地专用标志、证明商标或企业商标统一加贴在正面右上角。

规范消费心态茶叶市场出现乱象也与消费者消费心态有关,规范茶叶市场也要从端正消费者消费心态入手。不法商人总是把价格标得很高,让你砍价,你买得很开心,以为用比原价低得多的钱买到了好茶,商人也卖得很开心,“砍了一大半,我还挣了一大半!”

只有把消费心态端正了才能使整个茶叶市场健康有序地发展:一是让茶叶的价值决定茶叶的价格,而不是相反,贵的不一定就是好。二是以平常心对待喝茶,茶原本只是“柴米油盐酱醋茶”中的一种,很平常的。尽管茶也有它的文化内涵,但茶的文化内涵并不是由价格标上去的。如果一味地在价格上做文章,不是谈论品质而是攀比价格,那么茶这种平常饮料就可能同中秋饼一样,价格与价值相去甚远。最后受害的是消费者。三是要把货真价实与安全卫生作为选茶的首要考虑因素,价格放在这两个要素之后来考虑。

如果以上措施都得以实施,那么,茶叶市场规范的景象就离我们不远了。

丹参茶叶金毛豪茶叶

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