编者按：今年年初有网友在本报网站上发表了一篇名为《普洱“七伤”》的帖子，在3月27日出版的《茶周刊》上，本报转引了这篇文章，一时间，茶叶圈内针对此文引发了相当激烈的争论，破口大烏龍茶骂的有，大呼痛快的也有。于是，本报就此采访了部分专家、茶商和网友，又于4月10日的报纸上刊载了不同人针对普洱茶发出的不同声音。

4月11日，编者再次来到马连道茶叶一条街，走访了几位茶商朋友，从聊天中了解到，不少人受到报纸上专家言论的启发，对于不同的观点已经不再那么情绪化了，而是开始冷静地思考和分茶健康析普洱茶未来市场的走势了。这一点也正是我们选择让不同的人用不同的声音去说普洱茶的初衷。看到这样的结果多少叫人感到一些欣慰。

但是，关于普洱茶的争论远远没有因此就消失了。相反地，茶叶圈内争论的情绪平稳下来不久，大众媒体和整个社会对它的关注反倒日益增加了。

上周三下午，《环球时报》下属子报《生命时报》的田野记者打来电话给本报编辑，称他们将在本周出版的报纸上也做一期普洱茶的选题，希望我们作为行业报纸能给些意见。

《生命时报》曾经不止一次地关注过茶叶，但是像现在这样，把目光锁定到茶叶中的一个品类上来，可能还是第一次。

关注普洱茶的媒体并不止《生命时报》一家，近日，编者就发现了《武汉晚报》、《北京科技报》等多家报纸发出了对普洱茶不同于茶商们的声音。

普洱茶为什么能吸引那么多人的关注？普洱茶市场究竟怎么了？它的未来将会如何发展？我们不知道答案，更不会草率地做出结论。但是，我们也不能因此选择沉默，作为行业媒体我们有责任将不同的观点收集起来，展现给从业人员。因此，本期，我们再次以普洱茶为题，希望能够启发读者的思考。

中国茶叶流通协会原培训部主任陈楚平：

普洱茶有更多可供炒作的题材和条件

普洱茶是个很传统的东西，从历史的角度来看，国泰民安的时候，茶就会受到人们的喜欢，现在就是这样一个时代背景。大家对普洱茶的市场表现不要太大惊小怪。

为什么现在普洱茶的市场会有如此快速的增长，我看还是受到了资本的推动，我们要知道，资本具有逐利性，现在很多大资本都看上了普洱茶，大资本的运作往往都是很理性的，这说明普洱茶是有发展前景，值得投资的。

当然，资本还具有投机性，因此，在局部市场上，针对普洱茶的投机行为就比较突出。比如在重庆等地的西部农村地区，廉价的普洱沱茶一直都是老百姓消费的重要茶品，但是从去年年底开始，像下关茶厂这样的生产厂家的产品一投入市场马上就被那些炒作普洱的人买断，囤积起来，使得普洱茶从生产到消费的正常销售链条被打断了。囤积居奇的结果又带动了普洱茶价格的快速增长，随着价格的上拉，交易的渠道和销售对象也在发生着深刻的变化，普洱茶因此正在从低端市场上一些人的生活必需品变成高端市场上的一种奢侈品。

虽然炒作过火可能带来一些不利结果，但是目前市场上针对普洱茶的这种大力度的炒作行为，也在一定程度上提升了整个茶叶行业的知名度，吸引了整个社会关注茶叶发展的目光。当然也在一定程度上拉动了其他茶叶的价格，比如过去生产花茶的原料现在多半都会用来生产利润更高的普洱茶，因为普洱茶价格更高，销路也更好，这样就造成了花茶加工成本的上涨，花茶价格自然也要上升。

与其他茶相比，普洱茶具有更多可供炒作的题材和条件。其中最重要的一点就是“越陈越香”的概念，让普洱茶不但耐储存（绿茶刚好相反，是越新越好，陈了一年两年的绿茶多半都会变成废品了，因此大家就不敢把绿茶囤积在手上，缺少了炒作的可能），而且越存越值钱。现在的问题是，并不知道到底有多少资本在做普洱茶，资本有增殖的需要，普洱茶有炒作的题材，所以，为了引导资本的正常运作，让普洱茶走上一个更规范的发展轨道，有人就建议建立普洱茶的期货交易市场，发展一个更透明，更规范的普洱茶资本市场。

至于普洱茶在健康方面的功效，是不用怀疑的。我想，现在已经不用再去针对它进行讨论了，古人早已说得很清楚了，不必再去对它验明正身了。我们绝不能因为现在市场上对普洱茶的炒作有些过火，同时也存在一些不法商贩在加工、生产和销售一些质量不合要求的普洱茶，就去否定普洱茶的健康功效。

在目前这股普洱茶热潮中，对于普洱茶产业链上的各种人来说，他们的感受应该是各不相同的。依我看，首先对于茶农来说，普洱茶热浪再起就是个好消息，普洱茶热带动了鲜叶价格的上升，茶农就是最直接的受益者；对于生产厂商来说，也是有利可图的，据没有证实的消息称云南红塔集团将斥资进入普洱茶行业，从事普洱茶生产和销售，如果消息可靠的话，说明大企业（大资本）对普洱茶市场的发展还是充满了信心的；但是，对于那些开普洱茶专卖店的人来说，风险却是比较大的，因为现在的很多货都是被人抢购后囤积了下来，并没有进入消费者手里被最终消费掉，这种打断了市场链条的炒作方式在抬高了茶价的同时也埋下了市场发展的隐忧。

我在马连道也经营了一个茶庄，这几年普洱茶的销量，可谓一路飙升，同样是在第一季度，2004年的销售额是3000元，2005年是10000元，2006年是30000元，今年已经达到了40多万元。

而我在选材上，选用的多是性价比比较高，普通大众喝得起的普洱茶，培育饮用普洱茶的最终客户。从这一点上看，经过这几年的发展，现在的普洱茶最终消费市场确实已经扩大了很多。

《环球时报》子报《生命时报》编辑、记者田野

普洱茶，该降降温了

笔者认为，现在对普洱茶的炒作确实有些过火了，有业界人士曾透露，大炒家们一年联合在推广普洱茶方面的费用不下2亿，导致不少商家和消费者疯狂地追捧普洱茶，像50元一饼的茶，甚至有人一卡车一卡车地买回去储存。其实，这对爱茶人来说，也未见得是好事，普洱茶的疯狂涨价已到了工薪阶层承担不起的程度。用一个爱茶人的话说；“坐地起价的茶商太多了，再不给普洱降降温，恐怕快喝不起了，懂普洱茶的时间越久，就越对价格感到恐怖，以前觉得低到可笑，现在问到价格调头就跑。”

普洱茶的保健功效被过分夸大也让人存忧。比如，宣传中称，普洱茶的茶多酚成分对高血脂与动脉硬化有预防作用，但其实，绿茶的茶多酚比它要高得多，并不能因此夸大普洱茶“降三高”的药用功效。2004年，在普洱茶刚火的时候，中国疾病预防控制中心营养与食品安全研究所曾做过一项检测，实验结果表明，普洱茶中含黄曲霉等许多致病毒菌，在特定条件下，可能产毒素，这还有待于进一步的实验论证。

在采访中，笔者发现，普洱茶流通领域的竞争异常激烈，在市场利润驱动下，不但云南茶厂以及他们的产量不断增加，外地茶厂也纷纷为云南提供原料，且各茶叶企业在市场开拓上各自为政，资金、技术、力量分散，形不成合力，甚至恶性竞争，造成低资本、低效益的局面。另外，企业的眼光也放不长远，他们宁可花几百万、几千万在宣传上，也不愿意日本茶叶蛋茶叶特一